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Des muffins bien moelleux et gourmands, ça vous tente? Ces Muffins Noix de Coco Pépites de Chocolat se préparent en quelques minutes, avec des ingrédients simples : ils sont parfaits pour un petit goûter fait maison. L'alliance de la noix de coco et du chocolat est tellement délicieuse en bouche... A vous de tester maintenant !
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Pour ces muffins noix de coco pépites de chocolat, on a besoin d'ingrédients classiques : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, oeufs, sucre cassonade, beurre doux. Pour cette recette particulièrement j'y ai ajouté de l'huile de coco (car j'adore le parfum délicat qu'elle apporte aux préparations), de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat.
Tout d'abord, on commence par faire fondre l'huile de coco et le beurre. Laisser tiédir.
A part, on mélange ensemble les ingrédients secs puis on les ajoute au mélange précédent en alternant avec le yaourt. Ne pas mélanger plus que nécessaire.
Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la vanille. Mélanger le tout pour avoir une consistance lisse.
On termine la préparation en ajoutant la noix de coco râpée et les pépites de chocolat : utiliser une maryse/spatule pour les incorporer. La pâte est plutôt dense, c'est normal.
Préparer un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier. Verser la pâte dans les caissettes à l'aide d'une cuillère à glace. Remplir presque jusqu'en haut. Enfourner environ 20-25 minutes. Tester avec un pic en bois (ils doivent être légèrement dorés). La durée de cuisson dépend de votre four et de vos caissettes.
Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle.
Saveur : si vous aimez la noix de coco et le chocolat, je peux vous assurer que le goût de ces muffins vous plaira ! L'un ne prend pas le dessus sur l'autre, ça reste assez équilibré.
Texture : Ultra moelleux ! En partie grâce au mélange beurre et huile de coco, mais aussi grâce à la noix de coco râpée.
Niveau de difficulté : C'est facile, il vous faudra deux récipients seulement.
Ces muffins noix de coco chocolat se conservent facilement à température ambiante. Il faut cependant penser à les placer dans un récipient hermétique pour qu'ils ne sèchent pas.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | [Quantité] |
| Levure chimique | [Quantité] |
| Oeufs | [Quantité] |
| Sucre cassonade | [Quantité] |
| Beurre doux | [Quantité] |
| Huile de coco | [Quantité] |
| Noix de coco râpée | [Quantité] |
| Pépites de chocolat | [Quantité] |
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