Recette Facile de Gâteau aux Abricots

Je suis tombée amoureuse de cette recette de cuisine : j’ai déjà décliné et partagé cette base de gâteau rapide à faire avec des framboises et des cerises, et c’est à chaque fois un délice et un succès ! Aujourd’hui je l’ai testé en version gâteau à l’abricot.

Ce gâteau aux abricots et aux amandes est d'un moelleux...! J’adore ce genre de gâteaux faciles et rapides à préparer, et qui se dévorent en un rien de temps ! C’est en flânant chez Meg&Cook que je suis tombée sur cette petite merveille. Je l’ai immédiatement adoré ! La version de Mégane est à la rhubarbe et est vegan. J’ai opté pour la version non vegan et ai troqué la rhubarbe pour des abricots !

Même si j’adore la rhubarbe, je dois avouer que j’ai un gros faible pour l’association amandes-abricots. J’ai été épatée par le moelleux de ce gâteau aux abricots. Le beurre, la poudre d’amande et les abricots contribuent à donner à ce gâteau tout son moelleux. Acide et doux à la fois, le moelleux aux abricots est aussi facile à réaliser qu’il est bon à déguster. Sa couleur dorée et orangée suffit d’ailleurs à mettre en appétit.

Voici une recette qui vous permettra de réaliser un délicieux gâteau aux abricots, parfait pour toutes les occasions. Simple, rapide et savoureux, ce gâteau deviendra vite un incontournable de vos desserts.

Gâteau Rapide à l'Abricot

Pour une envie rapide de gâteau à l'abricot, testez cette recette

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps total: 30 minutes
• Type de plat: Dessert
• Cuisine: Française

Cette pâte à gâteau est d’une rapidité sans nom à exécuter. Elle donne un résultat très gourmand, aérien et délicieusement sucré (vous pouvez toutefois réduire la quantité de sucre si vous trouvez qu’il y en a trop de base, et l’adapter selon les fruits que vous utilisez). Donc pour faire la pâte à gâteau, il vous faudra 5 minutes !

Pendant que vous réalisez la pâte à gâteau, vous faites fondre votre beurre (à la casserole ou au micro-ondes, c’est vous qui voyez) , vous versez la pâte dans la moule, vous mettez vos fruits par dessus, hop vous ajoutez le beurre fondu, vous enfournez et c’est tout. 10 minutes de travail, 20 minutes de cuisson.

Et en cette saison estivale, il serait dommage de ne pas profiter de cuisiner ce délicieux fruit, gorgé de soleil, qu’est l’abricot.

Ingrédients:

• 150 grammes de farine de blé T55
• 175 grammes de sucre
• 2 œufs
• 1 citron non traité
• 4 abricots dénoyautés et coupés en morceaux
• 50 grammes de beurre
• Sucre glace (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.
4. Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte.

Hmmm... Ce fabuleux et délicieux fondant aux abricots est un pur régal qui porte bien son nom et qui rendra petits et grands gourmands HEU-REUX ! Servez-le en dessert après un bon petit repas, ou à l'heure du goûter pour un moment plein de gourmandise, et c'est le succès assuré.

Autre вариант:

• Des beaux oreillons d'abricots
• Du sucre
• Du lait
• De la crème
• Des oeufs
• De la farine

... et 20 min de préparation ! Simple et rapide... et tout le monde se régale !

1. Préchauffez le four th6/7 (180-210°C).
2. Battez les oeufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajoutez le beurre fondu et la crème liquide.
3. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure.
4. Enfournez à mi-hauteur environ 35 min.
5. Lorsque votre gâteau aux abricots est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Conseils et Variantes

Vous le savez, la pâtisserie est un jeu d'enfants ! Alors amusez-vous à changer par exemple les fruits ! Remplacez les abricots par des pêches, des poires, des pommes... Faites-vous plaisir. On peut tout à fait changer les saveurs de ce gâteau. Si vous voulez tester d’autres variantes, je vous conseille de choisir un fruit légèrement acidulé. Vous pouvez aussi remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes, de pistaches ou même de noix de coco. Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat en gardant la même base.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation. Disposez les quartiers d'abricots en les serrant bien (n'ayez pas peur de trop en mettre, le gâteau va gonfler), puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.

Préparer un caramel et le verser dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre tout de suite avant qu’il ne fige. Faire en sorte qu’il recouvre bien toute la surface du moule. Verser la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler mais ne pas attendre qu’il soit froid sans quoi le caramel va durcir et empêcher le gâteau d’être démoulé. Si jamais vous le préparer à l’avance.

Moelleux aux Abricots

Publié le 31 juillet 2025 à 13h00, mis à jour le 1 août 2025 à 11h49 Le moelleux aux abricots est un gâteau idéal en été lorsque les fruits sont gorgés de soleil.

Ce gâteau est facile à faire et rapide à préparer, car un mélange grossier suffit.

Découvrez donc la recette de Franck pour préparer comme il se doit le moelleux aux abricots.

Ingrédients pour le moelleux aux abricots:

• Un kilogramme d'abricots
• 330 grammes de sucre roux
• 230 grammes de farine ou 130 grammes de farine et 100 grammes de poudre d'amande
• 230 grammes de beurre mou
• Un sachet de levure
• Quatre œufs

Comptez une quinzaine d’euros pour réaliser ce gâteau.

Comment préparer le moelleux aux abricots?

1. Commencez par dénoyauter les abricots en les coupant en deux.
2. Dans un saladier, versez ensuite le sucre, la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez le tout une première fois.
3. Ajoutez-y le beurre mou. L’idéal est de le sortir la veille de la préparation du gâteau pour obtenir la texture idéale.
4. Cassez ensuite les quatre œufs dans le saladier. Mélangez grossièrement tous les ingrédients avec une cuillère en bois, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. L’idée est simplement d’intégrer les ingrédients de façon rapide.
5. Incorporez les morceaux d’abricots et remuez jusqu’à obtenir une pâte compacte. Nul besoin toutefois qu’elle soit parfaitement homogène. Quelques tours de cuillère en bois suffisent donc.
6. Munissez-vous ensuite d’un grand plat ou d’un moule en silicone et tapissez le fond avec du papier cuisson. Beurrez également le fond et saupoudrez du sucre un peu partout.
7. Versez votre préparation dans le plat et enfournez à chaleur tournante pendant 45 minutes à 180 degrés. Surveillez la cuisson afin de vous assurer que votre gâteau ne brûle pas.
8. Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez, ou simplement le déguster tel quel.

Franck met un point d’honneur à intégrer à son gâteau un beurre qui soit parfaitement mou. C’est, selon lui, indispensable pour obtenir une texture moelleuse. Mais ce n’est pas tout. Pour ajouter encore plus d’onctuosité à sa pâtisserie, notre cuisinier recommande de couper les abricots en petits morceaux, plutôt que de les laisser en oreillons. Ils seront alors plus fondants une fois cuits.

N'hésitez pas à essayer cette recette et à l'adapter selon vos goûts et les fruits de saison. Bon appétit !

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