Recette Facile de Sauce Blanche au Yaourt

C’est une petite sauce que je fais très souvent. Que je réalise un plat très facile ou plus compliqué, la sauce yaourt est une base de ma cuisine du quotidien : elle rend tout meilleur, en un clin d’oeil. Les ingrédients qui la composent sont bon marché, elle est déclinable, facile à préparer et elle sublime tous les plats dans lesquels elle est inclue.

Je prépare cette recette facile et rapide pour accompagner des blancs de poulet, pour tremper des légumes crus à l’apéro (type bâtonnets de carottes, de concombres, petits radis), pour égayer un chou-fleur entier rôti au four etc.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de Base

• Yaourt (grec de préférence)
• Ail
• Sel
• Citron
• Baies roses concassées

En général j’utilise un yaourt à la grecque (un vrai) pour avoir une consistance ferme. Epluchez la gousse d’ail et râpez-la dans le bol. J’utilise ma râpe Microplane pour quelque chose de très fin. Ajoutez le yaourt, le sel, le citron et les baies roses concassées.

Préparation

Y a-t-il quelque chose de plus facile que cela ?

1. Mélangez l'ail au yaourt. Ne le hâchez pas, utilisez un presse ail.
2. Gouttez et suivant votre goût, ajoutez ou non de l'ail, du poivre, du sel ou un filet d'huile d'olive.

Très simple et rapide à préparer, cette sauce sera idéale pour accompagner vos crudités, légumes ou viandes grillées.

Variantes et Astuces

Options pour une Sauce Plus Légère

Vous aimez les sauces légères ? Dans un petit saladier, mélangez les yaourts, les fines herbes, l'ail et l'huile d'olive.

Alternatives Vegan

On peut très facilement réaliser une sauce au yaourt vegan : ce sont des produits qu’on trouve très facilement en supermarché, qui ont une saveur acidulée et qui sont pour la plupart des produits fermentés, comme le yaourt au lait de vache. J’ai toujours des pots de yaourt dans mon frigo car c’est aussi un produit que j’utilise souvent en remplacement des oeufs dans mes pâtisseries.

Ingrédients pour la version vegan :

• 400 g yaourt de soja ou du yaourt qui vous plaira
• 30 g huile d'olive
• 2 c.

Personnalisation des Saveurs

Pour cette recette de Sauce au yaourt et fines herbes, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Vous pouvez ajouter un peu plus d'ail ou de ciboulette pour intensifier les saveurs.

Ajouter des épices si vous voulez. Réglez-vous!!!

Pour lui donner des côtés plus “sucrés” et gourmands, on peut y ajouter des purées de fruits acidulés (mangue, framboise), ou des sauces comme le ketchup ou la sauce barbecue.

Conservation

Puis-je la préparer à l’avance ? Oui ! Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien jusqu'à 3 jours.

Suggestions d'Accompagnement

Pour moi c'est la recette pour le kebab, mais pas que ça, j'utilise cette sauce aussi pour certaines salades, de betteraves ou de concombre par exemple c'est trop bon. Excellente avec des pommes de terre à l'eau.

Voici d'autres idées d'accompagnements :

• Soupe de concombres et tomates au yaourt
• Verrines de gaspacho aux deux radis et aux œufs de saumon
• Gaspacho fraise melon tomate à l'ail
• Terrine aux légumes d'été
• Tartare d'avocat façon salsa
• Guacamole maison avec le NutriBullet

Tableau Récapitulatif des Variantes

Cette sauce est très fraîche et prête en deux minutes.

Oui, cette sauce est généralement adaptée aux régimes sans gluten et peut être réalisée avec des yaourts sans lactose pour ceux qui sont intolérants.

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