Recette Facile de Chou Chinois au Porc

Le chou chinois au porc est un plat délicieux qui combine des saveurs sucrées et salées pour un résultat surprenant et savoureux. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour un repas rapide et équilibré. En plus, c’est un peu comment manger asiatique avec des produits pas compliqués à trouver !

Voici une recette détaillée pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients

• 700g de chou chinois
• 600g de filet mignon de porc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Huile d'olive
• Oignon
• Gousses d'ail

Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences et le nombre de personnes.

Préparation

Commencez par préparer le chou chinois et le porc :

1. Coupez le chou chinois en très fines lanières.
2. Saupoudrez-les d'1 c. à soupe de sel et mélangez bien.
3. Mettez le tout dans un saladier et couvrez avec une assiette.
4. Déposez un poids sur l'assiette (par ex. un bol d'eau) pour extraire toute l'eau du chou.
5. Laissez reposer au réfrigérateur durant 1 heure.

Ensuite, préparez la marinade pour le porc :

1. Pressez l'ail et mélangez-le avec le sucre, le miel et la moitié du gingembre et de la coriandre.
2. Épongez le rôti de porc et enduisez-le entièrement du mélange miel-gingembre.

Cuisson du Porc et du Chou

Méthode 1: Cuisson au Four

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
2. Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et l’arroser avec le contenu du bol.
3. Faites cuire le rôti au four préchauffé durant 1 heure. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium dès qu'il commence à se colorer.
4. Sortir la viande du four et la recouvrir d’un papier aluminium et le laisser dans le four éteint pendant 10 min.
5. Entre-temps, mettez les lanières de chou dans une passoire et rincez-les pour en enlever le sel. Appuyez bien pour extraire un maximum d'eau.
6. Mélangez les lanières avec le reste du gingembre et de la coriandre, le jus de citron vert et l'huile de sésame.

Méthode 2: Cuisson à la Poêle

1. Coupez la viande de porc en cubes.
2. Coupez le chou chinois en lamelles.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
4. Faites-y revenir la viande avec l'oignon, puis assaisonnez avec du gingembre, de la sauce soja, du miel. Salez et poivrez.
5. Laissez cuire 10 minutes à feu vif. Réservez.
6. Dans une autre sauteuse, faites revenir le chou chinois avec des gousses d'ail et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
7. Ajoutez le porc puis mélangez.

Si vous cuisinez sans ajouter d'eau supplémentaire, l'umami devient concentré. En ajoutant simplement du sel et du poivre au goût, ce plat est délicieux.

Méthode 3: Alternative de Cuisson

1. Retirez les feuilles individuelles du chou chinois et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen, placez le porc et faites cuire jusqu'à ce que sa couleur change.
3. Ajouter le chou chinois et couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson.

Une autre façon de préparer ce plat consiste à :

1. Prenez la viande et sur votre planche de cuisine, découpez-la en fines tranches. Posez-les dans un plat large.
2. Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les. Mélangez dans une assiette creuse, l’ail haché, 1 c. à soupe de gingembre, la sauce soja.
3. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre. Arrosez la viande de cette préparation puis, mélangez à nouveau.
4. Recouvrez le plat avec un papier film et réservez pendant 2h au frigo pour que la viande soit bien marinée.
5. Ensuite, prenez le chou et émincez-le très finement. Égouttez les germes de soja et mélangez-les avec les émincés de chou.
6. Égouttez la viande et recueillez le liquide de la marinade. Faites saisir la viande telle quelle pendant quelques minutes à la poêle en remuant vigoureusement.
7. En fin de cuisson, arrosez avec un peu de liquide de la marinade.
8. Prenez des assiettes de service et répartissez-y un peu de chou et soja, puis posez dessus la viande arrosée d’une petite quantité de sauce.
9. N’attendez plus pour déguster.

Conseils supplémentaires

Pour une version plus rapide de la recette, vous pouvez utiliser du porc haché. Voici une adaptation :

Ingrédients pour le Porc Sauté au Chou Chinois avec du Porc Haché:

• 500 g de porc haché
• 240 g de riz basmati
• 3 c. à soupe de sauce soja salée
• 1/2 chou chinois
• 1 oignon rouge
• 2 bâtons de citronnelle
• 4 cm de gingembre frais
• 1/2 botte de coriandre
• 40 g de cacahuètes nature décortiquées
• 1 citron vert
• 1 filet d'huile de sésame
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Émincez très finement le chou. Pelez et râpez finement le gingembre. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez la citronnelle.
3. Dans une sauteuse, faites suer la moitié de l’oignon émincé et le chou dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez la citronnelle et le gingembre râpé, salez, poivrez. Ajoutez le porc haché.

Tableau Nutritionnel (par portion, estimation):

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Bon appétit !

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