Recette Exquise de Requin en Sauce

Envie de surprendre vos papilles avec un plat original et savoureux ? Découvrez notre recette de requin en sauce, une préparation simple et délicieuse qui apportera une touche d'exotisme à votre table. Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat garanti !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

• Steaks de requin frais
• Échalotes
• Oignon
• Crème fraîche
• Curry
• Moutarde
• Vinaigre
• Miel
• Huile d'olive
• Beurre
• Vin blanc
• Poireaux
• Riz
• Sel et poivre

Préparation des Steaks de Requin

Pour préparer les steaks de requin, commencez par rincer les portions de requin à l'eau claire. Ensuite, retirez l'excédent d'eau à l'aide d'un papier absorbant. Pour préparer des steaks de requin, commencez par enlever la peau et le rincer à l'eau courante avant de le sécher avec du papier absorbant.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Saisissez-y rapidement les steaks de requin à feu fort. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et ajoutez les portions de requin en les pressant sur le fond pour qu'ils soient bien saisis.

Baissez le feu et faites-les cuire 5 min sur chaque face. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes avant de retourner les portions et de cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu et réservez au chaud. Retirez la poêle du feu une fois que les steaks sont cuits.

Préparation de la Sauce

Pelez l'oignon et l'échalote puis émincez-les. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y fondre l'oignon et l'échalote émincés. Dans une autre poêle, faites revenir des échalotes émincées avec de l'huile.

Dans un bol, mélangez de la crème fraîche, du curry, de la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez la crème, le curry et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez. Versez un peu de vinaigre dans la poêle avec les échalotes, ajoutez le mélange à la crème fraîche, remuez et ajoutez du miel.

Versez le vinaigre et le miel, mélangez et laissez bouillonner quelques minutes. Faites chauffer le tout pendant quelques minutes et nappez les steaks de requin avec cette sauce.

Préparation de la Fondue de Poireaux

Préparez en premier une fondue de poireaux (poireaux coupés en rondelles à cuire dans du beurre) sel, poivre et réservez les de côté. Prépare la sauce, mélange la crème avec le vin blanc, assaisonne, laisse mijoter quelques minutes et ajoutes les poireaux dans la sauce.

Dressage

Dressez les portions de requins en assiette et nappez-les de cette sauce.

Le conseil : Servez cette recette originale avec du quinoa.

Ton repas est prêt !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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