Recette Facile de Filet de Porc Asiatique

Envie d'un plat savoureux et facile à préparer? Découvrez cette recette de filet de porc asiatique qui ravira vos papilles. Simple et rapide, cette recette est un délice.

Ingrédients et Préparation

La cuisson "à basse température" a la cote. Il faut dire qu’elle donne des résultats vraiment bluffants. Avec elle, fini la viande desséchée et coriace sous la dent ! Bonus, vous ne risquez pas de sur-cuisson. Bref, c’est la technique idéale et inratable pour être certain d’obtenir une viande fondante et juteuse à souhait. Enrobée d’une marinade et cuite à basse température, la viande révèle une tendreté incomparable. À essayer de toute urgence !

Marinade et Cuisson

Ne vous y prenez pas au dernier moment pour réaliser cette recette ! La cuisson vous demandera environ 2h30, durée pendant laquelle vous pourrez vaquer à d’autres occupations. Commencez par préparer une marinade : dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Râpez un petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm) au-dessus du bol, ajoutez 2 gousses d’ail pelées et hachées et quelques brins de ciboulette ciselée et mélangez le tout.

Ensuite, déposez un beau filet mignon dans un plat tapissé de papier cuisson puis nappez-le avec la marinade. Refermez le papier autour de la viande et placez le tout dans une feuille de papier aluminium. Fermez bien hermétiquement. Enfournez pour 2h30 à 100 °C (th. 3/4). "À la sortie du four, vous aurez une magnifique sauce", promet l’influenceuse.

Cuisson Alternative

Vous manquez de temps ? Pas de panique, d’autres modes de cuisson peuvent tout à fait convenir. Vous pourrez par exemple trancher le filet mignon en médaillons que vous ferez ensuite rapidement cuire à la poêle ou à la plancha : faites cuire la viande à feu vif sur chaque face pendant environ 3 minutes, pour bien la caraméliser. Vous pouvez également badigeonner votre filet mignon d’un mélange de moutarde et de crème (ou de yaourt, pour une recette plus légère), le parsemer de thym et le cuire à four assez doux (150°C, soit th.5), toujours pour éviter d’agresser sa chair fine.

Préparation du Filet de Porc Asiatique

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur le paquet.
2. Faites chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajoutez les lamelles de porc marinées et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja restante, la sauce d’huître, la sauce hoisin (si utilisée), le vinaigre de riz, le sucre brun ou le miel, et la fécule de maïs diluée. Versez cette sauce dans la poêle avec les légumes et remettez le porc cuit dans la poêle.

Tableau des Ingrédients pour la Marinade

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