Recette Facile et Rapide de Boulettes de Poulet en Sauce Crémeuse

Voici une délicieuse recette facile et rapide de boulettes de poulet sauce crémeuse ultra gourmande. Ces boulettes de viande sont si tendres, juteuses et enrobées généreusement d'une sauce à la crème entière ultra savoureuse, parfumée au basilic, persil et origan. C'est le genre de plat qu’on mange sans faim, accompagné d’un bon pain maison, de riz basmati, de purée de pomme de terre ou de pâtes.

Je me suis inspirée des boulettes de viande suédoises, qu’on retrouve au restaurant chez Ikea, pour réaliser cette recette express. J’ai choisi des morceaux de blanc de poulet tendre et moelleux, parfaits pour ce plat. Cette recette de boulettes de poulet est ultra rapide et si simple à préparer, elle a eu un grand succès auprès de mes enfants!

L’avantage c’est qu’on peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de le servir. Même si la sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant, on peut parfaitement ajouter un peu d’eau pour la liquéfier davantage.

Ces boulettes de poulet sont un plat que nous répétons souvent, que ce soit en été ou en hiver, car elles sont très simples à préparer, délicieuses et se congèlent très bien. Ainsi, lorsque je les prépare, j'essaie d'en faire le double pour en avoir plus, car sinon il n'en reste jamais...

L'accompagnement, je le laisse à votre entière liberté, mais elles sont excellentes même avec un peu de riz ou de quinoa et bien sûr des pommes de terre dans toutes leurs versions.

Ingrédients et Préparation

Pour les boulettes de poulet :

• 400g de blancs de poulet hachés (dans un hachoir ou chez votre boucher)
• Chapelure
• 1 œuf
• 1 oignon râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• Poudre d’oignon et d’ail
• Origan et basilic séchés
• Persil
• Fromage râpé
• Paprika
• 1/2 c. à café de sel et poivre

Pour la sauce à la crème :

• Beurre
• Oignon et ail hachés
• 1 c. à soupe de farine
• Eau ou bouillon de volaille
• Sauce soja salée
• 2 Échalotes
• 20cl Crème liquide entière
• Sel/poivre

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mettre les blancs de poulet hachés, la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la gousse d’ail hachée, la poudre d’oignon et d’ail, l’origan et le basilic séchés, le persil, le fromage râpé, le paprika, 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
2. Façonner des boulettes de poulet à l’aide des mains légèrement mouillées puis enrober les boulettes dans de la farine, réserver.
3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile et le beurre.
4. Transférer les boulettes de poulet dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une assiette.
5. Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail hachés, faire dorer 3 minutes environ puis incorporer 1 c. à soupe de farine et continuer à mélanger 1 minute.
6. Incorporer tout en mélangeant l’eau ou le bouillon de volaille, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Sauce soja : J’utilise de la sauce soja salée.

Temps Total : 25min (Préparation : 10min, Cuisson : 15min)

Étapes Détaillées avec Extra Crisp

Réalisez cette recette en famille en suivant les étapes adaptées aux parents et aux enfants !

1. Étape 1: Hacher le poulet avec une échalote, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.
2. Étape 2: Former des boulettes.
3. Étape 3: Faire cuire les boulettes dans un peu d'huile et de beurre. Une fois cuites, les retirer.
4. Étape 4: Ajouter l'ail et l'échalote coupés en petits morceaux. Faire revenir un peu puis ajouter 50ml d'eau ainsi que 20cl de crème liquide et 1 cuillère à soupe de poivre. Saler à votre convenance, et ajouter un peu de bouillon de poulet si vous voulez.
5. Étape 5: Rajouter les boulettes de poulet et faire mijoter quelques minutes.

Informations Complémentaires

Dans un grand bol, mettez la viande de poulet ou de dinde, l'œuf, la chapelure et une pincée de sel et de noix de muscade. Enduisez vos mains d'un peu d'huile d'olive et formez des boules de la taille d'une cuillère à soupe (environ 20 boulettes en ressortent), en les plaçant sur une plaque de cuisson.

Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirez et mettez de côté. Dans la même poêle, faites dorer les boulettes à feu moyen en les retournant plusieurs fois pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Ajoutez l'huile d'olive et quand elle est chaude, ajoutez les échalotes et l'ail haché. Quand les légumes sont prêts, ajoutez le vin blanc et laissez-le bouillir. Ajoutez ensuite le lait concentré et la moutarde. Remuez bien et remettez les boulettes et laissez cuire entre 5 et 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Réfrigération : Une fois le plat refroidi, placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Pour le réchauffage : Réchauffer doucement à la poêle pour éviter que la sauce ne se sépare.

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles !

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