Vous vous demandez quoi faire avec les restes de rouelle de porc ? Voici quelques idées délicieuses et faciles pour transformer vos restes en plats savoureux et originaux. Fini le gaspillage, place à la créativité culinaire !
Rouelle de Porc aux Tomates
Recette de Rouelle de porc - 750g
Une manière simple et savoureuse d'accommoder les restes de rouelle de porc est de les cuisiner avec des tomates fraîches. Cette recette est idéale pour un repas rapide et plein de saveurs.
Ingrédients (pour ¾ personnes) :
- 1 reste de rôti de rouelle de porc
- 5 ou 6 tomates
- 1 oignon ou 2 grosses échalotes
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation :
- Épluchez l’oignon ou les échalotes et coupez la viande en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon ou les échalotes dans du beurre.
- Coupez les tomates en 6 et ajoutez-les aux oignons.
- Au bout de 10 minutes environ, ajoutez le rôti coupé en gros morceaux, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- Servez avec une bonne salade.
C’est simple et délicieux, à refaire sans hésitation !
Hachis Parmentier de Rouelle de Porc
Le hachis Parmentier est une autre excellente option pour utiliser les restes de rouelle de porc. Cette version revisitée est à la fois réconfortante et pleine de goût.
Ingrédients :
- Restes de rouelle de porc cuite
- Oignons
- Gousses d’ail
- Branche de céleri
- Tomates concassées
- Origan
- Pommes de terre
- Lait
- Sauce BBQ
- Bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les oignons, les gousses d’ail et coupez-le tout finement. Enlevez les extrémités de la branche de céleri, lavez-le et coupez-le finement.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer et ajoutez oignon, ail, céleri. Laissez compoter à feu moyen pendant 10 minutes puis ajoutez les tomates concassées et l’origan. Laissez encore 5 minutes puis ajoutez la viande hachée, la sauce BBQ, le bouillon de volaille et 1 pincée de sel. Mélangez.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en 3 ou 4. Faites les cuire 12 minutes à l’autocuiseur (ou à l’eau salée pendant le temps nécessaire à la cuisson). Une fois cuite écrasez-les au presse purée, ajoutez une pincée de sel et le lait. Ne mettez peut être pas tout le lait à la fois, certaines pommes de terre sont plus farineuses que d’autres.
- Versez au fond une cuillère à soupe d’huile que vous répartissez sur la surface. Versez ensuite toute la préparation à base de viande (enlevez l’origan au préalable). Etalez bien en couche uniforme.
Ce plat est idéal pour utiliser les restants d’une rouelle de porc déjà cuite.
Gratin de Pâtes aux Restes de Rouelle de Porc
Le gratin de pâtes est une autre option fantastique pour utiliser les restes de rouelle de porc. C'est une recette facile et idéale pour un repas en famille sans prise de tête.
Ingrédients :
- Restes de rouelle de porc cuite
- Pâtes (coquillettes, macaronis, etc.)
- Oignon
- Gousses d’ail
- Huile d’olive
- Béchamel
- Comté râpé
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)
- Oignons frits (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four en mode grill à 180°C (th.6) et faites cuire les pâtes à votre habitude. Égouttez-les puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajoutez les dés de rouelle.
- Mélangez les pâtes cuites avec la viande effilochée, l’oignon, l’ail et la béchamel. Pour une béchamel encore plus onctueuse, n’hésitez pas à y ajouter une pincée de muscade.
- Transvasez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec les pâtes et répartissez uniformément le comté.
- Enfournez et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Vous appréciez le contraste des textures ? Déposez quelques oignons frits sur votre gratin juste avant de servir...Cette recette s'adapte à d'autres types de viande comme du rôti de porc, du steak haché, des restes de poulet... Ils sont tous les bienvenus. Vous pouvez aussi choisir des féculents alternatifs : variez les plaisirs en troquant les macaronis contre du riz ou des pommes de terre.
Purée de Pommes de Terre et Rouelle de Porc
Une autre idée pour utiliser vos restes de rouelle de porc est de préparer une purée de pommes de terre avec des morceaux de viande. Ce plat est simple, réconfortant et parfait pour un dîner rapide.
Ingrédients :
- 300 gr de restes de rouelle de porc cuits
- 750 gr de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 25 gr de beurre demi-sel
- Emmental râpé
- Sel et poivre
Pour la béchamel :
- 250 ml de lait
- 15 gr de maïzena
- 80 gr de champignons de Paris
- 1 càc d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau pendant 15 mn à la cocotte-minute (Adapter le temps selon la grosseur de la pomme de terre).
- Laisser les pommes de terre refroidir et les éplucher.
- Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour que la purée ne soit pas trop lisse et garde des petits morceaux.
- Préparez une béchamel avec les ingrédients indiqués.
- Mélangez les restes de rouelle de porc avec la purée de pommes de terre et la béchamel.
- Salez et poivrez selon votre goût. Attention en assaisonnant le plat car la viande a déjà été cuite et assaisonnée la veille.
- Parsemez d'emmental râpé et faites gratiner au four si vous le souhaitez.
Galettes de Viande à Partir de Restes de Rouelle de Porc
Si vous avez des restes de viande hachée (rouelle de porc + bœuf), vous pouvez les transformer en délicieuses galettes de viande.
Ingrédients :
- Environ 350 à 400 g de reste de viande hachée (porc + bœuf) déjà cuit
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de farine
- Sel/poivre
- Un morceau de beurre et/ou de l'huile d'olive
- Du persil
- La moitié d'un oignon
- 1 gousse d'ail (facultatif)
Préparation :
- Mettez la viande hachée dans un saladier. Ajoutez les œufs, la farine, l'oignon haché (et l'ail si vous choisissez d'en mettre). Salez, poivrez et persillez puis mélangez l'ensemble pour avoir une préparation homogène et un peu consistante.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d'olive + 1 morceau de beurre, ou soit l'un ou l'autre à votre convenance, moi je mélange les deux car le beurre seul ne tolère pas trop la cuisson à chaleur élevée, le mieux est donc de lui ajouter un peu d'huile pour l'empêcher de brûler.
- À l'aide d'un petit cercle en inox (emporte-pièce) ou de 2 cuillères à soupe, mettez un peu de pâte dans l’huile/beurre fondu(s) et aplatissez-la pour lui donner une forme de galette.
- Faites les cuire, sur feu moyen, de chaque côté, environ 3 à 4 minutes selon l’épaisseur des galettes. Il faut que les galettes soient bien dorées mais pas brûlées !
- Alors placez-les illico sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de les servir cela permettra d'éliminer le surplus de graisse.
Rouelle de Porc au Four avec Pommes de Terre
La rouelle de porc cuite au four avec des pommes de terre est un plat simple et savoureux. La cuisson lente permet à la viande d'exprimer des saveurs riches tout en restant moelleuse.
Ingrédients :
- Rouelle de porc
- Pommes de terre
- Gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à la température souhaitée (généralement autour de 180°C).
- Assaisonnez la rouelle de porc avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Placez les gousses d'ail non épluchées autour de la viande.
- À mi-cuisson (au bout de 50 minutes, retirez la viande du four et placez autour de celle-ci les pommes de terre que vous aurez taillés en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez).
- Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus.
Avec ces recettes, vous ne manquerez plus jamais d'idées pour utiliser vos restes de rouelle de porc de manière créative et délicieuse !
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