Recette Facile de Saumon et Semoule aux Herbes

Découvrez une recette simple, rapide et délicieuse de saumon accompagné de semoule aux herbes. Parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs, cette recette est accessible à tous et ne nécessite que quelques ingrédients frais.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon argenté du Pacifique (Picard)
• 500 g de graines de couscous bio (Picard)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 citron
• 1 orange
• 50 g de roquette
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de menthe
• 10 cl de jus de pamplemousse rose
• Sel, poivre du moulin

Préparation

La préparation de cette recette est simple et rapide. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :

1. Faites réchauffer la semoule 5 minutes au four à micro-ondes et laissez-la refroidir.
2. Hachez la roquette lavée, puis mélangez-la avec les herbes et la semoule. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et réservez.

Préparation de la Sauce

La sauce est un élément clé de cette recette. Voici comment la préparer :

1. Zestez le citron et la moitié de l’orange.
2. Mélangez les zestes avec le jus de citron, le jus de pamplemousse et le persil.
3. Hachez finement l’ail et ajoutez-le à ce mélange.

Cuisson du Saumon

La cuisson du saumon est rapide et facile :

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile.
2. Déposez-y les pavés de saumon côté peau.
3. Laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et la peau bien grillée.

Service

Servez le saumon avec la sauce préparée et la semoule aux herbes. Vous pouvez également ajouter une touche de roquette fraîche pour la décoration.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients pour faciliter votre préparation :

Conseil Picard : « Pour cette recette, pensez à la truite arc-en-ciel pour changer du saumon. On sale et on poivre toujours côté chair. »

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé. Le saumon est riche en oméga-3, tandis que la semoule apporte des fibres et des glucides complexes. Les herbes fraîches ajoutent des vitamines et des antioxydants.

Nutri-score : A

Green-score : C

N'hésitez pas à tester cette recette et à l'adapter selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, épices ou herbes pour personnaliser votre plat.

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