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Apprenez à faire de délicieuses quenelles nature maison, légères et moelleuses, avec cette recette facile et rapide. Le tout en 15 minutes chrono !
Alors au cas où vous vous trouveriez un jour dans une partie du monde dénuée de toute quenelle, je vole à votre secours et partage ma recette avec vous ! Car une vie sans quenelles, c'est tout de même tristounet ! Et puis, même si vous êtes en France, c'est bien plus sympa de les faire soi-même lorsqu'on a le temps (15 minutes seulement !). Et c'est évidemment bien meilleur. Allez je vous explique comment faire !
5 ingrédients. Voilà tout ce qu'il vous faudra pour confectionner de magnifiques quenelles.
Vous voyez, rien de bien compliqué ! Et des ingrédients qu'on a presque toujours sous la main.
On fait chauffer l'eau avec le lait et le beurre salé (ou beurre doux + une cuillère à café pas trop remplie de sel) puis on verse toute la farine en une seule fois dès que le beurre a bien fondu et que le mélange commence à bouillir. On remue sans s'arrêter jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et forme une boule. Hors du feu on ajoute un à un les 3 œufs en s'assurant de bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
On forme ensuite les quenelles : sur un plan de travail fariné, formez les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe. Si vous n'y arrivez pas, formez tout simplement des boudins (avec les mains farinées). On poche ensuite les quenelles dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (je procède en deux fois, quatre quenelles à la fois en remuant de temps en temps pour ne pas que les quenelles se collent les unes aux autres). Égouttez vos quenelles. Elles sont prêtes à être cuisinées !
Essayez mes quenelles à la sauce tomate, champignons et olives vertes ou ma recette de quenelles à la béchamel !
Cette recette de sauce pour quenelles au Thermomix est une variante onctueuse et savoureuse à la traditionnelle sauce nantua. Ici, c’est la tomate qui se fond dans la crème pour napper et hydrater les quenelles qui gonflent pendant la cuisson.
Nappez les quenelles et faites cuire, à la casserole ou au four. La sauce pour quenelles au Thermomix peut se conserver jusqu'à 3 jours, au réfrigérateur, avec un film alimentaire posé au contact de la sauce.
Besoin de peu d’ingrédients et on peut faire varier la recette tant au niveau de la sauce en accompagnement que de la composition de la quenelle. J’ai rajouté du gruyère râpé dans la préparation mais sinon j’ ai tout suivi à la lettre.
Seul bémol (et qui n’a rien à voir avec la recette mais plutôt avec ma dextérité) la conception des quenelles était trop compliquée avec 2 cuillères donc j’ai pris 1 sac congélation, coupé 1 coin et j’ai coupé la pâte qui sortait pour les faire de la taille que je voulais.
Cuisson dans l’eau frémissante très rapide et simple : si ça remonte à la surface c’est que c’est cuit !
Réalisée avec une sauce crevette Thermomix 👍 A table…
Il me restait un peu de semoule fine donc je me suis dit : et si je tester les quenelles maison. 😁 Alors oui elles sont moches 😱😂 mais c’était un délice 😍 Je vous conseille de tester les quenelles au jambon à la béchamel c’est une tuerie 👌 Un des plats préféré à mon fils !
Ce soir j’ai tester les quenelles j’ai mis un bouillon de volaille avec le lait au lieux de salés et poivrer c’était topissime merci Cookomix !!! Je les ai accompagnés de la sauce financière de Cookomix sans les lardons parfait !!
Fait en ajoutant de l’ail et ciboulettes avec 100 g de morue dans le lait chaud . Inratables .
Première fois que je fais des quenelles maison et pourtant c’est si facile avec Momo.
Alors là, je suis bluffée! Je n’avais jamais pensé à faire mes propres quenelles et franchement, la texture et le goût sont exactement comme dans mon souvenir.
Depuis le temps que je voulais en faire, c’est chose faite avec cette excellente recette. Merci à Minou, et à toutes les cops pour leurs publications !!! J’ai apporté une touche perso, plus pour cuisiner des produits qui nécessitaient d’êtres utilisés rapidement. J’ai ajouté de la tomme râpée de brebis en même temps que les œufs, utiliser un bocal de sauce 🍅 basquaise dans laquelle j’ai encore mis des petits cubes de tomme, et quelques 🍄 🍄.
Alors là… si j’avais su que c’était aussi simple de faire des quenelles… j’en reviens pas Une tuerie pour les papilles ! Tellement facile à faire 😱 J’avais pas de semoule donc j’ai mis du couscous et j’ai essayé de le réduire en plus petits morceaux avec thermomix mais ça a pas trop fonctionné ! Mais finalement ça s’est bien tenu ! J’ai préféré mettre la préparation dans un sac et couper des morceaux au fur et à mesure que ça sortait Gratiné ensuite au four avec une sauce nantua… WoW À faire et à refaire !! Merci Minou🤩
Parfait et super simple. J’ai pu faire 13 quenelles avec les quantités indiquées sur la recette. J’ai rajouté une sauce à la crevette maison et du gruyère râpé avant de les passer au four. C’était très bon ! Merci 😉
Un regal, je les est faite a la poele ( comme les quenelles a poeler l….. ), Pas besoin de pochage a l’eau avant ( mm pour les gratins je le fais jamais 😉 )Tout le monde a aimer
Pour gagner du temps je les est fait avec le crousty party de tup….
tags: #recette #quenelle #thermomix #sans #semoule
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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