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Découvrez une recette facile et rapide de cette pâtisserie américaine très connue : le brownie ! Parfait pour un goûter gourmand en famille ou entre amis ! Quoi de plus gourmand qu'un dessert rassemblant chocolat et amandes ?
Crédit photo: Marmiton
(pour un moule carré de 20cm de côté)
Faire fondre 130g de beurre demi-sel et 200g de chocolat haché en morceaux au micro-ondes à puissance moyenne par tranches de 30 secondes ou au bain-marie.
Ajoutez ensuite dans le bol du chocolat, les œufs et le jaune d'œuf et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite le sucre. Puis dans un second temps la farine, les amandes et la levure.
Ajouter 60g de sucre semoule et 60g de cassonade, puis 3 oeufs un à un. Incorporer enfin 55g de farine.
Préchauffez le four à 160° (chaleur tournante).
Beurrez un moule et y versez la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire entre 30 et 40 min.
Verser la pâte dans un moule carré de 20cm chemisé de papier sulfurisé. (Vous pouvez aussi utiliser un moule rond, le brownie sera alors plus épais. Personnellement, j’utilise un plat à gratin carré en verre ou en porcelaine. Grâce au papier sulfurisé, le démoulage se fait les doigts dans le nez).
Déposer les amandes entières sur la surface du brownie en formant des fleurs et en les enfonçant légèrement. Pour représenter le centre des fleurs, disposer un petit morceau d’amande effilée au centre de chacune.
Enfourner environ 27 minutes afin d’obtenir un brownie très fondant ; prolonger la cuisson un peu plus si vous le voulez plus cuit. (Le temps de cuisson dépendra de votre four, de votre moule, et de la texture qui est idéale pour vous).
Tu peux vérifier la cuisson de ton brownie en plantant la lame d’un couteau au centre. Si ta lame ressort sèche et propre, tu peux stopper la cuisson.
Attendre minimum 30 minutes avant de le retirer du moule en attrapant les bords du papier cuisson.
Une fois la cuisson terminée, je te conseille de le démouler quand il est encore chaud.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Coupez le gâteau en carrés avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.
Je préfère conserver le brownie à température ambiante, mais si vous le placez au frais, pensez bien à le sortir du frigo une heure avant dégustation pour qu’il retrouve une texture optimale.
Ce qui rend ce brownie incroyablement bon et joli : des amandes disposées en forme de fleurs qui vont torréfier lors de la cuisson et apporter du goût et du croquant. Vous pouvez aussi incorporer des amandes hachées à la pâte si vous le souhaitez, ou les remplacer par des noix, noisettes, noix de pécan ou autres.
Voici quelques idées de variations pour votre brownie :
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