Recette Facile de Quiche Poireau-Chèvre

Une bonne quiche, c’est toujours une valeur sûre pour le dîner ! Envie d’un repas gourmand et réconfortant ? La tarte aux poireaux et chèvre frais est une valeur sûre. Cette quiche aux poireaux, fromage de chèvre et lardons n'est pas seulement facile à préparer, elle est aussi un vrai régal. Aujourd’hui on se retrouve avec une recette salée, simple à réaliser avec ce légume d’automne.

Que vous choisissiez la voie de la pâte maison ou de la commodité, cette quiche promet de vous régaler avec ses saveurs harmonieuses et son fromage de chèvre fondant, parfaitement associé à la douceur des poireaux. C'est aussi une bonne option pour un plat unique dédié à toute la famille.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont tu as besoin pour préparer cette quiche aux poireaux, chèvre et lardons. Tu trouveras les quantité exactes dans la fiche recette:

• Farine : La base de la pâte à quiche.
• Beurre : Le beurre apporte du fondant à la pâte.
• Eau : Juste assez pour lier la pâte.
• Lardons : Ils ajoutent une saveur fumée et salée à la quiche.
• Chabichou du Poitou : Le héros de cette quiche ! Ce fromage de chèvre emblématique du Poitou apporte une texture crémeuse et un goût délicatement parfumé. Tu peux le remplacer par une bûche de chèvre ou du Saint-Maure.
• Crème liquide : Elle rend la quiche onctueuse.

Avec Mon Marché, recevez des poireaux frais et un chèvre onctueux pour réaliser une recette pleine de saveurs. Commandez en ligne et profitez d’ingrédients de qualité livrés directement chez vous.

Préparation de la Quiche

Vous hésitez à vous lancer dans la préparation maison d'une quiche au fromage de chèvre et poireaux ? N'ayez crainte, c'est bien plus simple qu'il n'y paraît ! Cette recette vous guide pas à pas jusqu'à la réalisation d'une garniture onctueuse et savoureuse.

1. Préparation de la Pâte

Vous pouvez choisir de confection vous-même une pâte brisée croustillante. Mais, si le temps vous fait défaut, n'hésitez pas à opter pour une pâte à tarte pur beurre prête à l'emploi. Elle offre un gain de temps appréciable et garantit tout de même un résultat délicieux.

Pour la pâte brisée, mélanger la farine, le beurre, le sel et l’eau. Former une boule de pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étaler la pâte, la placer dans un moule et la piquer avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson, ajouter des poids et cuire à 180°C pendant 10 minutes.

2. Préparation de la Garniture

Émincer finement les oignons et les blancs des poireaux. Coupez le blanc de poireau en fines lamelles et rincez à l'eau.

Dans une casserole, faites cuire les poireaux pendant 20 minutes à feu doux. Égouttez les après la cuisson et réservez les de côté.

Dans un poêle chaude, faire revenir les lardons pendant 3 minutes sans trop les colorer. Réserver de côté et dans la même poêle faire revenir le poireau 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas trop cuit.

Pendant ce temps, préparer l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs, le yaourt, la crème, le sel et le poivre. Pendant ce temps mélangez les œufs, le lait, et la crème fraîche.

Battre les œufs avec la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, la moutarde et les herbes de Provence. Salez, poivrez, ajoutez les poireaux cuits et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

3. Assemblage et Cuisson

Etalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré et piquez la avec une fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de tarte. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte et ajouter le mélange oignons et poireaux.

Disposer les lardons et le poireau sur la pâte brisée précuit, recouvrir de tranches de chèvre (e.g. Chabichou du Poitou). Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la tarte. Recouvrir de l’appareil et disposer les rondelles de chèvre par dessus.

Versez ce mélange au fond de la tarte. Ajoutez le poireau puis le fromage de chèvre et les noix.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préchauffez votre four à 190 degrés, quand la température est atteinte, mettre la quiche au four pendant 30/40 minutes. N’hésitez pas à surveiller la cuisson. Enfourner pendant 45 minutes. Mettez au four 35 minutes à 180°C. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien cuite et le dessus joliment coloré.

Tableau Récapitulatif des Étapes

BON APPÉTIT !

Conseils Additionnels

• Choisir des ingrédients de qualité : Préférer une crème liquide de qualité et des œufs frais pour une texture et une saveur optimales.
• Bien assaisonner : Ne pas négliger l'assaisonnement. Outre le sel et le poivre, envisager d'ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche pour rehausser la saveur.
• Cuire les poireaux à la perfection : Faire en sorte que les poireaux soient bien cuits mais pas trop. Ils doivent être tendres mais pas trop colorés, pour éviter un goût amer.
• Surveiller la cuisson de la quiche : Garder un œil sur la quiche pendant la cuisson. Les fours peuvent varier, donc il est important de vérifier régulièrement. La quiche est prête lorsque le dessus est doré et que le centre est juste ferme.
• Laisser reposer avant de servir : Après la cuisson, laisser la quiche reposer pendant au moins 5 à 10 minutes avant de la découper. Cela permet à la garniture de se raffermir, ce qui facilitera la découpe et améliorera la texture.
• Les poireaux n’aiment pas la précipitation : laissez-les cuire tout doucement, ils deviendront fondants et sucrés.
• Fromage de chèvre : un chèvre frais donnera du moelleux, un mi-sec apportera du peps.
• Cuisson futée : commencez sur la grille du bas du four pour un dessous bien cuit, puis remontez en fin de cuisson si besoin.

Excellente! Simple et gourmande, cette tarte garnie d’une fondue de poireaux onctueuse et parfumée par des rondelles de chèvre, sera parfaite pour votre repas du soir. Servez-la avec une salade verte ou des carottes râpées.

Alternatives et Suggestions

Remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème végétale.

Envie de plus de légumes ?

Conservation

Est-ce que je peux préparer cette quiche aux poireaux, chèvre et lardons à l’avance ? Absolument ! Tu peux préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. La quiche peut également être préparée le jour précédent et simplement réchauffée avant de servir.

Oui. Elle se conserve 48 h au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement à 160 °C pendant 10 minutes.

Puis-je congeler cette quiche aux poireaux, chèvre et lardons ? Oui, la quiche se congèle très bien ! Laisse-la refroidir complètement, puis enveloppe-la soigneusement dans du film plastique ou place-la dans un sac congélation. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la déguster, réchauffe-la directement au four sans la décongeler, à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.

tags: #recette #quiche #poireau #chevre #facile

Articles populaires:

• Béziers : les avis sur les restaurants de sushi
• Gâteau Facile Pommes Pruneaux
• Guide complet : Langues d'oiseau
• Aliments hydratants : Un guide complet
• La Recette de Crêpes Marlette