Qu'y a-t-il de plus agréable que l'odeur des mandarines fraîchement épluchées ? Combinez-le avec celui d'un gâteau fait maison et voici le magnifique gâteau renversé aux mandarines. Un dessert très facile à réaliser... dès que vous retournerez le gâteau, vous tomberez immédiatement amoureux de son effet spectaculaire. Le gâteau renversé aux mandarines est parfait pour être servi au petit-déjeuner ou au goûter, il reste moelleux et humide juste comme il faut.
Gâteau Renversé aux Mandarines : Une Recette Originale
L'originalité de ce gâteau renversé aux mandarines ? Il se prépare à la poêle mais convient aussi à une préparation plus classique au four !
Ingrédients:
- 4 mandarines
- 1 œuf
- 60 ml d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP + 1 c. à soupe
- 50+20 g de sucre
- 10 cl de lait
- 170 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- Zeste de citron
- Fève tonka râpée
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger l’œuf entier avec le sucre puis rajouter l’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP et le lait.
- Bien mélanger puis rajouter la farine, la levure chimique, le zeste de citron et la fève tonka râpée, mélanger pour avoir une pâte lisse. Réserver.
- Éplucher les mandarines et les couper en 2 dans la hauteur.
- Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 20g de sucre.
- Déposer les demies mandarines dans la poêle, faire revenir 2 à 3 minutes puis verser la pâte dessus, couvrir et faire cuire une dizaine de minutes.
- Vérifier avec un cure dent si le gâteau est cuit (le cure-dent doit ressortir sec).
Pour quelle huile d'olive opter pour ce gâteau renversé aux mandarines ? Pour une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Crème de Mandarine Facile et Rapide
Voici une recette de crème de mandarine facile et rapide à réaliser. Vous pourrez ainsi la consommer lors du dessert ou pour le goûter.
Ingrédients:
- Mandarines
- Sucre en poudre
- Lait entier
- Farine (ou Maïzena pour une version sans gluten)
- Crème fraîche
Préparation:
- Epluchez les mandarines et détachez les quartiers en prenant soin de retirer les peaux blanches.
- Placez les quartiers de mandarines dans une casserole à feu doux. Ajoutez-y le sucre en poudre et 2 c. à soupe de lait entier puis mélangez.
- Délayez la farine dans le reste de lait entier dans un récipient. Ajoutez- le mélange à la préparation, toujours sur feu doux, et mélangez à nouveau.
- Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la crème de mandarines refroidir.
- Quand la crème de mandarines a refroidi, ajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien une dernière fois.
Vous pourrez réaliser une version sans gluten de cette recette. Pour cela remplacez la farine par de la Maïzena et ajoutez un peu de jus de mandarine si besoin pour obtenir la texture désirée.
Cake Moelleux à la Mandarine
C'est la saison des mandarines, cette variété acidulée est sans pépins qui est bien commode en pâtisserie. Ce cake est moelleux et bien parfumé.
Ingrédients:
- Mandarines
- Farine
- Levure
- Cannelle
- Beurre fondu
- Lait
- Rhum (facultatif)
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°C (th.7). Pelez les mandarines, pressez-en deux, récupérez le jus et une cuillère à soupe de zeste.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, ajoutez la cannelle, le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste des 2 mandarines, le rhum et la moitié des fruits.
- Dans un moule a cake graissé, versez le mélange et parsemez le reste des mandarines.
Pour préparer le gâteau renversé aux mandarines, commencez par éplucher celles qui seront utilisées pour la décoration. Ensuite, coupez-les en deux. Maintenant, graissez le fond d'un moule à charnière de 20 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et refermez la charnière. Disposez les mandarines à l'intérieur, côté coupé en contact avec le papier sulfurisé. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et mélangez. Réservez les poudres. Versez dans le récipient d'un mixeur plongeant une mandarine bien lavée, non épluchée et coupée en morceaux. Incorporez maintenant les œufs et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et assez liquide. Transférez ensuite dans le bol avec les poudres et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit couvrir complètement les mandarines. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes. Sortez le gâteau du four.
Ce cake à la mandarine a un fort goût de mandarine et il est très goûteux ! En plus, c’est très facile à faire et vaut vraiment le détour 🙂 Il vient d’une recette grecque que je vous donne en bas de la recette. C’est une recette vidéo et donc on peut voir clairement les étapes 🙂Essayez et vous serez agréablement surpris(e) 🙂
gâteaux à la mandarine au goût délicieux 😋🍊🍊🍊حلوة لذيذة بالمندرين👍
Cake à la Mandarine : Recette Détaillée
Pour commencer…difficulté - facilepréparation- 30’cuisson - 45’ (pour le cake) + 25’ (pour le sirop)parts - 10 tranches (moule à cake de 23cm de longueur)
Ingrédients :
- Pour le cake:
- 80gr de beurre mou
- 100gr de sucre blanc
- 2 œufs
- 125ml de jus de mandarine
- ½ càc d’extrait de vanille
- 1 càc de levure chimique
- 200gr de farine T45
- 1 mandarine
- Pour le sirop:
- 125gr de sucre
- 125gr de jus de mandarine
- 1 mandarine
Étapes :
Avant de commencer :
La veille (ou quelques heures avant) sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il devienne mou
Pour le cake :
- Préchauffez le four à 180°C
- Beurrez le moule et couvrez le de farine en enlevant tout excès
- Lavez la mandarine et coupez-la en quarts en gardant la peau
- Enlevez les pépins (s’il y en a)
- Mettez de l’eau dans une casserole et chauffez-le
- Une fois qu’il bout, mettez dedans la mandarine et laissez bouillir 2 minutes
- Au bout de 2 minutes, sortez la mandarine
- Répétez 3 fois en partant d’eau froide
- Laissez la mandarine se refroidir un peu
- Passez-la par le hachoir électrique
- Mélangez la farine avec la levure chimique à l’aide d’un fouet
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre et commencez à le battre avec un batteur électrique de main
- Ajoutez par lot le sucre et battez-le avec le beurre
- Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien après chaque ajout
- Ajoutez le jus de la mandarine
- Ajoutez l’extrait de vanille
- Ajoutez les morceaux de mandarine que vous avez créés avec le hachoir électrique
- Ajoutez par lot le mix farine/levure et mélangez avec un maryse
- Versez l’appareil dans le moule à cake
- Mettez au four 45’ (il faut que la lame d’un couteau sort sèche)
Pour le sirop :
- Pelez la mandarine et séparez les tranches
- Enlevez les pépins (s’il y en a)
- Mettez dans la casserole : le jus de la mandarine, l’eau, les tranches de mandarine
- Sur feu très-très doux, remuez constamment avec un petite maryse ou une cuillère 25’
L’assemblage :
- Laissez le cake et le sirop se refroidir un peu avant de continuer
- Placez le cake démoulé sur un plat à cake
- Versez par-dessus le sirop et décorez avec les tranches de mandarine
- Savourez !
