Recettes Faciles et Savoureuses de Brocolis Sans Viande

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !

Je prends plaisir à dénicher chaque semaine de nouvelles recettes végétariennes pour mon menu de batch cooking. J’essaie de varier un peu pour que cela plaise à tout le monde mais c’est vrai qu’en hiver avec le peu de sortes de légumes on finit souvent avec de la courge ou des choux. Mais en les accommodant différemment, cela permet de ne pas se lasser….

Des idées originales pour cuisiner le brocoli

Le brocoli est un trésor de vitamines, mais souvent, on ne sait pas comment le rendre attirant. Donc, voici une recette ultra simple et rapide pour faire une belle garniture, voire, un plat principal.

Brocamole : une alternative originale au guacamole

Vous connaissez le guacamole, vous allez découvrir et aimer le brocamole. Le véritable guacamole est une recette mexicaine à base de purée d’avocat, de tomate, d’oignon, d’épices et de piment. Le problème avec l’avocat est qu’il est produit en masse, consomme beaucoup d’eau, reçoit beaucoup de pesticide. Mais pour un apéro ayant une meilleure empreinte carbone, l’avocat est remplacé par le brocoli.

A force de voir cette recette sur les réseaux sociaux comme alternative à l’avocat, je me suis essayé à la recette du brocamole. Il y en a beaucoup sur internet, souvent pas très abouties. Le résultat est bluffant. Certes le goût du brocoli est présent. C’est une excellente solution pour faire manger du brocoli aux personnes réticentes. La recette contient de la tomate. J’aime cuisiner des produits locaux en agriculture raisonnée.

Gratin de brocoli au Boursin et noisettes

Gratin de brocoli au Boursin et noisettes : un plat simple, fondant et trop bon ! Le brocoli se nappe d’une sauce bien crémeuse au Boursin, et les noisettes grillées ajoutent ce petit croquant qui fait toute la différence. Un vrai régal sans prise de tête !

Purée de pieds de brocoli

Vous vous demandez souvent quoi faire des pieds de brocoli une fois les bouquets utilisés ? Ne les jetez plus ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse pour les recycler : une purée de pieds de brocoli.

Brocolis sautés à l'ail - Hyper rapide et facile - Cooking With Morgane

Recette de brocolis sautés à l’ail et sauce soja

Pour ceux qui ne la connaissent pas, la sauce soja s’achète au supermarché au rayon «étranger», du côté de la cuisine asiatique.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 gros brocoli (d’environ 8 à 900 g)
1 à 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation de recette

Laver le brocoli, en détacher les florettes et les plonger dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la fourchette passe au travers sans résistance. Les égoutter.
Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les florettes du brocoli en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.
Ajouter la sauce soja et bien mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.

NB: les sauces soja ont des teneurs en sel variables, parfois élevées, aussi il est préférable de les rajouter progressivement en goûtant.

Brocoli: «légume miracle», on pourrait presque vivre en ne consommant que lui-seul.

Recette de brocolis au wok

Légumes au wok, croquants et parfumés ! La cuisine asiatique utilise beaucoup les choux. Découvrez ce wok très parfumé : au tofu et sésame.

Les étapes :

Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à 8 minutes au cuit-vapeur (à défaut, 2 min à l’eau bouillante).
Pendant ce temps, cuisez deux saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ».
Décortiquez une vingtaine de crevettes, découpez l'échalote, émincez 1 gousse d'ail et le gingembre (1 cm).
Dans un wok à feu vif, faites chauffer de l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et 1 cuillère à soupe de nuoc mam pendant une minute environ. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.

Vous pouvez laisser libre court à votre imagination ou faire une recette à partir de ce que vous avez dans votre réfrigérateur ! Vous pouvez également faire un wok de brocoli à la thaï très parfumé : avec du gingembre, de la coriandre, de la cacahuète, des échalotes traditionnelles et de l'ail rosé de Bretagne pour un cocktail de saveurs qui vient soutenir le brocoli croquant.

Recette vegan asiatique aux brocolis

Une recette vegan asiatique savoureuse, complète qui vous apportera beaucoup de réconfort les soirées froides. Facile et rapide à faire, elle s'adaptera à tous vos repas équilibrés.

Ingrédients

30 cl bouillon de légumes
2 càs huile de sésame
10 cl sauce soja
2 càs fécule de maïs
15 ml huile d'olive
3 gousse d'ail, écrasées
350 g brocoli, (les fleurettes)
50 g noix de cajou
300 g pois chiches cuits, égouttés et séchés
200 g riz

Préparation

Mélanger le bouillon de légumes, l'huile de sésame, la sauce soja et la fécule.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, le brocoli, la sauce préparée précédemment, mélanger, couvrir, cuire 10 minutes.
Ajouter les noix de cajou, les pois chiches, couvrir, cuire encore 5 minutes ou ajuster, jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
Servir les brocolis avec le riz.

Autres recettes à base de brocolis

Et pour changer de la classique pizza, voici une pizza sans gluten dont la pâte est réalisée à base de brocoli.
Ce flan de brocolis aux accents iodés est un concentré de fraîcheur, idéal en période de fortes chaleurs. Facile à préparer, léger et savoureux, il met en valeur les salicornes pour une note marine discrète mais raffinée.
Des pâtes au brocoli faciles à faire et sans matériel particulier ! Ici on fait sa boule de pâtes et on coupe au ciseau !
À mi-chemin entre une crème et un velouté, voici une recette simple à réaliser et originale qui associe le brocoli au lait végétal. Les noisettes grillées apportent du croquant et une saveur toute particulière à ce velouté.
Sous une pâte croustillante au léger parfum de cumin, se mêlent brocolis et pommes de terre fondants pour une alliance fondante et équilibrée.
Avec des légumes de saison comme les champignons et les brocolis, c'est le plat parfaitement équilibré et sain.

FAQ - Recette de Brocolis sautés à l’ail

Comment réussir une recette de brocolis sautés à l’ail ?

Pour obtenir des brocolis croquants et savoureux, il faut d’abord les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante avant de les faire sauter avec de l’ail et de la sauce soja. Cela leur garde une belle couleur verte et une texture parfaite.

Peut-on faire des brocolis sautés sans sauce soja ?

Oui ! Si vous cherchez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari (sans gluten), de la sauce teriyaki ou simplement un filet de jus de citron frais.

Est-ce que cette recette de brocolis à l’ail est healthy ?

Absolument ! Les brocolis sautés à l’ail sont riches en fibres, vitamines C et K, et l’ail est reconnu pour ses bienfaits sur le système immunitaire. C’est une recette rapide, saine et équilibrée idéale pour un dîner léger.

Avec quoi accompagner les brocolis sautés à l’ail ?

Cette recette se marie parfaitement avec du riz complet, des nouilles sautées asiatiques, du tofu grillé ou une viande rôtie comme le poulet. Un accompagnement simple et gourmand pour un repas complet.

Peut-on préparer des brocolis sautés à l’ail avec des brocolis surgelés ?

Oui, mais pensez à les décongeler et bien les égoutter avant cuisson, pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la poêle.

Combien de temps prend la cuisson des brocolis sautés ?

C’est une recette express : environ 20 minutes préparation et cuisson comprises.

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