Vous aimez les burgers et les wraps ? Vous avez redécouvert le plaisir du McWrap et de sa sauce si particulière ? Quand on emmène les enfants au McDonald’s, on prend immanquablement ce P’tit wrap ranch. On l’aime tellement qu’on a eu envie de la faire maison et on peut dire que c’est encore meilleur.
Franchement, on ne comprend pas pourquoi on n’en parle pas plus souvent. La sauce Ranch est une pépite ! Quand on la fait maison, c’est encore mieux et surtout ultra facile à faire. On obtient une texture bien crémeuse, un goût frais et relevé, et surtout : un truc qu’on a envie de mettre sur absolument tout. Et rien à voir avec les sauces industrielles…
On vous propose une recette simple, rapide, mais qui fait vraiment la différence. Pas besoin de passer des heures en cuisine, hein. C’est une recette express, simple comme bonjour, mais qui fera son petit effet à chaque fois.
SAUCE RANCH MAISON au jalapeno (vinaigrette) - En 2 minutes
Les Ingrédients Essentiels pour une Sauce Ranch Maison
La sauce ranch ne nécessite que quelques ingrédients disponibles dans nos cuisines. Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire une sauce ranch maison ?
- Du fromage blanc ou crème épaisse
- De la mayonnaise (maison ou du commerce)
- De la moutarde de Dijon
- Une petite échalote finement ciselée
- Une pincée d’ail semoule (en poudre)
- Quelques gouttes de vinaigre
- Des herbes fraîches finement ciselées : de la ciboulette, de l’aneth, du persil plat
- Du sel et poivre
- Une pincée de sucre en poudre
Quantités :
- 120 g de fromage blanc ou crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 petite échalote finement ciselée
- 1 pincée d'ail semoule
- Quelques gouttes de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat finement ciselé
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre en poudre
Préparation de la Mayonnaise Maison (Optionnelle)
Pour une mayonnaise maison, voici les ingrédients et les étapes :
Les ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 filet de vinaigre
- 10 cl d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Description :
- Dans un saladier, déposez le jaune d’œuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Mélangez.
- Fouettez le tout au fouet à main ou au batteur électrique (ce sera plus simple et efficace), en ajoutant peu à peu l’huile. La mayonnaise va progressivement épaissir.
- Poursuivez ainsi, sans cesser de fouetter, jusqu’à l’incorporation totale de l’huile.
- Dès qu’elle est prise, cessez de fouettez et conservez au frais, couvert d’un film alimentaire.
Étapes de Préparation de la Sauce Ranch Maison
Voici les étapes simples pour réaliser votre sauce ranch :
- Dans un grand bol, versez le fromage blanc (ou la crème), la mayonnaise et la moutarde. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez ensuite l'ensemble des autres ingrédients et mélangez bien : 1 petite échalote, 1 pincée d'ail semoule, Quelques gouttes de vinaigre, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe d'aneth, 1 cuillère à soupe de persil plat, 1 pincée de sucre.
- Réajustez l'assaisonnement en fonction de votre goût avec du sel et du poivre.
Variante avec Companion
Pour ceux qui utilisent le Companion, voici une méthode rapide :
- Mettre l'échalote dans le mini bol, avec le persil et la ciboulette. Lancer V11, 10 secondes.
- Racler les bords du bol. Ajouter la yaourt, la mayonnaise, l'ail, le sel, le poivre et lancer V9, 25 secondes.
Utilisation de la Sauce Ranch
Originaire des États-Unis, cette sauce est un vrai caméléon culinaire. Vous l’avez peut-être déjà croisée dans un wrap chez McDo, à côté des potatoes, ou encore en dip pour des crudités. Elle sert aussi à de nombreux plats : Perso j’en met dans tous mes sandwichs wraps ,Elle est vraiment très bonne , plus légère que la mayonnaise , on peut y tremper des panures , ou diper des bâtonnets de légumes à l’apéro .
Et croyez-moi, une fois que vous l’aurez testée, elle va finir un peu partout : dans une salade verte ou en accompagnement d’un apéro… De mon côté, je l’avais servie avec mes galettes de pomme de terre et courgette, un régal !
Recette du Wrap Ranch Maison
Voici comment réaliser un wrap ranch maison, inspiré du P’tit wrap ranch de McDo :
des galettes de blé moelleuses, ou wraps, pas trop grandesla sauce ranch : je fais la sauce typique aux herbes et à l’ail, elle est extra. Ensuite, c’est rapide : on frit le poulet, on réchauffe les wraps au micro-ondes et on garnit comme je l’explique dans la recette plus bas. Enfin on plie en forme de P’tit wrap et on sert.
Ingrédients :
- Galettes de blé (wraps)
- Sauce ranch maison
- Aiguillettes de poulet panées
- Oignons frits
- Cheddar râpé
- Feuilles de salade
Préparation :
- Préparer les blancs de poulet comme indiqué ici dans la recette. On peut faire ses oignons frits, c’est très facile à réaliser ou utiliser ceux du commerce qui sont très bons : mettre les oignons tranchés finement dans le bain d’huile, des bulles se forment, puis les oignons commencent à colorer. Retirez les lorsqu’ils sont bien dorés, réserver sur du papier absorbant.
- Préchauffer le bain de friture à 160°c. Plonger les aiguillettes de poulet panées pour 3 minutes.
- Chauffer au micro-ondes les galettes wraps 30 secondes. Chauffer les wraps : placer un linge humide sur l’assiette contenant les wraps maison, passer au micro onde 30 pour les assouplir et les chauffer.
- Tartiner le centre de chaque galette de sauce ranch (1 bonne cuillère à café).
- Déposer des feuilles de salade sur la sauce en épargnant le 1/3 inférieur (qui sera replié ensuite).
- Saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'oignons frits.
- Une fois le poulet cuit, le déposer sur la galette garnie puis déposer une poignée de cheddar râpé (25g environ).
- Fermer le wrap d'abord par la base. Puis les côtés par-dessus.
- Passer 30 secondes au micro-ondes si vous aimez bien chaud avant de servir ou servir de suite (si vous réchauffez, la galette de blé sera plus chaude et le fromage sera fondu).
- Pour servir, emballer d'un papier pour maintenir le tout et afin que ce soit pratique à manger.
Conclusion
Désormais nous mangeons nos petit wrap quand cela nous chante , avec de bons ingrédients, de qualité , sans aucun additifs … vu que je vie en Corse , et que nous n’avons pas Mc Donald’s. La sauce Ranch est un élément essentiel de ce petit sandwich que j’adore.
C’est prêt ! REGALEZ VOUS !!!
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