La Mandarine : Un Agrume aux Multiples Facettes
Fruit du mandarinier, la mandarine fait partie de la famille des Rutacées. Tout comme le pamplemousse, le citron et l’orange, la mandarine est un agrume. On la reconnaît facilement à sa forme sphérique légèrement aplatie. Les feuilles du mandarinier sont vertes, persistantes et brillantes avec des rameaux recouverts d’épines. La mandarine est plus grosse que la clémentine et plus petite que l’orange. Si on aime tous les desserts à la mandarine, la cuisiner en entrée ou en plat peut sembler plus surprenant.
La mandarine est originaire de l’Extrême-Orient, du Viêt Nam, de la Chine et du Japon. Le fruit y est cultivé depuis plus de 3000 ans. Actuellement, il est toujours aussi célèbre à l’occasion du nouvel an chinois. La mandarine n’a fait son apparition en France qu’au cours des années 1800, soit près de 400 ans après l’entrée de l’orange. En Algérie, l’arbre fruitier était cultivé à grande échelle au début des années 1850.
La mandarine se consomme de nombreuses façons : elle se déguste en dessert, pour les en-cas et au goûter. Il existe aussi des recettes à la mandarine pour savourer ce fruit autrement. En version sucrée, elle peut être utilisée dans les salades de fruits et les sorbets, mais aussi les tartes, les gâteaux et les entremets. Si vous avez envie d'originalité, essayez les recettes salées à la mandarine !
Pour des plats ou desserts à la mandarine réussis, il faut bien la choisir. Lors de l’achat, il est indispensable de prêter attention à son poids. En effet, plus un fruit est lourd, plus il renferme de jus et un bon taux de sucre. Sa peau doit être parfaite, lisse, bien colorée et sans défaut, révélant ainsi un fruit bien juteux. Il n’est nullement recommandé d’acheter des mandarines à l’aspect desséché ou boursouflé. Il est aussi conseillé d’observer le pédoncule : il doit être bien vert.
Peu fragiles, les mandarines se conservent facilement dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant une quinzaine de jours.
Variations et Idées de Recettes à la Mandarine
Apportez du peps à vos desserts d'hiver avec notre sélection de recettes de desserts aux agrumes ! Ce gâteau s'inspire de la recette du cheesecake et de la charlotte ! Idéal pour l'hiver, il se prépare avec des mandarines.
Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Mini strudels à la crème de mandarines: Mélangez les textures et les saveurs.
- Verrines élégantes et raffinées: Epatez vos proches au moment du dessert avec cette recette de verrines élégantes et raffinées qui sont pourtant très faciles à préparer !
- Cocktail frais, léger et acidulé: Mettez en bouche vos convives au moment de l'apéritif ou d'un brunch avec ce cocktail frais, léger et acidulé !
- Gâteau à la texture hyper moelleuse et légère: Pour un moment de douceur au petit-déjeuner, dessert ou goûter, essayez cette délicieuse recette de gâteau à la texture hyper moelleuse et légère ! Elle est composée d'oeufs, sucre, farine, poudre d'amandes, zeste et jus de mandarine.
- Parfait glacé maison: Terminez un bon repas sur une note de fraîcheur, de légèreté et de gourmandise avec ce parfait glacé maison ! Très facile à réaliser, il vous suffira de jaunes d'oeufs, sucre, crème liquide, jus et zeste de mandarine pour le préparer.
- Vin chaud à la mandarine: Réchauffez vos froides soirées d'hiver avec cette recette à la fois chaleureuse et vitaminée de vin chaud à la mandarine !
- Tarte maison simplissime: Il ne vous faudra pas plus de 20 min pour réaliser cette délicieuse tarte maison simplissime à préparer ! Elle est composée d'une pâte sablée croustillante et d'une crème fondante à base d'oeufs, sucre, maïzena, jus et zestes de mandarines et de citrons.
- Crêpes flambées à la mandarine napoléon: Faciles à réaliser grâce à notre recette pas à pas, les crêpes flambées à la mandarine napoléon sont parfaites pour changer des alcools plus connus.
Avec toutes ces idées, vous êtes prêt à explorer le monde merveilleux des desserts à la mandarine !
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