Recette Facile de Cuisse de Poulet Farcie à la Viande Hachée

Vous cherchez une idée de plat savoureux et facile à préparer pour impressionner vos convives ou simplement pour un repas en famille ? La cuisse de poulet farcie à la viande hachée est une excellente option. C'est un plat festif qui régalera tout le monde et qui est très simple à réaliser.

Le poulet farci est un plat favori de beaucoup, car il est facile à préparer et savoureux. Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples et rapides, ne demandant pas d'être un chef cuisinier pour la réussir. De plus, vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients dans votre supermarché habituel, rendant le coût de la recette abordable pour tous les budgets.

Cuisses de Poulet Farcies aux Champignons et Noix

Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour une farce aux champignons et aux noix. C’est une parfaite association entre le poulet, les champignons et les noix. Le goût est délicieux et la texture fondante. Une recette à tester sans attendre !

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 50 g de cerneaux de noix
• 400 g de champignons de Paris blancs ou bruns
• 1 cube de bouillon de volaille
• 3 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 tomate
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• Beurre
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 oeuf
• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• Crépine
• Sel et poivre

Préparation :

Cette recette peut vous sembler longue, mais c’est parce que je tenais à vous l’expliquer en détails. C’est une recette relativement facile à faire.

1. Faites tremper la crépine dans de l’eau froide.
2. Torréfiez les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse puis concassez grossièrement la moitié.
3. Nettoyez les champignons. Coupez la moitié en tout petits dés et laissez les autres entiers (si ils sont trop gros coupez ces derniers en 4).
4. Faites fondre les échalotes finement émincées dans une poêle avec une belle noix de beurre et ajoutez les dés de champignons. Laissez cuire environ 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et réservez dans un cul de poule en y incorporant, les noix concassées, le persil et 1 gousse d’ail hachée.
5. Déposez les cuisses de poulet bien à plat sur votre plan de travail et à l’aide d’un couteau fin et pointu, retirez délicatement l’os du haut de cuisse.
6. Facultatif: Mettez les os à revenir dans une casserole à feu vif avec une belle noix de beurre. Lorsqu’ils sont revenus de toutes parts ( 10 min) mouillez avec 50 cl de bouillon préparé avec le cube et laissez réduire de moitié. Filtrez le jus et réservez. Si vous n’utilisez pas les os, préparez 25 cl de bouillon avec le cube.
7. Faites revenir 10 min les champignons entiers dans un peu de beurre avec les cerneaux de noix entiers. Salez, poivrez et réservez.
8. Mouillez la tranche de pain de mie avec un peu de lait, pressez-la avant de l’incorporez aux dés de champignons et noix refroidis. Ajoutez l’oeuf entier et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Mélangez bien la farce.
9. Préchauffez votre four à 190°.
10. Egouttez la crépine et mettez-la bien déployée sur un linge propre.
11. Garnissez généreusement l’intérieur des cuisses de poulet en tassant bien la farce également dans le pilon. Refermez les cuisses et enroulez-les dans un peu de crépine.
12. Beurrez et salez votre plat à four, déposez les cuisses de poulet farcies, salez légèrement le dessus et ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail restantes non épluchées. Posez une petite noix de beurre sur chaque cuisse et enfournez pour 1 h 15 de cuisson.
13. Diluez le miel dans 25 cl de bouillon chaud.
14. Dès que les cuisses commencent à dorer, versez le bouillon dans le fond du plat et laissez-le bien chauffer avant d’en arroser les cuisses et ce, régulièrement tout au long de la cuisson.
15. 20 min avant la fin de la cuisson, dégraissez un peu le jus et ajoutez la poêlée de champignons et noix.

Les cuisses de poulet farcies c’est un plat de viande très savoureux , adapté à toutes les occasions. Cette recette est facile à préparer, il suffit d’acheter des cuisses de poulet désossées; le faire à la maison demande une certaine dextérité et un certain engagement. Vous avez besoin d’un couteau tranchant adapté pour couper la viande: en tenant la cuisse par le membre inférieur, coupez la pulpe jusqu’à ce que vous sentiez l’os. En suivant l’os, épluchez la viande sur les côtés et sous l’os. Retirez le cartilage et retirez l’os de la cuisse avec un couteau.

Cuisses de Poulet Farcies aux Champignons (Version Simple)

Si vous cherchez une version encore plus simple, voici une recette avec moins d'ingrédients :

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet
• 1 grosse boîte de champignons de Paris
• Herbes de Provence
• Margarine
• Huile
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Une fois les cuisses de poulet préparées, les placer dans un plat à four.
2. Disperser de la margarine çà et là.
3. Assaisonner et aromatiser d’herbes.
4. Verser un peu d’huile sur la viande.
5. Enfourner en vérifiant la cuisson. Le poulet doit devenir doré.
6. Ajouter alors les champignons.
7. Poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté.

À ce stade, les cuisses de poulet farcies à la margarine aux champignons sont prêtes à être servies.

Cuisses de Poulet Farcies à la Viande Hachée (Autre Version)

Voici une autre façon de préparer les cuisses de poulet farcies, avec de la viande hachée :

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 cuisses de poulet (ou plus si vous êtes gourmands)
• Environ 150 g de viande hachée
• Champignons de paris (une petite boite)
• Un oignon
• Persil haché
• Épices: cucurma, gingembre, sel et poivres
• Huile d'olives

Préparation:

1. Commencez par préparer la farce: faire revenir l'oignon finement coupé dans un filet d'huile d'olives jusqu'a ce qu'il devient transparent, ajoutez les champignons coupés, la viande hachée, et les epices. Mélangez.
2. À la fin de la cuisson, ajoutez le persil haché.
3. Pendant ce temps là préparez les cuisses de poulet: incisez les cuisses, les désosser et les aplatir.
4. Mettez la farce au milieu de chaque cuisses et fermez les avec des cure-dent.
5. Enveloppez les ensuite dans du papier aluminium, et enfourner a 240°C.
6. Après 30 min de cuisson, enlevez le papier aluminum et remettez les cuisses au four pour qu'elles soient bien dorées (15min environ).

On peut les servir avec des petites pommes de terre sautées ... (et n'oubliez pas d'enlever les cure-dents) :)

Conseils et Astuces

• Variez les plaisirs avec différentes farces : Vous pouvez utiliser différentes viandes hachées, comme de la dinde ou du veau.
• Ajoutez des légumes à la farce : Comme des carottes, des champignons ou des poivrons.
• N'hésitez pas à préparer une sauce : Une sauce forestière aux champignons accompagnera parfaitement vos cuisses de poulet farcies.

Les cuisses de poulet peuvent être farcies avec de nombreux ingrédients, dans notre recette nous avons opté pour une garniture à base de champignons mélangés et d’un peu d’Herbes de Provence, afin de ne pas trop couvrir la saveur des champignons, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger des asperges ou des artichauts avec du fromage.

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