Recette Facile de Boulettes de Viande Indiennes

Découvrez cette recette de boulettes de bœuf au curry, un plat épicé mais non piquant parfait pour un dîner qui va vous faire voyager ! Ces boulettes de bœuf au curry sont parfaites pour un dîner rapide et facile à préparer.

Pour cette recette de curry, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées qui permettent de gagner énormément de temps. Pour réaliser ces boulettes de bœuf au curry, il vous suffit de faire revenir les boulettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis de préparer la sauce au curry en quelques étapes simples que vous retrouverez plus bas.

C’est un plat que vous pouvez personnaliser à votre goût en utilisant des légumes comme les épinards, les petits pois ou les poivrons.

Ingrédients Clés

• Boulettes de bœuf : Pour cette recette, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées.
• Lait ou crème de coco : C’est ce qui va faire la sauce du plat.
• Curry : La base de ce plat.
• Ajout de légumes: N’hésitez pas à ajouter des petits pois et/ou des pommes de terre dans la sauce au moment du mijotage.
• Avec des épinards: Les épinards sont souvent utilisés en cuisine indienne. N’hésitez pas à en ajouter en fin de cuisson.

Préparation des Boulettes de Bœuf au Curry

Chauffer une poêle avec de l’huile. Dans la même poêle, ajouter de l'huile, puis l’oignon émincé. Faire revenir pendant 2-3 minutes. Si c’est trop fort, baisser à feu moyen. Ajouter le curry en poudre et, facultativement, le curcuma en poudre. Ajouter la crème ou le lait de coco et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Une fois cuit, ajouter les noix de cajou et les raisins secs (facultatif). À déguster avec du riz ou de la semoule.

Recette Thermomix de Boulettes de Viande Tikka Masala

Cette recette Thermomix de boulettes de Viande Tikka Masala est véritable ode aux saveurs vibrantes et à la richesse de la cuisine indienne. Elle incarne l’essence même de la fusion culinaire, résultant d’une histoire qui remonte au 19e siècle : Le Tikka Masala, véritable icône de la gastronomie indienne, est le fruit de cette fusion culturelle inattendue entre les saveurs authentiques de l’Inde et l’influence britannique.

L’histoire du Tikka Masala est aussi riche et colorée que ses arômes. On raconte que ce plat est né dans les rues animées de Glasgow, en Écosse, où des immigrants indiens ont ouvert des restaurants pour servir des plats traditionnels à la communauté locale. Le Tikka Masala, une création hybride, a rapidement conquis les palais britanniques, devenant un classique des menus indiens du Royaume-Uni.

Mais qu’est-ce que le Tikka Masala exactement ? C’est un mélange de saveurs qui marie des morceaux de viande tendre (traditionnellement du poulet) à une sauce crémeuse et épicée. Les boulettes de viande façon Tikka Masala proposées dans cette offrent une nouvelle dimension à ce classique en combinant la viande hachée à la sauce parfumée.

Préparation des Boulettes de Viande avec Thermomix

1. Mettre 15 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 400 grammes de boeuf haché grossièrement effiloché, 30 grammes de chapelure, 1 cuillère à café de purée de piment, 1 oeuf, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 20 grammes de concentré de tomates et 1.5 cuillères à café de moutarde douce dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin en vous aidant de la spatule du Thermomix.
4. Mélanger à nouveau à la spatule si nécessaire. Former environ 12 boules (Ø 3 cm) avec le mélange avec les mains humides puis les placer dans le récipient du Varoma et fermer le Varoma.
5. Laver et sécher le bol du Thermomix.

Préparation du Tikka Masala avec Thermomix

1. Mettre 15 grammes de gingembre tranché finement, 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, ¾ cuillère à café de piments concassés et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
2. Mettre 50 grammes de beurre et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Rissoler 4 min 30 sec/120°C/.
3. Ajouter le mélange de gingembre et d'ail dans le bol du Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C/.
4. Ajouter ½ cuillère à café de curcuma, ¾ cuillère à café de cumin, ¾ cuillère à café de coriandre en poudre, ¾ cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de paprika, 10 grammes de sucre roux et 20 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix. Cuire 2 min/100°C/.
5. Ajouter 600 grammes de coulis de tomates et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Ajouter le Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
6. Mettre 200 grammes de riz basmati dans une casserole d'eau bouillante. Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Retirer le Varoma.
7. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 9.
8. Dresser d'abord les boulettes de viande, puis verser la sauce par dessus. Ajouter le riz et parsemer de coriandre hachée.

Mettre 10 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes au moment de servir. Servir sans tarder avec du riz ou de la semoule en accompagnement.

Un véritable voyage que cette recette pour nous qui sommes fans de cuisine indienne ❤️.

La sauce est extrêmement bonne 😋 : épicée comme nous aimons. Je l’ai tout de même rallongé avec de la crème fleurette et de l’eau car je l’ai trouvé très épaisse. Serait-ce la poudre d’amandes ? Je pense que oui.

Recette indienne dit forcément Naans du site ☺️. Quel délice !😋😋😋😋😋

C’est une explosion de saveurs, un régal. Les enfants ont adoré.

Excellent plat. À refaire. 💕E

Nous avons retrouvé les mêmes saveurs qu’au restaurant indien. Le dosage des épices est parfait. Le fait que les boulettes soient cuites à la vapeur les rendent vraiment moelleuses.

Recette Cookeo : Boulettes de Viande à l'Indienne

Vous aimez les épices ? Ce plat va régaler toute la famille. Avec ces douces épices ces Boulettes de viande à l’indienne Recette Cookeo plairont aux petits et grands de la maison. Une recette au Cookeo prete en 10 minutes pour le bonheur de tout le monde !

Je vous avoue qu’à la maison, on adore les boulettes de viande. Vous cherchez encore plus de recettes avec votre Cookeo d’amour ? Ou avez des questions concernant le Cookeo en général ?

Ingrédients

• 500 g de boulettes de viande
• 1 poignée de noix de cajou
• 250 g de tomates pelées
• 1 c. à café de cumin
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• 50 ml d'eau
• 1 c. à café de curry en poudre
• Persil
• Sel

Instructions

1. Mettez l'huile dans la cuve du Cookeo puis démarrez la fonction dorer.
2. Attendre 1 minute puis mettez les boulettes. Laissez revenir 2 minutes.
3. Ajoutez les tomates pelées, le lait de coco, l'eau, le gingembre, le cumin, le curry, le paprika, le sel puis mélangez avec une cuillère en bois.
4. Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
5. Ajoutez les noix de cajou et le persil ciselé puis servez aussitôt.

A la fin de la cuisson, vous pouvez laisser votre Cookeo en maintient au chaud cela épaissira votre sauce. Servez avec du riz blanc.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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