Recette Facile de Nouilles Thaï au Poulet

Aujourd'hui, embarquons pour la Thaïlande avec une recette de pad thaï, aussi parfaite qu'inratable pour régaler vos invités. Au menu : une bouffée d'exotisme et une explosion de saveurs !

Ingrédients et Préparation

Des nouilles de riz, du poulet, des poivrons, des oignons verts, de la sauce au piment, du nuoc mâm, de la coriandre, du citron vert et des cacahuètes... Voici comment préparer ce plat délicieux :

Étape 1: Préparation de la marinade et du poulet

• Coupez votre poulet en petits dés ou fines lamelles selon votre préférence.
• Préparez ensuite une marinade pour le poulet en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
• Versez le poulet dans la marinade et laissez poser 1/2h au frais.

Étape 2: Préparation des nouilles

• Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
• Jetez-y les nouilles et retirez la casserole du feu.
• Laissez reposer 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
• Remuez à l'aide d'une fourchette pour bien les séparer.

Étape 3: Cuisson des ingrédients

1. Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Une fois l'huile bien chaude, faites blanchir votre échalote et ajoutez le poulet mariné avec sa sauce.
2. Faites sauter le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée.
3. Une fois le poulet bien doré, ajoutez les légumes émincés et continuez de faire revenir quelques minutes (2-3 mn suffisent).
4. Chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen à vif dans un wok. Faites-y revenir l'ail haché finement et les poivrons coupés en lamelles pendant 4 min.
5. Chauffez le reste de l'huile dans le wok à feu vif et faites-y cuire le poulet émincé pendant 4 à 5 min en mélangeant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réduisez à feu moyen.
6. Dans le wok, ajoutez les œufs légèrement battus et laissez cuire pendant 1 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
7. Ajoutez les fèves germées, la moitié des oignons verts hachés finement et la moitié de la coriandre ciselée.
8. Ajoutez ensuite les nouilles et les poivrons réservés. Poursuivez la cuisson en continuant de mélanger pendant 1 min.
9. Ajoutez le poulet et le mélange de sauces réservé.
10. Remuez en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober.

Étape 4: Assemblage et service

• Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et faites sauter le tout une minute en mélangeant bien tous les ingrédients.
• Servez le pad thaï parsemé du reste des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes.
• Servez bien chaud dans des assiettes tiédies au four.

Sauce et Assaisonnement

• Dans un bol, mélangez la sauce au piment chili douce, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le tabasco. Réservez.

« La sauce poisson et la sauce soja salent déjà suffisamment le plat. Évitez d'ajouter du sel! Si le plat vous semble trop salé, vous pouvez allonger la sauce avec un peu d'eau.

Variantes

• Vous préférez les produits de la mer ? Remplacez le poulet par de bonnes crevettes roses !
• Et version végé, c'est possible, en remplaçant la viande par du tofu. Il n'est pas indispensable de le faire mariner, mais c'est vous qui voyez !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Pad Thaï poulet" contient :

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

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