Recette Facile de Sauce Pesto Maison

Dégustez ce pesto traditionnel italien au basilic maison, une sauce savoureuse et polyvalente qui rehaussera la saveur de nombreux plats.

À ne pas confondre avec le pistou, qui est sans parmesan et sans pignons de pin, le pesto est un incontournable de la cuisine italienne.

Ingrédients pour la Sauce Pesto au Basilic

Pour préparer cette délicieuse sauce, vous aurez besoin de :

• 25g (1 tasse) de feuilles de basilic frais sans les tiges
• 5 cuillères à café de pignons de pin
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
• 100 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra vierge
• 50g (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé

Le basilic est l’une de mes herbes fraîches préférées. Préparer cette sauce savoureuse est vraiment très simple, il ne faut que: 1 bol, 5 ingrédients et 5 minutes.

Préparation de la Sauce Pesto Maison

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre pesto maison :

1. Bien laver les feuilles de basilic frais et enlever les tiges.
2. Râpez le parmesan.
3. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
4. Mixez le basilic, l’ail et les pignons.
5. Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixez encore quelques secondes.

Personnellement, je n’ajoute pas de sel à la sauce pesto, parce que le parmesan est déjà salé. Mais de toute façon goûtez-la pour voir si vous préférez l’assaisonner avec un peu de sel.

Alternatives aux Pignons de Pin

Si vous n'avez pas de pignons de pin ou souhaitez les remplacer dans votre pesto, plusieurs alternatives sont possibles. Si vous n’avez pas de pignons, remplacez-les par des noix de cajou ou des amandes.

Conservation du Pesto Maison

Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge par dessus. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Mettez le pesto dans un conteneur hermétique ou des bacs à glaçons pour des portions pratiques. Une fois congelé, vous pouvez transférer les cubes de pesto dans un sac de congélation pour économiser de l'espace.

Utilisations du Pesto Maison

Le pesto maison est une sauce délicieuse et polyvalente qui peut être utilisée pour rehausser la saveur de nombreux plats différents. Vous pouvez l’ajouter à vos pâtes, à vos sandwiches ainsi qu’à vos pâtisseries salées. Cette recette facile de sauce pesto se marie bien évidemment avec les pâtes mais aussi en entrée sur des tomates ou avec du poisson, en rajoutant cette sauce au dernier moment.

Voici quelques idées d'utilisation :

• Vous pouvez le mélanger avec des pâtes pour un plat classique et rapide.
• Il est aussi délicieux étalé sur du pain grillé.
• Utilisé comme marinade pour des viandes ou des légumes grillés.
• Ajouté à des salades pour une touche de saveur méditerranéenne.

Dans une version plus épaisse avec moins d'huile d'olive, vous pourrez tartiner vos toasts apéritifs de polenta : recettes avec du pesto.

J’ai plein d’idées de plats végétariens sains que vous pouvez préparer avec cette sauce pesto, et je vais bientôt les partager avec vous. En attendant, voici la recette de cette délicieuse sauce pesto au basilic faite maison.

En faisant votre propre pesto à la maison, vous avez le contrôle total sur les ingrédients utilisés, garantissant ainsi une sauce saine et savoureuse.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Le mélange doit absolument se faire au mortier, c'est ainsi que les ingrédients donneront toutes leurs saveurs.

Pour un goût plus doux, retirez le germe de l’ail.

Voici la recette de la vraie sauce pesto (sauce pistou traditionnelle) celle qui a du goût, celle qui sent bon la Provence ! De l'ail, du basilic, de l'huile d'olive, des pignons des pins.

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