Recette de Brioche Moelleuse au Multicuiseur Moulinex 12 en 1

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une brioche moelleuse à l'aide de votre multicuiseur Moulinex 12 en 1. Cette recette est adaptée pour ceux qui possèdent un multicuiseur avec des fonctions spécifiques pour le pain et la brioche, mais aussi pour ceux qui utilisent le mode four. Suivez ces instructions détaillées pour un résultat parfait à chaque fois.

Ingrédients Nécessaires

Pour cette recette, les quantités peuvent varier légèrement selon le type de farine que vous utilisez. Voici une base que vous pouvez adapter :

• 175 ml de lait (ou lait d'amande)
• 2 cuillères à soupe de sucre (40g)
• 1 cuillère à café de sel (8g)
• 75g de beurre mou en petits morceaux
• 1 oeuf
• 350g de farine pour brioche
• 1 sachet de levure en poudre, spéciale brioche

Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante : beurre, levure, œufs, lait.

Préparation de la Pâte

Mélangez tous les ingrédients au robot ou à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Emiettez la levure et mélangez-la dans une tasse contenant le lait à température ambiante.

Utilisez un film alimentaire pour protéger la pâte. Le film doit coller à la pâte afin qu’elle ne sèche pas.

Première Levée de la Pâte

Laisser lever la pâte au chaud pendant 1 heure. Vous avez plusieurs options :

• Multicuiseur avec mode Yaourt ou Perso : Réglez le multicuiseur en mode Yaourt ou manuel à 35°C pendant 1 heure.
• Four traditionnel : Placez la pâte dans un four traditionnel à 35°C pendant 1 heure.
• Température ambiante : Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure (assurez-vous que la température est suffisamment chaude pour une bonne levée).

La pâte doit doubler de volume.

Deuxième Levée et Façonnage

Passé ce délai, dégazez délicatement la pâte avec les mains. Aplatissez-la. Mettez un film protecteur. Et remettez à côté de votre radiateur allumé.

Laisser poser la pâte à nouveau, pendant 30 minutes dans le multicuiseur en mode Yaourt, ou Perso 35°, ou dans le four traditionnel à 35°.

Beurrez le fond et le tour de la cuve du multicuiseur. Façonnez la pâte en une boule (ou en 5 petites boules) et déposez-la dans la cuve. Appuyez légèrement dessus pour l'aplatir un peu de façon à ce qu'elle touche les bords de la cuve.

Cuisson au Multicuiseur

Si vous avez un multicuiseur avec une fonction PAIN/BRIOCHE, programmez ce mode sur 2 heures (1 heure pour la levée et 1 heure pour la cuisson).

Si votre appareil n'a pas cette option, vous pouvez utiliser le mode FOUR. Fermez le couvercle et programmez le mode FOUR du multicuiseur pendant 30 à 40 minutes, selon votre appareil et la cuisson désirée.

Si vous avez un multicuiseur avec le mode four, faites-la cuire 40 minutes à 150°C.

Cuisson Traditionnelle au Four

Enfourner dans un four froid programmé pour 20 mn à 180° (chaleur tournante) puis badigeonner une seconde fois.

Laisser lever à 27° pendant 30-40 mn : la brioche doit gonfler mais ne pas s'étaler (dans un four éteint par exemple, lumière du four allumée) puis badigeonner une seconde fois.

Démoulage et Dégustation

Pour démouler la brioche, laissez-la tiédir légèrement. Décollez les bords à l'aide d'une spatule en silicone. Posez le panier vapeur sur la cuve, puis retournez le tout à l'envers.

Elle présente bien, n’est-ce pas ?

Dégustez cette brioche moelleuse tiède ou froide, au petit-déjeuner, au goûter, ou à tout moment de la journée!

Tableau Récapitulatif des Temps

Avec cette recette, vous obtiendrez une brioche délicieuse et moelleuse, parfaite pour accompagner vos moments gourmands. Bon appétit !

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