Recette Facile des Muffins Anglais Maison sans Semoule

Envie de préparer des English muffins maison, savoureux et faciles à faire ? Cette recette simple te guide pas à pas pour obtenir des muffins moelleux et dorés, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande. Contrairement aux versions du commerce, ces petits pains anglais sont faits avec des ingrédients que tu as déjà dans ta cuisine. Sucrés ou salés, ils se prêtent à toutes les envies. Ces English muffins se distinguent par leur légèreté, car ils sont préparés avec très peu de beurre et cuisent sans matière grasse supplémentaire. La recette repose sur des ingrédients simples et sains : un mélange de farine pour une texture moelleuse, un peu d’eau et de lait pour l’hydratation, et juste un soupçon de sucre et de sel pour équilibrer les saveurs.

Pourquoi faire ses muffins anglais maison ?

Rien n’est plus alléchant le matin que l’odeur et la vue de muffins anglais tout chauds et légèrement grillés, vous ne trouvez pas ? Si vous êtes d'accord avec moi, vous devez absolument essayer cette recette de muffins faits maison super facile. Pour cette recette de muffins anglais vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients de tous les jours que vous avez probablement déjà dans vos placards. Légèrement croustillants à l'extérieur, doux à l'intérieur, ils sont à tomber. Dégustez-les en base de sandwich, grillé au petit-déjeuner avec un peu de confiture, ou simplement nature avec un peu de beurre ! Ils font un excellent brunch ou goûter et vous pouvez les préparer en grande quantité à l'avance.

Les Ingrédients Essentiels

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour faire cette recette. La pâte est juste un assemblage de farine, sucre, beurre, lait végétal au choix et levure. J’utilise de la levure sèche rapide.

• Farine de blé
• Eau et lait
• Sucre et sel
• Levure boulangère

Préparation Facile au Robot ou à la Main

Ce qui rend cette recette encore plus facile, c’est l’utilisation d’un robot de cuisine. Pas besoin de pétrir la pâte à la main pendant de longues minutes ! Le robot fait tout le travail pour toi, mélangeant les ingrédients de façon homogène et assurant une pâte parfaitement levée sans effort.

Dans un bol, versez l'ensemble des ingrédients. Pétrissez au robot ou à la fin 20 min, puis laissez lever 1h.

Méthode Thermomix:

1. Dans le bol, mettre l'eau, le lait, la levure, la farine, 50 g de semoule, le sucre, le sel et activer le mode Pétrin 5 minutes.
2. Ajouter le beurre en morceaux et activer le mode Pétrin 3 minutes.
3. Placer la pâte dans un saladier légèrement farine, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Étape par Étape

1. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte sur 1 à 2 cm d'épaisseur.
2. Découpez des cercles à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre.
3. Déposez chaque muffin sur du papier sulfurisé individuel sur lequel vous aurez généreusement saupoudré de la farine.
4. Laissez lever à nouveau 30min.

Cuisson à la Poêle

La cuisson se fait à la poêle, pas au four. Pas besoin de matière grasse ou peu. Déposez les muffins délicatement et cuire de chaque côté en couvrant la poêle d’un couvercle. Cela va permettre de faire une sorte d’étuve et donc de gonfler les muffins.

1. Chauffer une poêle sans matières grasses, à feu doux.
2. Ajouter un peu de farine dans la poêle.
3. Une fois chaude, déposer délicatement les english muffins.
4. Les laisser cuire environ 5-6 minutes de chaque coté, avec un couvercle de préférence.

Comment déguster vos muffins anglais ?

Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner en sucrés ou salés. On peut les déguster de plusieurs manières : sucré (beurre et confiture ou juste du beurre, nutella,...), salé (fromage, saumon, oeufs, bacon... Ou carrément les oeufs bénédicte) . Un petit conseil, ils sont meilleurs si vous les couper en 2 et que vous les toastez.

Vous pouvez manger ça avec tout, en sucré ou en salé ! Ici, j’avais envie de salé, comme souvent, je suis plus « salé » que « sucré » de manière générale et j’ai été comblée avec le combo avocat+truite fumée+oeufs brouillés.

Maintenant, vous avez un choix cornéliens à faire enfin plusieurs … soit les dégustez directement ou attendre. Et la garniture, laquelle choisir ??

Conservation

Ces muffins anglais peuvent être préparés à l'avance. Vous pouvez les conserver deux jours à température ambiante, et jusqu'à trois jours au frigo dans un content hermétique et grillés au moment de servir.

À température ambiante dans un sac à pain pendant 1 à 2 jours, sinon au congélateur dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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