Recette Facile des Muffins Banane Chocolat

Le muffin banane chocolat, un délice réconfortant pour le petit déjeuner ou le goûter, est né au Pays de Galles. Ce gâteau individuel, avec son sommet caractéristique, a conquis les États-Unis, où ses saveurs sont constamment réinventées. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ces muffins chez vous.

Pourquoi Choisir Cette Recette de Muffins Banane Chocolat?

Cette recette est idéale pour plusieurs raisons :

• Recyclage des bananes mûres : Parfaite pour utiliser vos bananes trop mûres, qui sont plus sucrées et parfumées.
• Peu sucrée et peu grasse : Comparée aux versions classiques, elle mise sur le sucre naturel de la banane.
• Saveur exquise : L'alliance banane-chocolat est toujours un succès.
• Texture moelleuse : Grâce aux bananes, les muffins restent très moelleux même après cuisson.
• Facile à transporter : Idéal pour un goûter, un brunch ou un petit-déjeuner gourmand.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer environ 8 muffins :

• 175 g de farine
• 75 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 50 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• 100 g de pépites de chocolat
• 3 bananes mûres
• 125g de farine blanche
• 50g de sucre en poudre
• 50g de cassonade
• 2 oeufs de poule élevée en plein air
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 poignée de chocolat au lait ou noir en morceaux

Pour faire ces muffins banane chocolat, il vous faut bien entendu des bananes : prenez-les bien mûres (toutes tachetées c'est parfait). Plus elles sont mûres, plus elles vous donneront des muffins parfumés ! Côté chocolat, j'ai opté pour des grosses pépites de chocolat : on en trouve facilement en grande surface rayon pâtisserie. Leur taille est plus grosse que les pépites classiques, je trouve le résultat encore meilleur pour des muffins.

Préparation des Muffins Banane Chocolat: Guide Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour préparer de délicieux muffins banane chocolat :

1. Préparation des ingrédients secs : Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure. Mélanger d'un côté la farine, la levure, le sel, les sucres et les pépites de chocolat. Mettre de côté pour la suite.
2. Préparation des ingrédients humides : Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
3. Mélange des ingrédients :
   • Dans une assiette, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette afin de les réduire en purée. Arroser avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter que la purée noircisse.
   • Ajouter le beurre fondu à la préparation sèche.
   • Ajouter l’œuf et le lait.
   • Ajouter les oeufs, le beurre fondu et les bananes coupées en petits morceaux.
   • Placer le tout dans un saladier puis ajouter l'oeuf, le sirop d'agave et l'huile d'olive. Mélanger quelques secondes.
   • Ajouter ensuite le son d'avoine, la farine de blé, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène avant d'ajouter les pépites.
   • Ajouter la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger très grossièrement avec une cuillère en bois. Quelques grumeaux de farine doivent subsister par-ci, par-là. (cela permet d'obtenir des muffins gonflés et aérés)
4. Ajout des bananes et du chocolat :
   • Prendre 3 bananes bien mûres et les découper en petites rondelles. Coupez une seconde banane en petits morceaux et glissez-la dans l'appareil avec les pépites de chocolat.
   • Ajouter les rondelles de bananes à la préparation.
   • Ajouter les pépites de chocolat. Garder quelques pépites de côté pour le décor puis ajouter le reste de pépites à la pâte en les incorporant avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
5. Cuisson :
   • Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pendant 30 à 35 minutes en baissant la température du four à 180° à mi-cuisson.
   • Remplir les moules à muffin aux 3/4. Avec une cuillère à glace ou à soupe, garnir les caissettes de pâte à muffins presque jusqu'en haut (cf. ma photo). Déposer les pépites restantes au-dessus de chaque caissette.
   • Enfourner à 200 degrés pour 19 minutes. Enfourner environ 18-20 minutes - cela dépend de votre four. Les muffins doivent être légèrement dorés. Pour savoir si c'est cuit, tester la cuisson à l'aide d'un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes.
   • Huiler légèrement des moules à muffins si nécéssaire puis verser la pâte aux 3/4.
   • Verser dans les moules à muffins beurrés et enfourner à 180 C° pour environ 15 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.
6. Refroidissement et dégustation : Laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster. Laisser refroidir quelques instants et déguster tiède.

Conseils et Astuces

• Bananes mûres : Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus prononcé et une texture plus moelleuse. Davantage concentrées en sucre, elles parfumeront mieux votre pâte et vous permettront de réduire ni vu ni connu la quantité de sucre.
• Variations : Cette recette est déclinable : poires, fruits rouges, chocolat blanc etc...La base reste la même.
• Conservation : Une fois réalisés, je préfère garder ces muffins banane chocolat à température ambiante (environ 3 jours) dans un récipient hermétique pour qu'ils gardent toute leur saveur. Conservez-les à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum.
• Congélation : Oui, vous pouvez congeler les muffins une fois refroidis.
• Faire mûrir les bananes rapidement : Il suffit de les mettre dans un four préchauffé à 150° chaleur traditionnelle. Si vous les laissez chauffer ainsi 30 minutes, entières avec leur peau, cela permet de les ramollir.

Voilà une délicieuse recette de muffins : fondante, moelleuse, et parfumée. L'alliance banane-chocolat est toujours excellente. Si, comme moi, vous adorez utiliser la banane dans les desserts, alors je parie que vous allez adorer ces muffins bien parfumés !

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