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C'est l'automne, et qui dit automne dit... marrons ! On vous propose ici de revisiter le fondant au chocolat classique en y ajoutant de la crème de marron d'Ardèche. Vous verrez c'est encore meilleur ! Fondant à souhait, l'essayer c'est l'adopter ! On vous aura prévenu ;)
Idéal pour les amateurs de gâteaux chocolatés très fondants, il se prépare en quelques étapes simples et se déguste aussi bien tiède que froid. Ce fondant, c’est le complice idéal des goûters au coin du feu, des dîners entre amis ou des fins de week-end tranquilles. Il s’adapte à toutes les saisons : en hiver avec une touche d’épices, ou à Noël avec des zestes d’orange confite.
Si vous voulez faire plaisir à vos invités, cette recette est ce qu’il vous faut. Une amie m’avait parlé de cette recette, inspirée de marmiton.org, j’aurais dû suivre son conseil plus tôt. Ce gâteau au chocolat est incroyablement moelleux, il fond sur la langue. Impossible de ne pas l’adorer !
De plus, utilisez un chocolat noir bien corsé pour contrebalancer la douceur de la crème de marrons. Et n’hésitez pas à le préparer la veille : il gagne en intensité après une nuit au frais. En résumé, c’est une recette simple, réconfortante et qui réussit à tous les coups.
Commençons par les ingrédients et la préparation !
Si vous êtes plus chocolat que crème de marron, mettez-en plus ! Au contraire, si vous préférez la douceur du marron, diminuez la quantité de chocolat au profit de la crème de marron. À vous de jouer avec les quantités pour obtenir le fondant que vous aimez. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix sur le dessus pour rajouter un peu de croquant.
Pour un résultat fondant à souhait, ne prolongez pas la cuisson : le cœur doit rester presque crémeux. Par ailleurs, pour plus de gourmandise, ajoutez quelques noix concassées, des brisures de marrons glacés, ou accompagnez d’une crème anglaise ou d’un mascarpone fouetté.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Pour bien le conserver, enveloppez-le sous film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
La méthode au micro-ondes est rapide et efficace. Placez le chocolat coupé en morceaux dans un bol adapté. Chauffez à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.
Le bain-marie est une méthode traditionnelle qui permet un contrôle précis de la température. Placez un saladier résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante. Mettez le chocolat dans le saladier et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et homogène.
Le terme « crème de marron » est un abus de langage répandu en France. En réalité, la crème est fabriquée à partir de châtaignes, et non de marrons. La différence entre les deux réside dans la structure du fruit. En pâtisserie, la crème de marron est très prisée pour sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré.
La crème de marron n’est pas seulement délicieuse, elle possède également des bienfaits nutritionnels. Elle contient des vitamines B et C, qui renforcent le système immunitaire et favorisent la bonne santé de la peau.
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