Recette Facile de Sauce Tomate au Four

Quand l’été nous offre de si bonnes tomates, une autre façon de les cuisiner est de préparer une délicieuse sauce aux tomates rôties. Une recette d’une simplicité déconcertante. On met tout au four, puis on mixe et on déguste avec ce qu’on veut. Découvrez comment faire votre sauce tomate maison !

Evidemment, il existe plusieurs recettes de sauce tomates, vous pouvez donc selon vos goûts la personnaliser en ajoutant des ingrédients comme des herbes ou des aromates. Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et savoureuse pour réaliser une sauce tomate maison au four :

Ingrédients:

• 2 kg de tomates
• Huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Origan, basilic et herbes de Provence (selon vos goûts)
• 1 sucre
• Sel, poivre

Étapes de préparation:

1. Découpez les tomates et les oignons en deux. Découpez la partie supérieure de la tête d’ail.
2. Mettez le tout dans un plat. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, une cuillère à café de sucre de canne et les branches de romarin.
3. Mettez au four pendant 30 à 40 min à 200 degrés chaleur tournante.
4. Une fois sorti du four, mettez les tomates et les oignons dans un mixeur. Pressez la tête d’ail et ajoutez également les feuilles de basilic frais.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
6. Mettez la sauce dans une sauteuse et plongez-y vos pâtes préférées al dente (avec une louche d’eau de cuisson si nécessaire).
7. Dressez dans une assiette avec une touche de basilic, et dégustez !

Pour une autre méthode :

1. Couper les tomates en petits dés en enlevant la peau. Les faire cuire dans une casserole à feu moyen.
2. Emincez les oignons et hachez l'ail. Ajoutez-les aux tomates.
3. Rajoutez vos herbes et aromates selon vos goûts.
4. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez.
5. Laissez mijoter une trentaine de minutes en mélangeant. N'hésitez pas à ajouter de l'eau.
6. Ajoutez le sucre et passez la sauce au moulin à légumes.
7. Ajoutez du sel, du poivre.
8. Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes avec l'huile d'olive.

Dites-nous comment c’était ?

Astuces pour Rehausser le Goût de Votre Sauce Tomate

Voici quelques astuces pour personnaliser et améliorer le goût de votre sauce tomate :

• Ajouter du vin : Ajouter du vin (blanc ou rouge) donnera du goût à votre sauce tomate. En revanche, pour que l’alcool s’évapore tout en préservant les arômes, il faudra faire mijoter votre sauce pendant minimum 2 heures. Le vin s’ajoute au début de la cuisson une fois les tomates un peu ramollies.
• Rôtir les tomates : Si vos tomates sont rôties avant d’être mises dans la casserole, cela donnera plus de goût à votre sauce tomate. Mettez alors vos tomates quelques minutes au four avant de les cuire dans la casserole.
• Ajouter du beurre : N’hésitez pas également à rajouter du beurre pour améliorer la texture de votre sauce tomate.
• Ajouter du fromage : Si vous aimez le fromage, vous pouvez aussi en rajouter dans votre sauce pour lui donner du goût ! Ajoutez par exemple du parmesan, le fromage se dissoudra pendant la cuisson.

Que faire avec de la sauce tomate ?

Les pâtes ou les lasagnes à la sauce tomate sont des plats incontournables à base de sauce tomate. Très facile et très rapide à réaliser, ce type de plat est idéal quand on ne sait pas quoi cuisiner et on peut être sûr que cela plaira à tout le monde et encore plus aux enfants ! Rajouter de la viande hachée à votre sauce et vous pourrez réaliser des délicieuses spaghetti bolognaises !

Une bonne sauce tomate est aussi la base d’une pizza réussie ! Après avoir réalisé votre pâte à pizza, ajouter votre sauce tomate et ensuite les ingrédients de votre choix selon vos goûts (champignons, légumes, jambon, fromage…)

Enfin les boulettes de viandes sont encore plus délicieuses si elles sont accompagnées d’une bonne sauce tomate, elles auront alors plus de goûts et seront moins sèches !

Pourquoi ajouter du sucre dans la sauce tomate ?

Ajouter du sucre dans votre sauce tomate permet de retirer l’acidité. Selon la quantité de votre sauce, mettre environ un morceau de sucre, cela neutralisera l’acidité et donnera un goût plus doux à votre sauce. Mais attention à ne pas mettre trop sucre !

Conservation de la sauce tomate

Il est possible de congeler la sauce tomate, elle pourra alors se conserver 3 mois dans votre congélateur. Mais attention, avant de congeler votre sauce, assurez-vous qu’elle soit assez épaisse, car la congélation augmentera le volume d’eau et votre sauce risquera d’être trop liquide une fois décongelée. Pour la congélation, vous pouvez mettre votre sauce dans des bocaux en verre ou en plastique spécialisés.

Recette alternative avec des tomates rôties

Si vous cherchez à donner une touche de pep's à votre coulis de tomate, voici une recette qui devrait vous plaire. Les tomates sont rôties au four avec du paprika fumé, cumin et piment de Cayenne avant d'être mixées.

Ingrédients :

• Tomates
• Huile d'olive
• Paprika fumé
• Cumin en poudre
• Piment de Cayenne

Préparation :

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
2. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika fumé, de cumin en poudre et de piment de Cayenne.
3. Vous pouvez conserver votre coulis épicé dans des bocaux en verre stérilisés. Assurez-vous de les remplir jusqu'en haut et de bien les fermer hermétiquement.

Ce coulis se marie parfaitement avec des pâtes, des pizzas, des plats de poulet, des grillades de légumes...

Informations Nutritionnelles (pour la recette)

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

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