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La brioche suisse est un délice sucré, parfait pour accompagner votre thé ou pour un petit déjeuner inoubliable. Cette recette, facile à réaliser avec le Monsieur Cuisine ou le Thermomix, vous permettra de savourer des brioches moelleuses et gourmandes, meilleures qu'en boulangerie.
Voici une recette simple et efficace pour réaliser de délicieuses brioches suisses à la maison. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine comme le Monsieur Cuisine ou le Thermomix, mais il est également possible de réaliser la pâte à la main.
Nous avons réalisé la pâte à l’aide de notre machine à pain, en mélangeant tous ces ingrédients et en lançant un programme « pâte ». Vous pouvez aussi réaliser cette pâte à l’aide d’un robot ou à la main. Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel et la levure.
Préparation: Faites chauffer à feux moyen le lait, la cuillère à café de beurre ainsi que la demi-gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs, puis rajouter la farine et la fécule de maïs. Renverser le lait chaud sur cette préparation et continuer à battre jusqu’à ce que la crème épaississe.
Préparez la garniture : dans le bol du robot de cuisine Thermomix, mettez le lait, les œufs, le sucre en poudre, la farine, la vanille puis programmez 7 min à 90°C en vitesse 5 puis mixez 5 secondes en vitesse 8.
Voici les étapes détaillées pour préparer vos brioches suisses avec le Monsieur Cuisine :
Une fois la pâte bien levée, la taper avec le dos de la main pour chasser le gaz carbonique. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur environ 4mm d’épaisseur.
Sortez la pâte, farinez votre plan de travail et aplatissez la à l’aide d’un rouleau pour former un rectangle (ou plusieurs). Déposez la crème sur la moitié du rectangle et les pépites dessus, puis replié le rectangle. Coupez ensuite les brioches et laissez les pousser à température ambiante le temps que votre four chauffe à 180°C.
Préparez la pâte à brioche : dans le bol du Thermomix, mettrez le lait, la levure émiettée, le beurre, le sucre puis programmez 2 min à 37°C en vitesse 2. Ajoutez la farine, l’œuf et le sel puis programmez 3 min en fonction épi. Sur votre plan de travail fariné, étalez la pate en un grand rectangle puis recouvrez avec la crème pâtissière. Répartissez les pépites de chocolat sur la crème. Repliez la pate en 2 et coupez des rectangles.
Préchauffez le four à 180 °C (th. Déposer dans un moule à cake beurré et fariné. Déposer quelques pépites de chocolats sur le dessus pour décorer.
Enfourner pendant environ 12 à 15 minutes. Là encore, les fours sont tous différents et donc le temps de cuisson peut varier. Fiez-vous encore une fois au visuel pour stopper la cuisson. Le dessus doit être bien coloré mais pas trop non plus comme sur la photo de la recette.
Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez le dessus des brioches.
Pendant ce temps, dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Une fois cuites, vous pouvez faire un glaçage au sirop à la sortie du four avec 50gr de sucre et 50gr d’eau et un peu de rhum.
Un petit conseil, avec le temps et la pratique vous verrez que votre oeil sera meilleur juge que le minuteur.
De nombreux utilisateurs ont testé et approuvé cette recette, la trouvant facile à réaliser et délicieuse :
Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses brioches suisses! Régalez-vous grâce à cette recette de brioche au chocolat rapide à concocter au Monsieur Cuisine. Idéal pour un petit déjeuner inoubliable. A déguster tiède ou froid pour le gouter ou en dessert.
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