Flan de Courge Spaghetti : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Chaque année, avec l'arrivée de l'automne, l'envie d'acheter des courges spaghetti se fait sentir.

Un flan savoureux de courge spaghetti, préparé avec des œufs, crème de soja, crottin de chèvre et épices, pour un plat fondant et réconfortant. La courge spaghetti est une alliée précieuse en cette saison, où les légumes se font moins nombreux qu'en été, laissant place à des variétés différentes comme les courges et les choux.

Ce flan de courge spaghetti est un repas complet, rapide à préparer et autosuffisant. Pour un menu équilibré, ajoutez une crudité en entrée pour les vitamines, idéal pour les soirs où l'on souhaite manger vite et sainement.

Je vous l’accorde, ce n’est pas le plus esthétique des plats, mais il a le mérite d’être efficace.

Ingrédients :

• La chair d'une courge spaghetti déjà cuite (ou les restes)
• 500 g de purée de tomate (ou sauce tomate cuisinée maison, sans sucre)
• 350 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 4 œufs
• Sel, poivre, ail en poudre et herbes au choix
• 2 c.

Tableau nutritionnel (pour une portion) :

Préparation :

1. Faire cuire la courge selon votre méthode préférée (vapeur, cocotte, four en entière ou coupée en 2 et épépinée, etc).

   Attention, les courges de l’AMAP sont souvent plus grosses que celles du commerce, le temps de cuisson est donc généralement plus long.

2. Quand elle est cuite, coupez-la en 2, enlevez les pépins et extrayez l’intérieur de la courge (les « spaghettis ») à l’aide d’une fourchette.

3. Effiler la chair avec une fourchette pour conserver les « fils » du spaghetti végétal.

4. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème de soja, saler, poivrer, pimenter, ajouter un peu de noix de muscade, voire un peu d’algue nori séchée, une poignée de gruyère râpé. Bien mélanger.

5. Verser dans 6 ramequins légèrement huilés à l’huile d’olive.

6. Couper des tranches dans le crottin, déposer dessus, et mettre les ramequins soit au four 45 mn pour un aspect doré, soit au cuiseur vapeur pour un aspect flan onctueux.

Alternative :

On peut également imaginer verser l’appareil du flan sur un fond de tarte cuit à blanc (la courge rend de l’eau) pour en faire une quiche automnale ou bien cuire ce flan dans des moules individuels.

Variante :

Pour ceux qui consomme du lait, vous pouvez ajouter un parmesan râpé par dessus pour gratiner.

Vous avez testé et apprécié la recette ?

Auteure culinaire, spécialisée dans l’alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans produits laitiers.

La recette est inspirée du blog de Juli Bauer, PaleOMG.

tags: #flan #courge #spaghetti #recette

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