Vous cherchez une idée de repas savoureux et facile à préparer ? Le rôti de porc au Thermomix est une excellente option. Cette méthode de cuisson permet d'obtenir une viande tendre et juteuse, tout en simplifiant la préparation. Découvrez comment réaliser ce plat familial avec votre Thermomix, et régalez vos convives sans passer des heures en cuisine.
Cette recette de rôti de porc au Thermomix au miel et thym, légumes d’hiver est chouette ! D’abord, pas de risque d’obtenir une viande toute sèche comme lorsqu’on cuit le porc au four. Ensuite, cette recette, c’est un vrai plat familial en 20 minutes de préparation et 40 minutes de tranquillité. La sauce est extra, avec 3 fois rien - ni fécule, ni bouillon cube, ni ingrédient inhabituel. Enfin, ce plat “en kit” est très pratique quand il y a des convives “difficiles” autour de la table : viande, légumes, sauce, chacun compose son assiette comme il l’entend.
Ingrédients et Préparation
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un rôti de porc savoureux avec votre Thermomix :
- 1 rôti de porc (environ 700g)
- 1.5 litre de lait
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Pour la sauce béchamel, vous aurez besoin de :
- 500 g de lait de cuisson
- 10 g de beurre
- 2 c. à soupe rase de farine
- 2 c. à soupe de paprika doux (ou autre épice selon votre goût)
- (Facultatif : un peu de gruyère râpé pour gratiner au four)
Préparation :
- Mettre le lait dans le bol avec le sel, le poivre et le laurier, programmer quelques minutes 90°C vit 2 sens inverse.
- Pendant ce temps, faire dorer le rôti dans une poêle avec un peu d'huile.
- Une fois que la température à atteint 90°C placer le rôti dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol. Programmer 60 min 90°C sens inverse fonction mijotage, en plaçant le varoma pour éviter les projections.
- Si vous trouvez le rôti pas assez cuit, prolonger ensuite la cuisson 30 min 90°C sens inverse fonction mijotage.
- Retirer le rôti et conserver le lait de cuisson.
Pour la béchamel :
- Mettre tout les ingrédients pour la béchamel dans le bol : 500 g de lait de cuisson, beurre, farine, paprika, (muscade) programmer 7 min 90°C vit 4.
Cuisson au Varoma : Une Méthode Saine et Efficace
Pensez-vous à la cuisson vapeur pour vos pièces de viande ? Cette recette de rôti de porc va vous convaincre d’utiliser le Varoma de votre robot Thermomix. Elle est facile et permet d’obtenir une viande parfaitement cuite et vraiment très tendre. Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
RÔTI DE PORC AU LAIT de Laurent Mariotte
Quelques astuces pour améliorer la recette :
- J’ai placé dans le panier cuisson quelques pommes de terre lorsqu’il restait 25 min à cuire. Du coup plat complet au thermomix, accompagné d’une salade verte.
- Pour ma part, je l’ai fait avec un filet mignon. Note personnelle : j’ai enduit le filet de moutarde, saler, poivrer, parsemé de thym et couvert d’oignons émincés et piqué avec les 3 gousses d’ailleurs. Dans l’eau, j’ai mis un cube de bœuf. 25 mn avant la fin du premier temps de cuisson, j’ai mis dans le varona des pommes de terres. Pendant la cuisson des échalotes, j’ai fait dorer le filet. Et j’ai servi le tout avec des haricots verts, les pommes de terre (que j’avais réservées) et des tomates provençales.
- J’ai suivi les commentaires: J’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier et des carottes dans le varoma. Tout le monde s’est régalé.
Variantes et Personnalisations
Cette recette est une excellente base que vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Marinade : Avant la cuisson, marinez votre rôti dans un mélange de moutarde, miel, thym, ail et huile d'olive pour plus de saveur.
- Légumes : Ajoutez des carottes, des pommes de terre ou des champignons dans le Varoma pour une garniture complète et saine.
- Épices : Expérimentez avec différentes épices comme le romarin, la sauge ou le paprika fumé pour varier les saveurs.
Quelques conseils supplémentaires
- Bien saler et poivrer le rôti, et saler les légumes si on rajoute des légumes.
- J’avais aussi fait dorer mon rôti à la poêle dans de l’huile d’olive avant la cuisson au varoma pour le colorer un peu.
- J’ai fait dorer le rôti à la casserole avant et j’ai garder le jus de cuisson que j’ai ajouté à l’étape 12.
Tableau des valeurs nutritionnelles du rôti de porc (pour 100g)
| Nutriment | Valeur |
| Calories | 139 kcal |
| Lipides | 5.2 g |
| Acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | 0.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sucres | 0.8 g |
| Protéines | 22.2 g |
Avec ces conseils et cette recette facile, vous êtes prêt à préparer un rôti de porc au Thermomix qui ravira toute la famille. Bon appétit !
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