Recette Facile de Confiture de Pommes au Calvados

Vous cherchez une façon simple et savoureuse de transformer vos pommes en une délicieuse confiture? Découvrez cette recette de confiture de pommes au Calvados, parfaite pour ajouter une touche gourmande à vos petits-déjeuners et desserts. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi une excellente manière d'utiliser des pommes à un prix abordable.

Pourquoi Choisir Cette Recette?

J'avais prévu de faire de la confiture de coings mais vu le prix des coings cette année, je me suis abstenue. Du coup, je me suis lancée dans de la confiture de pommes (car les pommes étaient à un prix très abordables 90 cts le kilo). J'ai essayé la confiture avec une petite quantité, mais je vais recommencer pour avoir quelques pots de réserve chez moi. Une confiture à base de pomme ça change un peu non ? On a plus l’habitude des compotes.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette confiture parfumée :

• 1 kg 100 de chair de pommes
• 1 kg de sucre
• 25 ml de Calvados
• 1 citron
• 1 ou 2 gousses de vanille suivant le goût

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre confiture de pommes au Calvados :

1. Lavez, ébouillantez les pots et laissez-les sécher à l'envers.
2. Lavez, épluchez, épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. (C'est vous qui choisissez la grosseur des morceaux en fonction de vos goûts).
3. Versez dans une bassine avec le sucre, le citron et les gousses de vanille fendues en 2.
4. Verser le tout avec le verre d'eau, le calvados, la gousse de vanille égrainée dans une grosse cocotte.
5. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides et que tout le liquide s'est évaporé tout en mélangeant régulièrement (1h environ pour moi).
6. Portez à ébullition et laissez sur feu vif environ 6/7 mn en tournant de temps en temps et en veillant que cela n'attache pas.
7. Baissez à feu moyen et faites cuire encore environ 15 mn, ajoutez ensuite le calvados, mélangez bien, laissez encore 5 mn.
8. Remplir les pots avec la confiture bien chaude.
9. Versez avec une louche dans les pots, retournez-les.

Variantes et Astuces

Voici quelques astuces et variantes pour personnaliser votre confiture :

• Confiture Pomme-Cannelle: La confiture pomme - cannelle, une recette que j’ai faite en février 2014 alors qu’il me restait des pommes de l’Entremets façon Tatin. C’est donc à l’occasion de la Chandeleur que j’ai décidé de réaliser une confiture et je me suis inspirée de celle trouvée sur Marmiton.
• Quantité de Sucre: NB: Je fais toujours mes confitures avec moitié moins de sucre que de fruits étant donné que Fruc est diabétique (et que j'aime pas quand elles sont trop sucrées).
• Consistance Idéale: Bien que j’adore faire des confitures, j’ai toujours un peu de mal à avoir la consistance idéale. Le goût est là pourtant. Je me suis toujours demandée si c’était parce ce que j’utilisais principalement du sucre classique plutôt que du sucre à confiture. Après plusieurs tests, ce n’est visiblement pas la raison. Tout réside dans la cuisson visiblement.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps de Cuisson

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