Recette Facile de Gâteau Châtaignes Chocolat

L'automne est là, et avec lui, l'envie de plats réconfortants et gourmands. Si vous avez cueilli des châtaignes, foncez sur ce gâteau châtaigne-chocolat. Voici une recette facile et délicieuse de gâteau aux châtaignes et au chocolat, idéale pour profiter des saveurs de saison.

Ingrédients

• 200 g de pulpe de châtaignes cuites à l’eau
• 100 g de chocolat à 66% de cacao
• 50 g d’huile d’olive bio
• 50 g de miel d’acacia (ou miel toutes fleurs)
• 3 œufs moyen
• 1 bonne pincée de fleur de sel
• ¼ c. à café de vanille

Préparation

Cette recette est simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Voici les étapes à suivre :

1. Cuisson des châtaignes : Faire cuire les châtaignes entières à l’eau pendant 20 minutes (démarrer à l’eau froide et compter 20 minutes de bonne ébullition). Sortir les châtaignes 10 par 10 et couper les en 2. Creuser chaque châtaigne avec une petite cuillère solide. Recommencer jusqu’à épuisement des châtaignes.
2. Préparation de la purée de châtaignes : Peser 200 grammes de châtaignes et les mouiller avec 20 grammes d’eau. Passer à la moulinette.
3. Préparation du chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger avec le miel et l’huile d’olive, puis ajouter aux châtaignes.
4. Préparation de la pâte : Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes, la vanille et la fleur de sel à la préparation châtaignes-chocolat. C’est un peu épais, mais normal. Ajouter les blancs en neige en 3 fois en soulevant la masse avec une Maryse souple.
5. Cuisson : Huiler le cercle à pâtisserie et le placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson huilé. Verser la préparation et bien égaliser la surface. Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit à peine commencer à colorer et la pointe d’une aiguille doit ressortir sèche.
6. Refroidissement et démoulage : Laisser refroidir puis démouler en passant une lame de couteau entre le cercle et le gâteau. Placer le gâteau sur une grille.
7. Glaçage (facultatif) : Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec 5 g d’huile d’olive.

Astuces : La cuisson à l’eau est vraiment la plus rapide pour récupérer la pulpe des châtaignes. Les châtaignes doivent être chaudes pour être creusées facilement. Utilisez une cuillère à bout rond pour ne pas entailler la petite peau.

Variantes et Conseils

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées à la pâte. Si vous n'avez pas de miel d'acacia, un miel toutes fleurs fera très bien l'affaire. Pour ceux qui préfèrent une saveur moins prononcée d'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de coco.

Il est possible de remplacer les châtaignes par la même quantité de purée de châtaignes sans sucre ajouté d’une célèbre marque ardéchoise.

Voici une autre version de la recette, avec quelques modifications :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez l'ensemble.
3. Fouettez les œufs et le sucre puis incorporez le chocolat fondu et la farine en dernier.
4. Mettez la moitié de la préparation dans un moule à manqué rectangulaire.
5. Rajoutez des cookies émiettés et quelques cuillères de crème de châtaigne puis recouvrez le gâteau avec le reste de la préparation.
6. Faites cuire le gâteau entre 10 et 15 minutes.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

tags: #recette #gateau #chataignes #chocolat #facile

Articles populaires:

• Barbecue Estival Playmobil
• Cocktail d'Hiver au Sirop de Sapin
• Cuire des crêpes parfaites
• Recette Brioche Nutella
• Guide d'achat alimentation PC portable Samsung