Recette Facile de Sauce pour Fajitas

J’aime beaucoup la cuisine mexicaine, et surtout les fajitas. C’est un repas simple à réaliser qui est très convivial, tout est posé sur la table et chacun compose son plat. Pour accompagner ce plat, je vous propose une recette simple et rapide de sauce pour fajitas, parfaite pour rehausser le goût de vos plats mexicains.

Voici une recette de la sauce Salsa aux saveurs Tex-Mex pour garnir vos Fajitas maison. Cette sauce à base de tomates et de poivrons s’ajoute généralement froide dans vos Fajitas. En général, la sauce salsa se rajoute froide dans les Fajitas, après chacun fait à sa préférence, chez nous on l’ajoute tiède.

Ingrédients Nécessaires

Voici la liste des ingrédients pour préparer cette délicieuse sauce :

• 4 tomates
• ½ verre d’eau
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• 2 oignons
• ½ gousse d’ail
• 140 g de concentré de tomates
• 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
• 1 pincée de sucre
• ½ c. à café de paprika
• ½ c. à café de cumin
• ½ c. à café de coriandre
• 1 pointe de couteau de piment de cayenne
• 1 Oignon blanc
• 2 Gousse d'ail
• 1 Poivron rouge
• 1 boite Tomates concassées
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Cumin
• 1 c. à café Paprika

NB : La recette a été testée avec 2 cuillères à café de mélange d’épices Tex-Mex, c’était délicieux !

Préparation de la Sauce Salsa

La préparation de cette sauce est simple et rapide. Suivez ces étapes :

1. Retirez les pépins des poivrons et découpez-les en dés. Découpez aussi les tomates en petits dés.
2. Épluchez l’oignon et l’ail et passez-les au mixeur.
3. Versez un filet d’huile d’olive de Nîmes AOP dans une poêle, versez les oignons et l’ail mixés et la pincée de sucre. Laissez revenir 2 ou 3 minutes et mettez à feu doux.
4. Ajoutez les poivrons, les tomates et versez l’eau.
5. Ajoutez le concentré de tomates et les épices.
6. Laissez réduire jusqu’à ce que la texture vous convienne et c’est prêt !

Une autre méthode pour préparer la sauce :

1. Hacher très finement l’oignon et le poivron et faire cuire à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Écraser l’ail avec un presse-ail et ajouter le ainsi que toutes les épices.
4. Ajouter les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pour que la sauce réduise.
5. Goûter et corriger l’assaisonnement. J’aime quand la sauce salsa est un peu relevée. J’ajoute du piment d’Espelette au lieu d’un piment entier pour mieux doser (idéal si vous avez des p’tits bouts à la maison).
6. Laissez refroidir.

Utilisation de la Sauce

Cette recette de sauce salsa mexicaine vous permettra d’accompagner vos apéritifs, ou même vos plats mexicains (tacos, fajitas, etc…) ou tout simplement pour accompagner une salade !

J’ai donc préparé une sauce à base de boeuf, poivrons, tomates et oignon rouge pour garnir mes tortillas et que je recouvre de fromage râpé. Pour épicer le tout, j’utilise un mélange à épices espagnol pour donner un goût relevé mais pas trop à la préparation. Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet si vous préférez cela sera délicieux également.

Alternatives et Suggestions

Si vous aimez cette recette de purée de piment, je vous conseille :

• La recette de la pâte d’aji péruvienne
• La recette de la sauce harissa pour les plus courageux : la recette de la sauce pimentée la plus piquante au monde

Avec cette recette simple et savoureuse, vos fajitas seront un véritable succès !

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