Envie de partager un moment gourmand en plein air ? La saison du barbecue commence et quoi de mieux que de finir son repas avec un reblochon cuit au charbon ? Oubliez le traditionnel camembert et découvrez une variante savoureuse : le reblochon au barbecue !
Pourquoi Choisir le Reblochon ?
Le Reblochon fait partie de notre terroir. On aime le déguster l’hiver, au pied des pistes de ski, sous la forme de la traditionnelle tartiflette ou plus actuelle d’un bon gratin élaboré à partir de produits locaux. Pourtant, ce fromage de Savoie au lait cru est produit tout au long de l’année.
D’autant que l’été, il devient encore plus savoureux et parfumé en s’enrichissant de l’arôme des fleurs et de l’herbe présentes dans les alpages dans lesquels les vaches Abondances, Tarines et Montbéliardes vont pâturer. C’est là, l’un des secrets du Reblochon qui le rendent si particulier !
Filet mignon farci au reblochon #surlegrill
La Recette Facile du Reblochon au Barbecue
Voici une recette simple et rapide pour préparer un reblochon fondant au barbecue. Une nouveauté qui ravira vos convives !
Ingrédients :
- 1 Reblochon entier
- Herbes de Provence
- Papier d'aluminium
- Boîte en carton (facultatif)
Préparation :
- Retirez le papier autour du reblochon.
- Découpez la petite pastille verte ou rouge de la croûte selon le reblochon choisi.
- Coupez votre reblochon en deux et ajoutez quelques herbes de Provence.
- Enveloppez votre reblochon dans du papier d'aluminium, suffisamment pour le recouvrir totalement.
- Placez-le dans une boîte en carton (facultatif).
Cuisson :
- Placez le reblochon directement dans les braises du barbecue.
- Attention à ne pas mettre du charbon sur le dessus de la boîte pour éviter de percer l'aluminium.
- Laissez cuire entre 10 et 15 minutes. Le reblochon doit être fondu dans sa totalité.
Dégustation :
- Découpez délicatement le papier d'alu sur l'un des deux côtés en formant un cercle.
- Trempez vos bouts de pain directement dans le fromage fondu.
- Bon appétit !
Alternatives et Accompagnements
Pour varier les plaisirs, voici quelques idées pour accompagner votre reblochon au barbecue :
- Pommes de terre : Dégustez le reblochon avec des pommes de terre grillées pour une saveur authentique.
- Pain : Proposez différents types de pain pour tremper dans le fromage fondu.
- Légumes : Accompagnez votre reblochon de légumes grillés comme des poivrons, courgettes ou champignons.
- Salades : Une salade verte avec des noix et des fruits frais apportera de la fraîcheur à votre repas.
Autres Idées de Fromages au Barbecue
En effet, il existe de nombreux fromages que l’on peut cuisiner au barbecue. Vous voulez des idées de recettes de fromages au barbecue pour varier du traditionnel camembert rôti dans les braises ? Voici quelques suggestions :
- Camembert : Enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Fromage de chèvre : Enveloppez des bûches de chèvre dans du papier sulfurisé et faites-les griller.
- Brie : Placez-le dans une cocotte en fonte avec des herbes et du miel.
- Halloumi : Coupez-le en tranches épaisses et grillez-le directement sur la grille.
Conseils pour Réussir la Cuisson du Fromage au Barbecue
Réussir la cuisson du fromage au barbecue nécessite quelques astuces simples, mais efficaces :
- Choisissez le bon fromage : Certains fromages se prêtent mieux à la cuisson au barbecue.
- Préparez vos fromages : Pour les fromages à pâte molle, enveloppez-les dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne coulent sur la grille.
- Surveillez le temps de cuisson : Chaque fromage a un temps de cuisson différent.
- Gérez la température : Maintenez une chaleur modérée pour éviter de brûler le fromage à l’extérieur.
- Utilisez une cocotte en fonte : Pour les fromages comme le brie ou le reblochon, placez-les dans une petite cocotte en fonte.
- Misez sur des accompagnements : Servez vos fromages grillés avec des légumes frais, du pain grillé, ou des fruits.
Tableau des Temps de Cuisson des Fromages au Barbecue
| Fromage | Temps de Cuisson | Préparation |
| Camembert | 10 minutes | Papier aluminium |
| Fromage de chèvre | 5-10 minutes | Papier sulfurisé |
| Brie | 15 minutes | Cocotte en fonte |
| Reblochon | 10-15 minutes | Papier aluminium |
| Halloumi | 5 minutes par face | Directement sur la grille |
En suivant ces conseils, vous réussirez à coup sûr la cuisson de vos fromages au barbecue, offrant ainsi à vos invités une expérience culinaire inoubliable.
Alors, prêt à impressionner vos amis avec un reblochon au barbecue ?
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