Recette Facile de Boulettes de Viande avec Purée

Replongez tout droit en enfance avec cette recette de boulettes de viande ! Faciles à préparer, elles s'accompagnent d'une purée de pommes de terre maison onctueuse.

Un grand classique pour les anniversaires ou un repas en famille : des boulettes et une bonne purée de pommes de terre maison.

Ingrédients pour les Boulettes de Viande

• Steak haché frais: 380 g
• Pain: 3 tranches
• Lait demi-écrémé: 3 cuillères à soupe
• Oeuf: 1
• Oignon: 1
• Ail: 1 gousse
• Persil: 1 bouquet
• Sel: 2 pincées
• Poivre: 1 pincée
• Huile de tournesol: 2 cuillères à soupe

Ingrédients pour la Purée

• Pommes de terre à chair farineuse: 3 belles
• Lait
• Beurre
• Muscade
• Sel

Préparation des Boulettes de Viande

1. Faire tiédir le lait et mettre le pain rassis à tremper.
2. Éplucher et couper finement l’oignon et l’ail.
3. Mettre la viande dans une terrine, ajouter l'œuf battu, le pain, l’ail, l’oignon et la moitié du bouquet de persil ciselé. Saler, poivrer.
4. Amalgamer à la fourchette et façonner des boulettes.
5. Verser l’huile dans une poêle et la faire chauffer.
6. Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser des ingrédients Picard :

• 400 g de bœuf haché bio
• 30 g d’échalotes coupées
• 1 c. à s. bombée de persil plat coupé
• 100 g de Comté
• 1 cuil. à café de paprika doux
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes de Préparation avec les Ingrédients Picard

1. Faites décongeler le bœuf haché. Une fois décongelé, mélangez-le avec les échalotes, le persil, le paprika, salez, poivrez. Coupez le Comté en cubes d’1cm de côté.
2. Formez les boulettes : prélevez 25g de viande, écrasez légèrement et placez un cube de fromage au centre, refermez bien chaque boulette en faisant attention à bien recouvrir le fromage.
3. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, lorsqu’elle est bien chaude, déposez les boulettes et faites les cuire environ 2 min sur chaque face, environ 10 min au total, elles doivent être bien dorées.

Préparation de la Purée de Pommes de Terre

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans un grand volume d’eau froide salée.
2. Dans une autre casserole, portez à frémissement le lait et le St Hubert Oméga 3.
3. Écrasez la chair des pommes de terre au presse-purée ou à la fourchette.
4. Ajoutez le mélange lait et St Hubert Oméga 3.

Alternative pour la Purée

1. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
2. Les égoutter et les passer au presse-purée.
3. Porter à ébullition le lait et le beurre, assaisonner de sel et de noix de muscade et verser sur les pommes de terre.

Cuisson et Service

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu vif et déposez les boulettes.
2. Faites revenir sur toutes les faces.
3. Dans la même poêle, faites fondre le St Hubert Oméga 3, ajoutez la farine et mélangez.
4. Une fois la sauce homogène, ajoutez le St Hubert Onctuosité Parfaite, puis la sauce Worcestershire.
5. Replacez les boulettes dans la poêle et laissez cuire dans la sauce pendant 7 minutes.

Servez avec une salade verte et des crudités. Vous pouvez également ajouter des petits pois et des carottes à la sauce.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Difficulté de la recette : 1/3 Très facile. Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

Votre avis compte! N'hésitez pas à partager vos astuces et variations de cette recette.

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