Vous avez aimé la crème au chocolat et banane sans cuisson ? Voici sa cousine : la crème au chocolat et à la pomme ! Je suis souvent à la recherche de desserts simples et rapides à faire pour les soirs où j’ai une envie de sucré après le repas. Et si ce dessert est en plus peu calorique, c’est tout bénef’.
Après avoir testé une recette de pomme au four enrobée, j’avais trop envie de re-tester l’expérience de ce dessert simple et savoureux mais, bien évidemment, dans une autre version. Je me suis donc lancée dans des pommes au four chocolat et noix de coco. Oui, rien que ça !
Et si vous aimez les desserts réconfortants et fruités, je vous invite à explorer d’autres délices sur le blog.
Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?
Cette recette est sans sucre ajouté. C’est un dessert ultra simple, et qui fait un bel effet dans les assiettes. Ces pommes cuites au four ont largement passé le test et méritent d’apparaître sur ce blog.
La méthode est presque la même, mais le résultat est assez différent : le chocolat est plus présent, la pomme est plus discrète et apporte une petite touche acidulée vraiment délicieuse. La texture est un peu moins onctueuse, mais quand même très gourmande.
J’ai vu plusieurs versions sur Instagram, avec ou sans cuisson de la pomme. J’ai choisi de la cuire pour obtenir une meilleure texture. Et j’ai ajouté un petit morceau de beurre pour améliorer encore un peu cette texture… Parfait à mon goût !
Ingrédients et Préparation
Voici deux variantes de recettes de pommes au four chocolatées, pour varier les plaisirs et les saveurs.
Recette 1 : Crème au Chocolat et Pomme (3 Ingrédients)
Une crème au chocolat fondante et fruitée, réalisée avec seulement trois ingrédients : pomme, chocolat et un peu de beurre. Simple, gourmande, parfaite pour un café gourmand !
Ingrédients:
- 260 gr de chair de pomme (type Chantecler)
- 20 gr de beurre
- 110 gr de chocolat pâtissier à 70%
Instructions:
- Éplucher et épépiner la pomme.
- Faire chauffer une poêle avec le beurre. Ajouter les morceaux de pomme et cuire environ 10 minutes à couvert.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mettre les morceaux de pomme dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Verser le chocolat fondu et mixer, en insistant un peu, jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.
- Verser dans des petites verrines. Laisser tiédir, couvrir et entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servir bien frais, avec quelques copeaux de chocolat.
Recette 2 : Pommes au Four Chocolat et Noix de Coco
Une version revisitée de la pomme au four, avec une touche exotique grâce à la noix de coco râpée.
Ingrédients:
- 2 pommes
- 4 carrés de chocolat noir pâtissier
- 2 cuillères à café de noix de coco râpée
- 2 cuillères à café de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez le haut des pommes pour en faire des couvercles.
- Videz l’intérieur de chacune en veillant à ne pas percer le fond ou les parois.
- Dans chaque pomme, déposez successivement 1 carré de chocolat noir, une cuillère à café de noix de coco râpée, encore un carré de chocolat noir et une cuillère à café de crème épaisse.
- Saupoudrez de sucre vanillé, en gardant la moitié du sachet. Déposez le couvercle de chaque pomme et répartissez la fin du sachet de sucre sur le dessus.
- Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées.
Conseils et Astuces
- Variétés de pommes : Choisissez des Golden, Gala ou Pink Lady pour que les pommes gardent une jolie tenue tout en devenant bien fondantes à la cuisson.
- Préparation : Veillez à bien retirer le cœur des pommes pour pouvoir y glisser facilement le carreau de chocolat et la cuillère de gelée.
- Beurre : Coupez de fines lamelles de beurre plutôt que de gros morceaux pour qu’elles fondent mieux et se répartissent sur la pomme.
- Cuisson : Versez le demi-verre d’eau dans le plat avant d’enfourner pour obtenir une sauce gourmande avec la gelée et le chocolat. Surveillez la cuisson en fin de temps indiqué et adaptez quelques minutes de plus ou de moins selon votre four et la taille des pommes.
- Service : Servez les pommes encore tièdes pour profiter pleinement du fondant de la chair et du chocolat légèrement coulant. Pour un dessert de fête, accompagnez les pommes au four d’une boule de glace vanille et d’une tuile dentelle aux amandes ou noisettes.
- Préparation avec les enfants : Laissez les enfants participer à la préparation en plaçant les carreaux de chocolat et la gelée sur les pommes, c’est une activité ludique et gourmande.
- Matériel : Utilisez un bon couteau d’office pour couper proprement les pommes en deux et faciliter l’évidage du cœur.
- Saison : Préparez cette recette quand les pommes sont de saison pour un meilleur goût et un dessert à petit prix.
Les Bienfaits de la Pomme
C’est un fruit aux multiples bienfaits pour la santé, souvent considérée comme un symbole d’équilibre alimentaire.
- Riche en fibres : notamment en pectine, elle favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à une bonne satiété, ce qui aide à contrôler l’appétit.
- Antioxydants : Sa teneur en antioxydants, comme la quercétine et la vitamine C, protège les cellules du stress oxydatif et renforce le système immunitaire.
- Glycémie : Aussi, la pomme aide également à stabiliser la glycémie grâce à son index glycémique modéré.
- Santé cardiovasculaire : Soutient la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de “mauvais” cholestérol.
Peu calorique, hydratante et naturellement sucrée, elle constitue une collation saine et énergisante. Consommée crue, cuite ou en compote, elle conserve une grande partie de ses nutriments. De plus, elle allie ainsi plaisir et bien-être (on est carrément dans le plaisir avec cette recette de pommes au four !!), faisant d’elle un fruit essentiel pour une alimentation équilibrée et une santé durable.
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