Recette Facile de Palette de Porc Demi-Sel aux Haricots Blancs au Cookeo

Les haricots blancs secs font partie de ces aliments qui demandent une cuisson longue. Mais ça c'était avant d'être équipé d'un Cookeo® ! Ce robot multi-cuiseur permet en effet de préparer en un temps record les légumes secs réputés pour leur temps de cuisson à rallonge : lentilles, pois chiches, haricots secs, flageolets, etc. Voici une recette simple et rapide pour préparer une palette de porc demi-sel aux haricots blancs grâce à votre Cookeo.

Ingrédients :

• 500 g d'haricots blancs
• 1 boîte de tomates concassées
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 l de bouillon de légumes
• 6 saucisses à cuire
• 1 palette fumée
• Huile d'olive

Il est possible d'opter pour des haricots blancs secs ou en conserve. Si vous choisissez des haricots secs, assurez-vous qu'ils sont complets, sans signes de dommages ou de moisissure. Les haricots blancs sont riches en protéines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Préparation :

Étape 1 : Préparation des Haricots

Faire tremper la veille les haricots secs.

Mettez les haricots dans une marmite. Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis versez-la bouillante sur les haricots. Couvrez et laissez reposer 30 mn.

Lorsque les haricots ont suffisamment trempé, égouttez-les et éliminez leur eau de trempage.

Étape 2 : Préparation de la Palette

Pendant ce temps, rincez la palette sous l'eau courante puis mettez-la dans la casserole. Couvrez-la d'eau froide et portez à ébullition sur feu doux. Laissez frémir 15 mn puis égouttez la palette, éliminez son eau de cuisson et rafraîchissez la palette sous l'eau courante.

Égouttez la viande, rincez le faitout, remplissez-le d'eau froide et laissez la viande dedans, sans chauffer, pendant une heure.

Étape 3 : Cuisson au Cookeo

Faire dorer avec un peu d'huile l'oignon et les saucisses puis réservez sur une assiette.

Mettre l'eau avec un bouillon de légumes et un bouquet garni, mélanger et poser la palette dans le bouillon, faire cuire sous pression 15 minutes.

Étape 4 : Ajout des Ingrédients

Une fois la cuisson de la palette terminée, Ouvrir le cookeo et y ajouter les saucisses avec les oignons, la boîte de tomates, les carottes en rondelles et les haricots (ramollis dans l'eau la veille)

Étape 5 : Cuisson Finale

Mélanger et mettre sous pression 20 minutes si les haricots sont bien mous sinon 30 minutes.

Conseils et Astuces :

• Vous pouvez remplacer l'échalote par un oignon ou des cébettes pour une saveur similaire.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pendant la cuisson.
• Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Tableau Récapitulatif :

Temps Total : 1h 11min

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