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Les lentilles à la marocaine sont un plat savoureux et réconfortant pour l’hiver. Riches en protéines végétales et en fibres, elles constituent une recette saine, économique et facile à préparer. De plus les lentilles sont riches en fibres, protéines végétales et minéraux, faisant de ce plat une option équilibrée et saine.
Un plat simple, complet et réconfortant, parfait pour les soirs d’hiver ou les envies d’évasion. En plus d’être délicieuses, les lentilles sont excellentes pour la santé. Riches en fer, en antioxydants et en fibres, elles sont un atout pour affronter les maux de l’hiver et se réchauffer.
Il existe de nombreuses manières de les préparer, je vous présente aujourd’hui la mienne, aux saveurs marocaines. Il est possible de les préparer sans y mettre de viande.
Voici une liste d'ingrédients pour préparer ce délicieux plat :
Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux plat :
La veille, trempez les lentilles dans de l’eau froide et mettez-les de côté.
Dans une cocotte minute, versez l’oignon et l’ail coupé finement, la tomate râpée, les épices, le persil et la coriandre hachés et l’huile d’olive.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite et y faire dorer les morceaux de viande. Saler, poivrer la viande. Ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail écrasée, la carotte coupée en petits dés ainsi que la tomate pelée et épépinée, coupée en morceaux. Remuer et laisser cuire quelques minutes. Rincer les lentilles et les ajouter à la marmite. Incorporer les épices, mélanger le tout. Couvrir d’eau et laisse cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement et en surveillant la cuisson.
Epluchez l’oignon et les carottes, lavez-les et coupez-les en dés. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et ciselez-la. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Puis, faites y revenir les oignons ciselés quelques minutes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomates, l’ail, les épices (excepté le sel et le poivre) et les lentilles. Mélangez. Ajoutez enfin les dés de carottes puis mouillez avec environ 750ml d’eau et laissez cuire entre 30 et 40 minutes. Quand les lentilles sont cuites, goûtez-les, assaisonnez-les d’un peu de sel et de poivre si besoin.
Voici les étapes pour préparer les lentilles à la marocaine avec un Cookeo :
Coupez les carotte en rondelles puis Mettre dans la cuve les lentilles avec une fois et demi leur volume d'eau et les carottes.Réserver des lentilles dans un plat.
Epluchez l' oignon et l'ail puis les mixer.
Mettre l'huile dans la cuve puis le mélange oignon et l'ail a revenir.
Ajouter la viande hachée et faites revenir avec à l'oignon et l ail.
Ajouter des épices puis remettre à cuire.
Ajouter les 200 g de tomates concassées puis les lentilles précuites et 200 ml d eau ou de bouillon de vollaille.
Ajouter du persil ou de la coriandre avant de servir.
Les lentilles adorent le jus de citron : quelques gouttes ajoutées juste avant de servir relèvent les saveurs et apportent une belle fraîcheur.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, et c’est même encore meilleur ! Les saveurs s’intensifient avec le temps.
Comment réchauffer les lentilles ? Tout simplement à la casserole, à feu doux.
Puis-je les congeler ? Oui, sans souci. Elles se conservent 3 mois au congélateur.
La cuisson doit-elle se faire à couvert ou à découvert ? Faites cuire à couvert partiel : le couvercle entrouvert laisse s’échapper un peu de vapeur sans que toute l’eau ne s’évapore trop vite. Cela permet une cuisson régulière et des lentilles bien tendres.
C’est cette recette de Hanane qui m’a donné envie de préparer mes lentilles à la Marocaine.
Une recette de saison, que l’on aime beaucoup à la maison.
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