Ratatouille à la viande Cookeo : Une recette simple et rapide

Une envie de légumes, remplis de soleil, de vitamines et de couleurs ? Voici une recette de ratatouille qui saura vous satisfaire ! Place à la préparation de la ratatouille au Cookeo.

Avec des journées plus que bien remplies, le Cookeo simplifie vraiment la vie. Je l’utilise beaucoup pour cuisiner les soirs de semaine. Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette au Cookeo : une ratatouille toute simple, mais hummm, nous nous sommes régalés !

Ingrédients :

• 1 à 2 poivrons rouges
• 2 petites courgettes
• 1 belle aubergine
• 3 à 4 tomates bien mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500g de viande hachée
• Basilic, épices mexicaines (ou marocaines), sel et poivre
• 1 cube de jus de rôti
• 300ml de marmite de bouillon de légumes
• 1 sachet de riz (pourquoi pas y ajouter également un peu de riz)
• 1 boîte de concentré de tomate 140g
• 2 càs de sauce ARRABIATA (pour relever un peu)

Coupez les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Une recette simple et rapide à réaliser, en 20 minutes, qui régalera toute votre famille. Elle est composée de légumes : aubergines, courgettes, poivrons, tomates, ainsi que des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et aromatisée avec un bouquet garni.

Préparation :

1. Mettre le Cookeo en mode « Dorer ». Verser l’huile dans la cuve. Profiter du préchauffage pour faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Une fois que les oignons sont dorés, ajouter la viande hachée et la faire dorer rapidement.
3. En mode dorer, faire revenir la viande, avec un fond d'huile d'olive, les oignons émincés, les gousses d'aïl écrasées et le cube de jus de rôti.
4. Saler, poivrer, ajouter des épices mexicaines, la boite de concentré de tomate et la sauce Arrabiata. Bien mélanger et laisser encore quelques minute en mode dorer.
5. Arrêter ensuite le mode « dorer ». Verser dans la cuve le reste des ingrédients et mélanger.
6. Arrêter le mode dorer, ajouter les légumes en morceaux et bien mélanger le tout. Ré-assaisonner avec sel, poivre, basilic, épices, verser le bouillon de légumes et mettre en cuisson sous pression pendant 10mn.
7. C'est prêt !!

Lavez et coupez (sans les éplucher) les courgettes, les aubergines, le poivron et les tomates en cubes. Dans la cuve de votre Cookeo, mettez l'huile, l'oignon émincé puis démarrez le mode dorer pendant 2 minutes.

Vous pouvez transformer votre ratatouille en un plat complet. À la fin de la cuisson, ajoutez du paprika et cassez 4 œufs directement dans votre ratatouille. Laissez 5 minutes en maintient au chaud et le tour est joué ! Vous pouvez aussi, remplacer le bouquet garni par des herbes de Provence ou du basilic.

Enfin, j’ai réussi à ce que les enfants apprécient la ratatouille !

Une ratatouille est encore meilleure réchauffée. Donc je la prépare l'après-midi pour le soir ou pour le lendemain. Pour cela, je transvase la ratatouille dans une cocotte. La laisser ouverte jusqu'à complet refroidissement.

Variante avec des pâtes

Il est possible de faire une ratatouille avec des pâtes au Cookeo. Voici les étapes :

1. Couper en petits dés le poivron, l'oignon, les tomates et la courgette.
2. Mettre les légumes dans la cuve du Cookeo avec l'huile d'olive et faire dorer 3 à 5 min.
3. Passer en mode cuisson douce et laisser cuire 5 min.
4. Rajouter les pâtes, les olives noires, la sauce bolognaise, l'eau, le sel et le poivre.
5. Faire cuire sous pression pendant 7 min (pour des pâtes al dente).
6. Rajouter la viande hachée et faire cuire tout doux 5 min (cuisson douce).
7. C'est prêt !

Ingrédients pour la variante avec des pâtes :

• 1 Poivron vert
• 1 Courgette
• 3 Tomates
• 1 Pignon
• 400 g Pâtes (coudes rayés)
• 300 g Viande hachée de boeuf
• 80 g Olives noires (facultatif)
• 2 càs Huile d'olive
• 600 ml Eau
• 400 g Sauce bolognaise
• Sel
• Poivre

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

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