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Les pilons de poulet au four sont un plat facile à préparer et savoureux qui plaît à tous les amateurs de volaille. Avec une marinade délicieuse, la viande est tendre et juteuse, et la peau bien croustillante. Ces pilons cuits au four sont un plat rapide et pratique pour les repas de tous les jours.
À la maison, la viande de poulet est celle que l’on consomme le plus, parce qu’elle a plusieurs atouts. C’est une viande moins grasse, sa cuisson est plus rapide, elle est économique et la variété de recettes est énorme. Ces pilons de poulets cuits au four font partie des recettes de poulet que je fais beaucoup pour les repas de tous les jours sans passer des heures en cuisine. Avec une petite marinade qui leur donne beaucoup de saveurs, leur préparation ne demande que quelques minutes.
Si comme moi, vous aimez les plats très simples et rapides pour le dîner, alors celui-ci doit figurer dans votre menu de la semaine. Vous avez aussi les cuisses de poulet qui sont vraiment délicieuses ou si vous avez une préférence pour la poitrine, vous avez la recette des brochettes au paprika au four, qui sont également très simples à préparer et très savoureuses. Accompagnées d’une petite salade aux concombre, tomate et oignon (shirazi), ce sera un très bon dîner ou déjeuner pour les journées chaudes d’été.
Pour revenir à nos pilons de poulet au four, c’est une recette idéale pour préparer un plat savoureux pour toute la famille pour un dîner en semaine, un déjeuner improvisé ou un brunch. Même en rentrant du travail, vous n’aurez pas la flemme de les préparer. Une fois qu’ils sont au four, vous pouvez aller faire les devoirs avec vos enfants, vous allonger ou préparer un petit accompagnement aussi simple que le plat principal. Vous pouvez les accompagner d’une salade, de purée de légumes, de légumes grillées, d’une poêlée de brocolis au four, de butternut rôti etc… J’ai opté pour un trio d’écrasé de pommes de terre.
NB: Retrouvez la recette complète avec les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients en plus des pilons. Vous avez surement déjà tout chez vous pour faire cette recette de poulet.
NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.
Laver les pilons dans un grand volume d’eau avec une cuillère à café de sel et le jus d’un demi citron ou une cuillère à soupe de vinaigre. Les rincer et faire égoutter dans une passoire. Si vous êtes pressés, vous pouvez les laver directement sous l’eau du robinet et bien les essuyer.
Dans un plat ou une dans une boite hermétique, mélangez toutes les épices, l’huile, le persil, l’ail, la moutarde et un peu d’eau pour diluer légèrement l’ensemble.
Ajouter les pilons de poulet sur la marinade et mélangez pour les enrober. Les enduire avec vos mains de tous les côtés.
Filmer et laisser au réfrigérateur au minimum 30 minutes, de préférence 2 h. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain. Cela permettra à la viande d’être bien imprégnée des saveurs de la marinade. Malaxez les pilons pour bien les imprégner de la marinade. Couvrir de film étirable et laisser au frais minimum 2h.
Préchauffez votre four à 200°C.
Enduire un plat en pyrex ou un moule avec un peu d'huile et déposez dessus les pilons de poulet. Vous pouvez couvrir le plat d'une feuille de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile.
Enfourner et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Les retourner 2 fois en cours de cuisson. Ajouter un peu d'eau si le jus venait à manquer.
Si la marinade commence à brûler, couvrir d’une feuille d’aluminium et finir la cuisson. La retirer vers la fin pour leur faire prendre une belle dorure.
Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau dans la chair, elle doit rentrer sans résistance signe que la viande est bien tendre. Si vous avez un thermomètre à viande, piquez un pilon avec la sonde pour vérifier la température interne. La température doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.
Sortez les pilons de poulet du four et les déposer dans un plat de service. Laissez-les reposer pendant quelques minutes couverts d’une feuille de papier aluminium avant de les servir. Déglacer le plat avec un peu d'eau pour récupérer les sucs. Avant de servir badigeonnez-en les pilons. S'il en reste, servez la avec l'écrasé de pomme de terre.
Vous pouvez servir ces délicieux pilons chauds ou froids, accompagnés d'une salade verte, de légumes rôtis ou de riz. Les épices ajoutent une saveur délicieuse aux pilons de poulet, tandis que la cuisson au four les rend croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Vous pouvez également préparer cette recette au Cookeo pour une cuisson plus rapide et une viande encore plus tendre :
J’ai ramené la recette de ce tajine poulet citron, plat authentique, dans mes valises lors de mon voyage au Maroc. En effet j’ai eu la chance de le déguster sous une tente à Ouarzazate, aux portes du désert... Ce plat très savoureux, merveilleusement parfumé aux épices ras-el-hanout, olives et citron, est une vraie invitation au voyage. Le Maroc m’a vraiment charmé, un si joli souvenir ! un voyage extraordinaire, un pays magnifique, des gens super accueillants, des plats typiques vraiment délicieux, dont ce merveilleux tajine poulet citron et olives . Je suis allée de découvertes culinaires, en découvertes culinaires, à travers ce merveilleux Pays, aux milles plaisirs gustatifs …. le début d’une grande histoire d’amour entre la cuisine du Monde et moi .
Tout d’abord, j’ai ramené la recette du Tajine poulet citron …mais pas que ! j’ai aussi ramené un Tajine, ce plat en terre cuite à couvercle conique sert d’ustensile . Pour commencer, on appelle communément les préparations d’origine berbères à base de viande et/ou de légumes « les tajines ». Toutefois, le nom tajine vient du récipient en terre cuite dans lequel elles sont cuisinées. La vapeur se condense grâce au couvercle en forme de cône. Il faut dire que le secret réside dans le fait que cette vapeur retombe et arrose lentement le plat. Vous obtiendrez ainsi des saveurs bien concentrées.
Il est vrai que Cette recette de Tajine poulet citron a été réalisée dans un plat à tajine mais vous pouvez utiliser une sauteuse à fond épais. A présent, je vous partage MA recette de TAJINE au poulet, olives vertes et citron pour un voyage culinaire au MAROC. Si vous la reproduisez, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire!
Ce tajine de poulet aux olives et citron est une recette que j'ai mise au point à la suite d'un voyage au Maroc, il est excellent, facile à réaliser! C'est un plat vraiment savoureux qui fait partie de mes plats favoris .
Pendant ce temps : Préparer le poulet . Retirer l’excédent de gras des cuisses de poulet, conservez la peau, coupez les en 2 parties c’est à dire à la jonction entre le dos et la cuisse.
Dans un saladier préparer un mélange avec toutes les épices + 2 cuillères à soupe d’huile neutre : pour rappel il faut 2 cc (cuillère à café ) bombées de ras-el-hanout, 1 cc bombée de cumin, 1 cc bombée de coriandre , optionnel : 1cc de « mix spécial poulet », 1 cc bombée de persillade séchée , 1/2 cc de sel. Mélanger pour former une sorte de pâte d’épices.
Rajouter les cuisses de Poulet, mélanger minutieusement pour bien enrober chaque morceaux de poulet du mélange d’épices .
Pour avoir un plat juste extra ET ENCORE PLSU SAVOUREUX, LA TOUCHE FINALE (optionnelle mais vraiment recommandé ) placer le plat à tajine sous le grill de votre four juste 5 minutes à 180 ° c pour faire légèrement dorer le poulet et faire se concentrer les saveurs . Le poulet est moelleux et croustillant une vrai merveille !
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