Tarte aux Pommes Gourmande : La Recette Familiale par Excellence

La tarte aux pommes est le dessert familial par excellence. C'est une recette simple et économique : une pâte croustillante recouverte de fines lamelles de fruits qui dorent doucement au four. Qu'on y ajoute un fond de compote ou qu'on la réalise nature avec un voile de sucre, elle embaume toujours la cuisine. Idéale pour le goûter ou le repas du dimanche, elle ne demande que des ingrédients de base.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser votre tarte gourmande aux pommes, suivez ces étapes :

1. Versez dans un saladier la farine de blé et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.
3. Emiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
4. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur 1 heure minimum. Laissez le beurre à température ambiante au moins 3 heures avant de l’utiliser pour faire la pâte.
5. Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
6. Préparez le flan en mélangeant les œufs, la crème, le sucre et la vanille. Pour mélanger ces ingrédients de manière homogène, nous vous conseillons d'utiliser un fouet ou un batteur électrique.
7. Disposez les pommes sur la pâte en commençant par le bord extérieur et allant vers l'intérieur.
8. Disposez les pommes en rosace sur le fond de tarte.
9. Faites cuire 20 min. à 200 C°.

Pour une recette encore plus gourmande, faites revenir vos quartiers de pomme à la poêle dans un peu de sucre et de beurre.

Variantes Gourmandes

Cette recette de tarte aux pommes gourmande peut se décliner pour multiplier les petits plaisirs et les saveurs !

1. Vous pouvez, par exemple, saupoudrer votre tarte aux pommes d'un peu de cannelle à la place du sucre vanillé. Attention à ne pas trop en mettre. La cannelle a un goût prononcé et se savoure avec légèreté.
2. Pourquoi ne pas ajouter un peu de poudre d'amande dans votre préparation au mascarpone ? Le goût de l'amande se marie parfaitement avec les pommes et ajoutera de la gourmandise à votre tarte.
3. Remplacez les pommes par des poires ! Rien de plus simple pour ajouter de nouveaux plaisirs. Coupez les poires en fines lamelles. Vous pouvez même les faire revenir dans du miel et un peu de thym pour ajouter une touche provençale et estivale à votre tarte. Cette variante fonctionne aussi très bien avec des abricots ou des pêches du marché. Si vous optez pour ces fruits, faites-les revenir à la poêle avant de les déposer sur votre pâte à tarte. En effet, ils peuvent rendre beaucoup d'eau lors de la cuisson, mieux vaut donc les préparer avant d'enfourner.
4. Connaissez-vous la version de la tarte aux pommes crumble ? C'est un régal ! Il vous suffit de mélanger 150g de farine, 80g de beurre, 80g de sucre et une pincée de sel dans un grand saladier. Malaxez avec vos mains pour obtenir une pâte à la consistance sableuse. Recouvrez ensuite votre tarte aux pommes gourmande et enfournez.
5. Remplacez la pâte brisée par de la pâte feuilletée pour plus de légèreté ou même par des feuilles de brick comme pour la recette de mini tartes croustillantes aux pommes.
6. Enfin, rendez votre recette de tarte aux pommes encore plus gourmande avec la tarte aux pommes à l'ancienne réalisée avec de la crème entière et des amandes en poudre.

La Tarte Tatin : Un Classique Incontournable

Un des grands classiques de la tarte aux pommes est la tarte tatin. Epluchez vos pommes, caramélisez-les à la poêle avec du sucre, disposez-les en cercle ou en rosace au fond de votre moule, étalez votre pâte par-dessus et enfournez.

Tarte aux Pommes et Crumble

Laissez-vous aussi tenter par la belle tarte aux pommes et son crumble. Faites revenir vos pommes golden dans du beurre et du sucre pour faire une sorte de compote à gros morceaux. Battez 2 œufs et 2 jaunes, ajoutez du sucre, de la crème, du lait et de la vanille. Disposez les pommes sur un fond de pâte précuit puis versez le mélange. Faites cuire 30 minutes à 170°C. Préparez ensuite votre crumble et répartissez-le sur la tarte.

Tarte aux Pommes à l'Ancienne : Une Recette Simple et Rapide

Cette recette de tarte aux pommes à l'ancienne est simple et rapide à faire. Elle sera parfaite au goûter ou pour un dessert gourmand.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Pommes (Granny Smith, Honeycrisp, Pink Lady, Braeburn ou Jonagold)
• Oeufs
• Sucre vanillé
• Sucre
• Crème
• Cannelle

Préparation :

1. Commencer par étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
2. Ensuite, éplucher les pommes et les couper en tranches. Puis, les mettre dans le fond de tarte.
3. Casser les œufs dans un saladier et préchauffer le four à 170°C.
4. Ensuite, mettre le sucre vanillé et le sucre dans le saladier. Mélanger le tout au fouet.
5. Ajouter la crème, la cannelle et mélanger.
6. Ensuite, verser l'appareil à tarte sur les pommes.
7. Faire cuire la tarte 45 minutes à 170°C.

Votre tarte aux pommes à l'ancienne est déjà prête. Bonne dégustation !

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