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Vous cherchez une alternative légère et saine à la quiche traditionnelle ? Cette recette de quiche sans pâte, végétalienne, est faite pour vous ! Elle est simple à réaliser, ne contient ni œufs ni produits d'origine animale, et offre une texture fondante et un goût délicieux.
En voilà tout un programme, qui, je le sens, risque de faire rouler les yeux aux puristes qui risqueraient de tomber ici. On va reprendre les bases, même si je pense que tout le monde dans ce bas monde sait plus ou moins de quoi ça se compose, une quiche lorraine normale.
La quiche lorraine traditionnelle c’est une quiche avec du lard fumé (pas du jambon, désolée les gens), des oeufs (jaunes et oeufs entiers) et la blinde de crème. Point barre sur la ligne, pas de gruyère ou autre dans la version traditionnelle. Du coup partant de ce principe, c’est juste une quiche avec un truc au goût fumé dedans.
Alors tu me vois certainement arriver avec mes grands souliers, moi l’adoratrice du lardon vegan fait avec du tofu fumé, et tu auras raison parce que j’ai vraiment pas des souliers discrets.
Dans ce blog, il y a désormais une quiche pour tous & toutes! Dernièrement, je vous ai partagé une recette de quiche sans pâte /IG bas/protéinée/sans gluten dont voici le lien cliquez ici . Dans cette recette, à l’origine composée d’oeufs je propose également une alternative végan à base de tofu soyeux.
Les quiches sans pâte sont vraiment nos alliées pour des repas légers & rapides! Idéal pour les repas en grosse part ou même en apéro coupée en petits cubes comme sur la photo.
POURQUOI bigre utiliser du sel kala namak comme si c’était le dieu du sel? Et bien parce que ce sel de l’Himalaya, avec une petite dose, donne une saveur d’oeuf aux préparations. Je l’utilise assez souvent en salé, notamment quand on s’attend à retrouver le goût des oeufs (dans l’omelette ou la quiche!) mais aussi en sucré, parce que le sel est un exhausteur de goût, mais aussi parce que dans un flan par exemple, c’est une saveur qu’on a tendance à chercher.
J’ai conscience que c’est un parti pris, mais sachez en tout cas que même si c’est un produit qui vient de loin et qu’on a parfois du mal à le trouver (quoiqu’on commence à en trouver partout même au supermarché classique), ça vaut le coup d’en commander même sur internet, car c’est un produit que l’on utilise finalement en petite quantité, un peu comme les autres épices.
Cuire le tofu fumé sur feu vif, avec la sauce tamari et l’huile, c’est s’offrir un souvenir de lardons, sans la viande, sans la souffrance animale, sans l’impact écologique. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes avec mon appareil à quiche vegan, le seul qui ait trouvé grâce à mes yeux.
Vous pouvez personnaliser votre quiche sans pâte en ajoutant les légumes de votre choix. Par exemple :
La quiche lorraine végétale qu’on obtient vient donc rappeler tout ce dont on peut se souvenir de l’ancienne : une pâte (moi j’adore la feuilletée, mais ce n’est pas la plus classique pâte brisée qu’on utilise pour la quiche lorraine traditionnelle), un appareil fondant, et des lardons au goût fumé (même si c’est du tofu tu t’en fous -punchline de qualité-).
Elle est vraiment délicieuse, et n’a besoin que d’une petite salade de crudités pour se la péter grave.
Personnellement, je la trouve encore meilleure le lendemain. Même froide, c’est un régal!
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le lait végétal, l’huile d’olive restante et la levure nutritionnelle si vous l’utilisez. Une découverte incroyable ! La texture est parfaite et on ne sent pas l'absence d'œufs ni de crème. Parfait pour un repas léger et sain. Recette simple et délicieuse. J'ai juste ajouté un peu plus d'épices pour relever le goût, mais c’est une excellente base végétalienne.
Je cherchais une quiche sans pâte et sans produits d'origine animale : ce plat est bluffant et vraiment savoureux. Les enfants ont adoré aussi !
Le batch cooking pour ceux qui n’en ont jamais entendu parler (mais faudrait penser à sortir de chez vous quand même, je dis ça pour votre bien haha), c’est le fait de faire une grosse préparation des repas, souvent le week-end, pour être tranquilles le reste de la semaine. Ca permet de manger varié et équilibré (pour peu de bien penser ses menus), et d’éviter le gaspillage alimentaire, entre autre.
J’ai tendance à faire deux petits batchs par semaine, parce que je ne suis pas patiente pour un seul gros, et je préfère manger des plats qui ont maximum 3 jours.
tags: #quiche #sans #pate #sans #oeuf #recette
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