Recette Facile du Mojito à la Fraise

Il y a très longtemps, j’avais publié la recette du mojito tout simple, sans fioritures. La recette était sans mesures, à l’œil, et c’est, encore aujourd’hui, ma manière de faire le mojito. Comme pour le reste en cuisine ceci étant ! Aujourd’hui, découvrez une recette qui découle de cette merveille : le mojito à la fraise !

Ingrédients et Préparation

Le mojito est une boisson qui se prépare de préférence dans un grand verre, on appelle ça sobrement les verres à mojito.

Ingrédients :

• 1 branche de menthe
• 1/2 citron vert
• 4 fraises
• 1 c. à soupe de cassonade
• 4 cl Rhum ambré Saint James
• 8 cl Nectar de fraise Caraïbos
• 1 cl Sirop de canne Canadou
• Glaçons
• Eau pétillante
• Angostura (facultatif)

Préparation :

1. Commencez cette recette de mojito sans alcool en lavant les fraises et la menthe.
2. Dans un verre adapté, d'une contenance de 30 cl environ, et haut, déposez la cassonade dans le fond du verre.
3. Pour “activer” les saveurs de la menthe, de manière efficace et lui faire déployer tous ses arômes, on va simplement venir tapoter la branche de menthe dans sa main !
4. Tapez la branche de menthe (rincée) dans votre main pour déployer ses arômes. Ajoutez les feuilles dans votre verre.
5. Rincez le citron vert, puis coupez-en une moitié, que je recoupe généralement en 4. Pressez chaque quartier pour en extraire le jus, puis déposez dans le fond du verre.
6. A l'aide d'un pilon, écrasez bien pour exprimer l'arôme du zeste du citron vert.
7. Coupez le citron vert en 4 puis chaque quartier en tranches. Ajoutez 1,5 cl de sirop dans chaque verre et pressez les citrons à l’aide d’un pilon.
8. Ajoutez les fraises et la menthe (réservez quelques feuilles et quelques morceaux de fraises pour la présentation).
9. Pour la fraise, j’ai choisi ici une fraise très très aromatique, la mara des bois : c’est une bombe de saveurs, qui rappelle beaucoup les fraises des bois. C’est un goût bien rond, bien sucré, avec peu d’acidité.
10. Ajoutez les fraises que vous aurez pris soin d'équeuter et de rincer, et écrasez-les au pilon. Le mélange doit être bien fluide.
11. Ajoutez ensuite des glaçons pour remplir les 2/3 du verre. Le mieux est d'avoir de la glace pilée, mais tout le monde ne possède pas forcément un frigo américain donc on fait comme on peut. Mais il faut quand même BEAUCOUP de glaçons.
12. Pour la glace, des petits glaçons font parfaitement l’affaire, nous on a d’énormes glaçons que je brise avec mon rouleau à pâtisserie pour que les morceaux soient moins imposants. On peut aussi les passer au blender.
13. Ensuite, ajoutez le rhum, puis l'eau pétillante et enfin le sirop. Et tout à la fin votre bitter.
14. Versez dans votre verre à cocktail le rhum ambré 45° Saint James et la glace pilée. Allongez le Mojito avec le nectar de fraise Caraïbos. Mélangez de bas en haut avec une cuillère à mélange ou un touilleur à mojito avant dégustation.

Pendant très longtemps, j’ai fait mon mojito sans trop trouver comment ni pourquoi ceux des bars étaient toujours meilleurs. Et puis un jour j’ai remarqué ce machin orange fluo sur le dessus. Il s’agit de l’angostura, qui est une liqueur à base de rhum et de gentiane (et d’autres trucs dont des choses amères) et qui dégage surtout une très forte amertume.

Variations et Astuces

Laissez-vous tenter par le goût envoûtant du Mojito Fraise Ambré, une variation séduisante du classique cubain. Un cocktail rafraîchissant avec des notes sucrées, acidulées et un soupçon d'exotisme. Osez l'inattendu, éveillez vos sens et laissez-vous séduire par cette fusion audacieuse de saveurs.

Les variations autour du Mojito Fraise : Si vous aimez ajouter un peu de croquant dans vos cocktails, vous pouvez remplacer le sirop de canne par une cuillère à café de sucre de canne en poudre. Cela apportera un peu de consistance à votre cocktail. Et parce que le Mojito se marie à merveille avec les bulles, vous pouvez y ajouter du champagne.

Astuces de préparation : Avant de débuter la préparation de votre cocktail, pilez les glaçons pour en faire de la glace pilée. La dégustation du Mojito n’en sera que meilleure. Pour apporter un peu de légèreté à votre cocktail, vous pouvez le décorer et l’agrémenter de fruits frais. Il y a bien sûr les fraises, mais aussi les framboises, les mûres et les myrtilles.

Vous pouvez utiliser une eau gazeuse du commerce : Perrier, San Pellegrino ou Badoit par exemple. Pour un cocktail parfait, réalisez vos glaçons avec de l'eau minérale en bouteille plutôt qu'avec de l'eau du robinet.

Je vais surement aller en prison pour ces paroles, mais au niveau du rhum blanc, je trouve qu’aucun vendu en grande surface ne se démarque particulièrement (à part le old nick que je trouve assez mauvais), à vous de trouver vos préférences. Un mojito avec un petit twist d'originalité avec des fraises réduites en purée.

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