Recette Facile de Confiture Rhubarbe Pomme au Thermomix

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe. Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉

La confiture de rhubarbe aux pommes est une façon délicieuse de conserver les saveurs de l'été et de profiter des fruits de saison toute l'année. Voici une recette simple et adaptable pour réaliser cette confiture chez vous, avec ou sans Thermomix.

Ingrédients

Pour préparer cette confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500g de rhubarbe coupée en dés
• 300g de pommes
• 450g de sucre à confitures
• Cannelle (facultatif, selon votre goût)

Préparation

Préparation des fruits : Pour faire la confiture de rhubarbe aux pommes, commencez par préparer les fruits. Pour cela, lavez les tiges de rhubarbe dans de l’eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges). Vous pouvez éventuellement les gratter légèrement pour ôter les fils éventuels. Coupez ensuite la rhubarbe en petits morceaux.

Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix avec la rhubarbe, la cannelle et le sucre.

Cuisson

Cuisson traditionnelle : Placez les morceaux de fruits dans une bassine à confiture en cuivre ou à défaut une grande casserole. Ajoutez le sucre cristallisé et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter pendant au moins 30 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule.

Cuisson au Thermomix : Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

La confiture de rhubarbe aux pommes est cuite lorsqu'elle reste bien attachée à la cuillère en bois et n'est plus liquide.

Après cuisson, 10 sec vitesse 6 pour mixer le tout.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson.

Mise en Pots et Conservation

Lorsqu’elle est suffisamment épaissie, versez-la dans les pots à confiture. Couvrez la confiture d’un peu de paraffine préalablement chauffée ou fermez les pots encore chauds et retournez-les immédiatement. Laissez-les refroidir avant de les redresser.

Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Si vous préférez une confiture plus allégée, vous pouvez mettre moins de sucre et ajouter de l'agar-agar.

Conservez votre confiture dans des pots stérilisés et dans un endroit frais et sombre.

Variantes et Astuces

• Variante aux fraises : Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les morceaux de pommes par la même quantité de fraises. Oui, mais cela peut affecter la conservation de la confiture.
• Sucre vanillé : N'hésitez pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !

Voici quelques idées de combinaisons de saveurs pour vos confitures à la rhubarbe :

• Rhubarbe/banane/vanille
• Rhubarbe/framboise
• Rhubarbe/myrtille
• Rhubarbe/poire/fève tonka

Certains ajoutent une noisette de beurre pour une texture plus onctueuse. D'autres mixent la confiture à la fin de la cuisson pour une texture plus veloutée.

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients et des quantités utilisées par différents utilisateurs :

En conclusion, la confiture de rhubarbe et pomme est une recette simple et délicieuse à réaliser chez soi. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de fruits et d'épices pour créer votre propre version unique !

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