Recette Facile de Pains Burger Sans Oeuf

Voici une recette de pains burger sans beurre et sans œuf, moelleux et délicieux, parfaite pour une soirée burger qui ravira tous les gourmands. Cette version légère vous permettra de réaliser des burgers maison sains et équilibrés. Elle sera en plus parfaitement adaptée aux personnes allergiques aux œufs ou intolérantes au lactose grâce à quelques simples adaptations. Le "fait maison" est souvent très simple, avec une meilleure composition et surtout un meilleur goût. Ces pains burger peuvent être garnis à l'infini, alors faites parler votre imagination et réalisez cette recette sans jamais vous lasser.

Le plus simple reste de les congeler! Pensez à les couper en deux avant c'est beaucoup plus simple.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• Farine : 390 g
• Eau tiède : 240 ml
• Lait en poudre : 3 c. à soupe
• Levure chimique : 2 c. à café
• Sucre : 2 c. à soupe
• Sel : 2 c. à café
• Graines de sésame

Coût : € € €

Préparation

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 2h

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
2. Laissez poser dans un endroit tiède environ 1 heure 30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Rompez la pâte (pour faire sortir le gaz) puis divisez-la en 6 à 8 boules. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
4. Aplatissez légèrement chaque boule puis faites-les de nouveau lever dans un endroit tiède pendant 30 à 40 minutes.
5. Badigeonnez les boules de pâte de lait et saupoudrez-les de graines de sésame (facultatif).
6. Enfournez à froid à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes.

Si vous êtes intolérant au lactose, il vous suffit tout simplement de remplacer le lait en poudre par 15 cl de lait végétal (amandes, soja, coco, etc), de préférence sans sucre ajouté pour un produit plus naturel. Si vous souhaitez réaliser ces pains burger healthy et sans œuf pour un apéritif dinatoire, divisez le nombre de pâtons par deux et réalisez une quinzaine de mini-burgers pour l'apéritif. Attention, la cuisson sera plus courte qu'indiquée.

Conseils pour une pâte réussie

• Prenez une farine riche en gluten (pas en dessous de 11 g de protéines / 100g).
• Pétrissez bien, jusqu’à ce que la pâte se décolle de votre cuve.
• Laissez pousser une fois, rabattre, puis laissez reposer une nuit au frais pour une maturation parfaite.

Variantes et accompagnements

Ces pains seront parfaits une fois toastés, pour vos burgers divers et variés!

Vous pouvez aussi les accompagner de :

• Frites de pomme de terre
• Patate douce au four
• Carottes

Vous pouvez utiliser un steak végétal aux pois chiches et aux épinards. On peut aussi prendre n’importe quel steak végétal (j’aime aussi beaucoup ceux de chez soy au soja et au blé avec une saveur moins viandarde), ou utiliser un portobello, ces gros champignons qui ont une texture qui offre un peu de résistance tout en étant ferme.

Tableau récapitulatif

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