Recette Facile de Confiture Mangue-Passion

Bienvenue sur Cuisine Addict! Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de confiture maison : la confiture mangue-passion. Du soleil en petit pot ! Cette recette est idéale pour ensoleiller vos petits déjeuners avec un mélange de saveurs exotiques.

Le mélange des saveurs dans cette confiture de mangues et de fruits de la passion va ensoleiller vos petits déjeuners 🙂 C'est une réussite, un délice !

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer cette confiture savoureuse :

Préparation la veille

• Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés.
• Coupez les fruits de la passion en deux et recueillez le jus et les pépins.
• Dans une bassine à confiture (ou un faitout), mélangez les dés de mangue, le jus et les pépins des fruits de la passion, et le jus de citron.
• Ajoutez 500 g de sucre cristal et mélangez délicatement.
• Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais toute la nuit.

La veille : pelez les mangues, ôtez le noyau et détaillez la chair en dés. Coupez les fruits de la passion en deux. Recueillez le jus et les pépins.

Cuisson et Mise en Pots

• Le jour même, portez la confiture à ébullition en mélangeant délicatement.
• Maintenez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes environ en remuant continuellement.
• Vérifiez la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette, elle doit légèrement gélifier.
• Remplissez les pots à ras bord, refermez-les aussitôt.

Ôtez le citron et mettez votre confiture directement en pots, sans les remplir à ras bords. Passez-les sous l’eau froide afin de bloquer la cuisson.

Astuces et Variantes

Voici quelques astuces pour personnaliser votre confiture et assurer sa conservation :

• Si vous divisez les quantités par 2, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
• Pour une conservation optimale, remplissez toujours vos pots à ras bord pour qu'il y ait le moins d'air possible.
• Cette confiture exotique est aussi délicieuse avec de la vanille, de la cardamome ou du poivre. De plus, elle se marie très bien avec un peu de menthe.
• Pour ceux qui n'aiment pas les pépins du fruit de la passion, vous pouvez les épépiner au chinois.

N’ayant pas de sucre pour confiture j’ai mis du sucre fin et j’ai ajouté 2g d’agar agar 4 min avant la fin de la cuisson. Super bonne . J’ai juste diminuer de sucre de moitié et largement suffisant.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Belle couleur pour cette confiture et on adore la texture croquante du aux pépins des fruits de la passion. A refaire !

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