Recette du Gâteau à la Courge Spaghetti : Une Gourmandise Moelleuse et Originale

Tous les ans, à proximité d’Halloween, on tente de sortir une recette aux courges fun telle que le gâteau potiron-chocolat. Cependant, avec le contexte actuel, la motivation à préparer un dessert « trop fun » bien décoré n’est pas toujours au rendez-vous. Heureusement, il existe des idées simples et savoureuses, comme ce délicieux gâteau à la courge spaghetti.

La chair de courge spaghetti cuite ajoutée à ce pain-gâteau végétalien permet l’obtention d’une texture hyper moelleuse, un peu comme le ferait une banane bien mûre (mais sans l’arôme de banane!). Voici comment préparer ce délice.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est divisée en deux parties : la préparation du pain-gâteau et celle de la garniture streusel.

Pour le Pain-Gâteau

Ingrédients:

• Boisson de soya
• Jus de citron
• Chair de courge spaghetti cuite
• Sucre
• Huile
• Extrait de vanille
• Cannelle
• Farine tout usage
• Farine d’avoine
• Poudre à pâte
• Bicarbonate de soude
• Sel
• Brisures de chocolat

Préparation:

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et préparez un moule à pain de 10 x 20 cm (4 x 8 po).
2. Dans un grand bol, mélangez la boisson de soya et le jus de citron. Laissez reposer 5 minutes.
3. Ajoutez la chair de courge spaghetti, le sucre, l’huile, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine tout usage, la farine d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Mettez les ingrédients secs dans le bol des ingrédients liquides. Mélangez en pliant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien humectés, sans trop mélanger.
6. Ajoutez les brisures de chocolat et mélangez la pâte en pliant.
7. Transférez la pâte dans le moule préparé et réservez-la.

Pour la Garniture Streusel

Ingrédients:

• Ingrédients pour la garniture streusel (voir ci-dessous)

Préparation:

1. Dans le bol ayant servi pour les ingrédients secs, mélangez tous les ingrédients pour la garniture.
2. Émiettez la garniture sur le pain-gâteau.

Cuisson et Service

1. Faites cuire le pain-gâteau au four de 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 100 °C (200 °F).
2. Laissez reposer le pain-gâteau 10 minutes avant de le démouler.
3. Coupez-le en tranches et servez-le.

Note de fin: Si vous avez salé la courge spaghetti lors de la cuisson, vous pouvez omettre la pincée de sel.

Techniques Utiles

Les boissons végétales (laits végétaux) sont de plus en plus populaires. Leur confection est si simple qu'on n’a plus de raisons de les acheter!

La courge spaghetti porte bien son nom. Rien ne peut remplacer les pâtes alimentaires, mais la chair de cette courge, après cuisson, forme des filaments délicats qui ressemblent à des spaghetti.

Variante : Galettes de Courge Spaghetti

En les voyant une fois juste à côté des pommes de terre, je m’étais imaginé que l’on pouvait les utiliser façon trompe-l’œil des galettes de pomme de terre râpées (ou « paillassons »). Réaliser ces galettes courge spaghetti est très simple : Pré-cuire la courge entière pour détacher les spaghettis, mélanger avec un liant, des condiments, former des galettes et cuire. Pour le liant, j’ai choisi la farine de pois chiche, qui permet de lier et d’amener de la douceur.

Préparation des galettes :

1. Disposez les spaghettis de courge dans un saladier.
2. Formez des galettes fines à l’aide de vos mains. Pressez bien.

Variante : Pour plus de pep’s ajoutez un peu de cumin dans les galettes.

Cuisson de la courge : La cuisson à 100°C est longue mais elle permet de conserver les vitamines de la courge et surtout de récupérer des spaghettis presque croquants, ce qui facilite la réalisation des galettes.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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