Oeufs Cocotte Tomate Jambon : La Recette Facile et Gourmande

S'il y a bien un plat simple et délicieux à préparer, déclinable à l'infini, c'est l’œuf cocotte. Grand classique de la gastronomie, l’œuf cocotte doit son originalité à sa cuisson au four au bain-marie, mais aussi à sa présentation en ramequins, accueillant toutes sortes de sauces et garnitures. On prépare la garniture de son choix, on la répartit dans de petits ramequins, on y casse un œuf, on enfourne pour quelques minutes et le tour est joué. Un vrai jeu d'enfants que les apprentis cuisiniers peuvent prendre plaisir à préparer pour le déjeuner ou le dîner.

Ici, nous vous proposons une recette d’œufs cocotte à la sauce tomate parfumée à l'ail et au basilic, accompagné de petits morceaux de jambon. Simple mais efficace. Sa texture se rapproche de celle de l’œuf mollet : le blanc à peine figé, le jaune coulant. Inratable, cette recette au jambon et à la crème fraîche conjugue simplicité et gourmandise.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette savoureuse, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
2. Hachez finement les tranches de jambon et répartissez-les dans 4 ramequins préalablement huilés.
3. Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, saupoudrez d’estragon haché, salez et poivrez.
4. Mélangez légèrement le tout.
5. Cassez un œuf dans chaque ramequin.
6. Placez les ramequins dans un plat à four à bords hauts.
7. Remplissez-le à mi-hauteur d’eau chaude, puis enfournez les œufs cocotte.
8. Faites cuire pendant 6 à 10 min (le temps de cuisson varie selon vos préférences : œuf plutôt coulant ou plutôt cuit).
9. À la fin de la cuisson, sortez les œufs cocotte et servez-les aussitôt.

Vous pouvez également opter pour une cuisson au bain-marie. Pour cela, placez vos ramequins dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié. Comptez 15 minutes de cuisson à 150°C.

Variantes et Astuces

Cette recette peut être déclinée de multiples façons pour varier les plaisirs : champignons, saumon, bacon, poireau etc. Cette recette peut très facilement s’adapter à vos préférences et à celles de vos invités.

Alternatives au jambon :

• Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des petits morceaux de tofu ou par quelques légumes comme des champignons, des poivrons, des épinards ou des carottes préalablement cuits à la vapeur.
• Vous pouvez également remplacer le jambon par des morceaux de bacon, du blanc de poulet ou du blanc de dinde.

Quel fromage utiliser ?

Vous pouvez tout à fait remplacer le parmesan par un autre fromage. Essayez avec du gruyère râpé, du comté râpé ou même un peu de mozzarella.

Comment obtenir un blanc cuit et un jaune coulant ?

Il est très important de surveiller la cuisson de vos œufs pour obtenir la texture et la cuisson parfaite. Pour être sûr d’obtenir un blanc bien cuit et un jaune encore coulant, nous vous suggérons de séparer vos blancs des jaunes. Puis, cuisez vos blancs dans vos ramequins comme indiqué dans la recette et ajoutez seulement en fin de cuisson chaque jaune dans chaque ramequin. Laissez enfin chauffer quelques secondes de plus.

Bienfaits Nutritionnels

L’œuf cocotte est la solution parfaite pour un repas économique, facile et rapide à réaliser. L'œuf cocotte est riche en protéines de grande qualité contenant tous les acides aminés essentiels à l’organisme. Le jambon permet d’augmenter cette teneur en protéines maigres indispensables au maintien de la masse maigre. Le parmesan et la crème sont sources d’acides gras saturés, de calcium et de phosphore. Pour booster vos apports en vitamines et minéraux, enrichissez vos œufs cocotte en légumes, en variant au fil des saisons (dés de tomates, champignons émincés, lamelles de poivrons…).

tags: #recette #oeuf #cocotte #tomate #jambon #facile

Articles populaires:

• Recettes de tomates au four
• Aliments dangereux pour les poules : le chocolat
• Bûche Brownie Caramel : La gourmandise à l'honneur
• Secrets de la Crème Anglaise
• Additif E175 : Risques et dangers