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Malgré son nom, la crème anglaise n'est pas vraiment une tradition venue d'outre-Manche. Cette préparation à base de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille fait partie des recettes codifiées par l'illustre Auguste Escoffier. Cela a contribué à en faire une base essentielle dans la gastronomie française classique. On retrouve la crème anglaise dans de nombreux desserts iconiques, dont les fameuses îles flottantes. C'est un accompagnement idéal pour des pâtisseries, apportant une touche de gourmandise supplémentaire.
Pour gagner du temps, on préfère parfois avoir recours à une version déjà préparée. Il en existe des industrielles ou des plus artisanales. Cependant, il est crucial de rester vigilant quant à la sécurité alimentaire, comme le montre un récent rappel de crème anglaise.
Nous vous présentons les détails d’un rappel local de crème anglaise retirée des rayons et dont la consommation est à éviter. Le site Rappel Conso a publié une fiche informative qui regroupe tous les éléments disponibles sur le produit avec lequel il faut être prudent. Il s'agit dans le cas présent d'une crème anglaise artisanale distribuée à l'échelle locale par BASAVORD NETTO. La mise en rayon de ce produit a eu lieu du 30/01/2026 au 19/02/2026. Cette crème anglaise a uniquement été vendue chez NETTO à ROMORANTIN LANTHENAY (41200) dans le Loir-et-Cher. Si vous avez acheté un produit similaire dans un autre magasin de l'enseigne, il n'y a pas lieu de vous alarmer.
Cette crème anglaise se présente sous la forme d'une bouteille en verre (bouchon noir) contenant 50 cl de crème anglaise fabriquée par la Fromagerie Bernard. Tous les lots de cette crème anglaise vendue chez Netto sont concernés par la procédure de rappel. Le code GTIN permettant l'identification de ce produit en magasin est 3363570150016. Les dates limites de consommation, notées sur le contenant, sont quant à elles fixées entre le 01/02/2026 et le 04/03/2026.
Le site Rappel Conso mentionne une rupture de la chaîne du froid lors du transport et/ou de la conservation de ces lots de crème anglaise. Cela engendre un risque pour les consommateurs puisqu'il est alors impossible de garantir une préservation optimale du produit. Des contaminations bactériennes sont possibles et le développement de souches nocives pour la santé humaine peut conduire à des toxi-infections si la crème anglaise est ingérée. Cela peut, de manière plus bénigne, conduire à une altération des qualités organoleptiques du produit.
Dans tous les cas, il est recommandé de ne pas utiliser cette crème anglaise. Les personnes concernées peuvent rapporter le produit dans le magasin Netto concerné avant vendredi 6 mars 2026 afin de bénéficier d'un échange ou d'un remboursement. Pour plus de précisions, il faut se rapprocher du service client au 0254976768.
Difficile, la crème anglaise ? Portez le lait à ébullition (sous surveillance) avec le parfum éventuel. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à la formation d’un ruban. Le défi de la crème anglaise ? Il faut arrêter la cuisson juste avant la montée en ébullition afin d’éviter la formation de grumeaux. Contrôlez la cuisson : la crème anglaise est cuite quand elle « nappe » la spatule. Concrètement, passez le doigt sur le dos de la spatule nappée de crème : celle-ci est cuite lorsque la trace reste nette.
Si, malgré vos précautions, la crème est devenue granuleuse, lissez-la avec un mixeur plongeant ou versez-la dans une bouteille avant de secouer très fort pendant quelques minutes. Testez la cuisson express au four à micro-ondes : une fois que le lait bouillant parfumé et les œufs sucrés sont mélangés, mettez la crème au micro-ondes et faites-la chauffer à température maximale pendant 30 secondes.
Voici une idée de recette gourmande pour accompagner votre crème anglaise :
Voici quelques avis de consommateurs sur la crème anglaise :
Vous pourriez aussi aimer une excellente crème anglaise, à base de lait collecté en France, à base d'oeufs pondus en France, conditionnée en France, en grande brique 1L.
Ingrédients : LAIT partiellement écrémé 88%, sucre, jaunes d’ŒUFS 1,4%, amidon modifié de maïs épaississants : gomme xanthane, carraghénanes arôme vanille, colorant : caroténoïdes. Elaboré à partir de lait origine France.
Bien agiter avant dégustation. Placer au réfrigérateur quelques heures avant ouverture. Conservation possible à température ambiante, hors du réfrigérateur.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. La cuisine est un parfait moyen pour créer du lien et découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires est une évidence. Les saveurs inédites et les techniques traditionnelles sont une source d’inspiration pour expérimenter ensuite en cuisine. La gastronomie asiatique, de l’Asie du Sud-Est au Japon, mais également les saveurs méditerranéennes sont des univers que j’aime partager dans mes articles. Le piment compte parmi mes ingrédients fétiches, sous différentes formes.
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