Mousse au Chocolat Monsieur Cuisine : Une Recette Facile et Gourmande

La mousse au chocolat est un dessert classique et délicieux qui plaira à tous les amateurs de chocolat. C'est une recette parfaite à déguster en dessert après un bon repas de famille par exemple. Cette recette s’adresse à tous les fans de chocolat du monde : voici la recette de la mousse au chocolat Monsieur Cuisine !

Avec sa texture légère et aérée, cette mousse est parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une occasion spéciale. Elle est également très facile à préparer grâce à l’utilisation du Monsieur Cuisine, un robot de cuisine polyvalent et pratique. Cette recette convient à tous, des débutants en cuisine aux experts, et peut être adaptée pour répondre à différents régimes alimentaires, tels que végétarien, sans gluten ou sans lactose.

Il faut dire qu’il s’agit de l’adaptation au Thermomix de la recette de mousse au chocolat de Frédéric Bau, l’un des plus grands pâtissiers au monde, ancien élève de Pierre Hermé et directeur de l’Ecole Grand Chocolat Valrhona. C'est une mousse très aérienne, grâce à l'astuce de pâtissier, d'ajouter de la crème Chantilly à la préparation. Vous allez vous régaler !

Comme la mousse au chocolat au Thermomix fait toujours l’unanimité et que je suis une droguée du chocolat et se prépare à l’avance, je fais régulièrement de ce dessert. J’en ai testé, des recettes de mousse au chocolat. Avec ou sans oeufs, seulement avec des blancs d’oeufs, avec plus de jaunes que de blancs, avec ou sans crème / beurre /jus d’orange… Et j’ai tout vu : la mousse au chocolat écœurante dès la deuxième cuillère à café, celle qui manque de gourmandise, celle qui n’a de mousse que le non, et le pire (yuck), celle qui fait de l’eau au fond du pot.

La recette de mousse au chocolat au Thermomix parfaite : alvéolée de milliers de petites bulles d'air, légère sans sacrifier ni à l'onctuosité, ni à l'intensité du goût. Dense et aérienne à la fois. Juste parfaite à mes yeux.

Pourquoi cette recette est-elle spéciale ?

Cette recette de mousse au chocolat est spéciale pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle utilise du vrai chocolat de qualité pour une saveur intense et authentique. De plus, la méthode de préparation avec le monsieur cuisine permet d’obtenir une texture légère et aérée sans effort. Cette recette a également une signification culturelle, car la mousse au chocolat est un dessert traditionnel français apprécié dans le monde entier.

Cette recette nécessite très peu d’ingrédients et est très facile à réaliser. Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.

Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois 🙂

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 300 g chocolat noir pâtissier (de bonne qualité, et 70% de cacao si vous êtes amateurs de chocolat bien corsé)
• 7 oeufs (vous utiliserez 7 blancs et 3 jaunes)
• 150 g crème liquide entière (ou lait de soja)
• 50 g sucre (soit 40 g + 1 c à soupe)
• 1 pincée sel

Préparation :

1. Vérifiez que le bol du Monsieur Cuisine soit bien propre et sec.
2. Pesez 40 g de sucre dans un petit bol et réservez.
3. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
4. Séparez les blancs et les jaunes de 5 œufs : mettez les blancs dans le bol du Thermomix, 3 jaunes dans un ramequin que vous gardez à portée de main et les 2 autres dans un autre ramequin que vous placerez au réfrigérateur pour utilisation ultérieure (une crème anglaise par exemple !)
5. Ajoutez aux blancs d'œufs 1 c à soupe de sucre et 1 pincée de sel, puis montez les blancs en neige 5 minutes 30/vitesse 3.5, sans gobelet ou sur-couvercle.
6. Quand vous voyez des stries, les blancs sont bien montés en neige.
7. Ôtez le fouet et réservez les blancs en neige dans un grand saladier (raclez bien avec une maryse: inutile de laver le bol par la suite).
8. Pendant ce temps, cassez 300 g de chocolat en morceaux.
9. Mettez 300 g de chocolat en morceaux dans le bol, ajoutez 150 g de crème ou lait de soja et faites fondre 4 minutes/60°C/vitesse mijotage.
10. Assurez-vous en cours de route qu'aucun carré de chocolat n'est resté accroché aux parois.
11. À la sonnerie, vérifiez que le chocolat est bien fondu.
12. Ajoutez les 40 g de sucre réservés et poursuivez le fouettage 1 minute/vitesse 3.5.
13. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs réservés et liez 20 secondes/vitesse 4, puis ajoutez ¼ des blancs en neige (plutôt ceux du fond du saladier qui peuvent s'être un peu liquéfiés) et mélangez 20 secondes/sens inverse/vitesse 4.
14. Versez cette préparation chocolatée dans le saladier des blancs en neige et incorporez délicatement en soulevant la masse avec une spatule.
15. Versez dans des ramequins individuels et placez au frais pour 12 heures au moins.
16. Préparez cette mousse la veille pour le lendemain, pour que sa texture soit impeccable.

Avec le Thermomix, on peut mettre tous ces bons conseils en pratique sans trop se fouler ! avec pour résultat… pour moi, la meilleure mousse au chocolat au Thermomix.

Conseils et Astuces

• Assurez-vous toujours de la parfaite propreté du bol, y compris sous les lames des couteaux, pour réussir les blancs en neige.
• Si vous disposez d’un batteur électrique facile d’accès, n’hésitez pas à l’utiliser pour monter les blancs pendant que vous faites fondre le chocolat au Thermomix, cela vous garantira le meilleur résultat.
• Avec les jaunes d’œufs restants, faites une crème anglaise ou des petits pots de crème vanille !
• Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes dans la mousse avant de la laisser reposer au réfrigérateur.
• Pour une présentation originale, vous pouvez servir cette mousse au chocolat dans des coques de chocolat ou dans des coupes en chocolat.
• « Pour une touche d’originalité, ajoutez 1 goutte d'alcool de menthe sur la préparation.

Conservation

Pour conserver cette mousse au chocolat, il est préférable de la placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée jusqu’à 3 jours.

Variantes

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus douce et sucrée.

J’ai fait la recette 3 fois avec différents chocolat … un régal 😋😋

Faite avec 3 chocolats. Un délice 😍

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon petit fils Mattia qui a eu ses 3 ans nous avons fêté hier donc j’ai fait un gâteau aux trois chocolats sur le thème Paw Patrol que des compliments pour ce délicieux dessert merci Yummix pour ce partage.

Mousse au chocolat extra, avec ma touche 2 pincées de piment espelettte, encore plus extra.

tags: #recette #mousse #au #chocolat #monsieur #cuisine

Articles populaires:

• Sauce Matelote au Vin Rouge
• Efficacité du Sirop Gorge Enfant
• Menu complet de Loulou Pizza
• Snap Pizza à Boulogne : Notre Carte
• Le Barbecue de Rafa : Chimichurri