Recette Facile de Sauce Merguez

Vous cherchez une idée pour le dîner? Voici une recette simple et savoureuse de sauce merguez qui transformera vos plats de pâtes en un festin épicé. Cette recette est facile à préparer et personnalisable selon vos préférences.

Ingrédients:

• 250 g de spaghettis au blé complet (ou autre type de pâtes)
• 8 merguez
• 2 oignons émincés
• 140 g de concentré de tomate
• 130 ml d'eau
• 2 càc d'herbes de Provence
• 2 càc de paprika
• 1 càc d'harissa (ajuster selon le goût)
• 1 càs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

Temps total: 23 minutes (Préparation: 10 minutes, Cuisson: 13 minutes)

Étapes:

1. Dégraisser les merguez: Mettre les merguez dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes pour les dégraisser.

2. Cuire les pâtes: Lancer la cuisson de vos pâtes séparément, en respectant le temps indiqué sur l'emballage.

3. Préparer la base de la sauce (Cookeo): Dans votre Cookeo, activer le mode "doré".

4. Faire revenir l'oignon: Ajouter l’huile d’olive et les oignons émincés.

5. Cuisson de l'oignon: Faire revenir pendant 3 minutes.

6. Arrêter le mode doré: Couper le mode "doré".

7. Ajouter les ingrédients liquides: Ajouter le concentré de tomate et l’eau.

8. Mélanger: Bien mélanger.

9. Ajouter les épices: Ajouter la harissa, l’herbe de Provence et le paprika.

10. Mélanger à nouveau: Bien mélanger.

11. Préparer les merguez: Une fois les merguez dégraissées, retirer le film alimentaire avec un couteau et une fourchette, puis les couper en morceaux.

12. Ajouter les merguez à la sauce: Ajouter vos morceaux de merguez, le sel et le poivre.

13. Mélanger: Bien mélanger.

14. Cuisson sous pression (Cookeo): Mettre sous pression pendant 10 minutes.

15. Mélanger les pâtes et la sauce: Mélanger votre préparation à vos pâtes.

16. Servir: Bonne appétit!

Vous pouvez aussi préparer cette recette sans Cookeo, en utilisant une poêle et une casserole traditionnelles.

Variantes et suggestions:

• Type de pâtes: Vous pouvez remplacer les penne par d'autres types de pâtes comme des fusilli ou des spaghetti.
• Niveau d'épice: Pour augmenter le niveau d'épice, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou utiliser des merguez plus épicées.
• Légumes: Vous pouvez utiliser des poivrons rouges ou jaunes à la place des tomates.
• Préparation à l'avance: Vous pouvez préparer la sauce tomate avec les merguez, poivrons et oignons à l'avance.
• Cuisson des merguez: Faites cuire les merguez à la poêle ou sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
• Herbes fraîches: Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil juste avant de servir.

Note: Certaines personnes ont trouvé que 200grs d'huile étaient trop. La prochaine fois, essayez avec la moitié pour une sauce moins huileuse.

N'hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version de la sauce merguez parfaite!

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