Quiche aux Petits Pois et Carottes : Une Recette Gourmande et Facile

Je vous propose une quiche aux petits-pois, carottes et jambon, idéale pour un repas léger avec une salade. Le mélange petits-pois carotte de notre enfance dans une quiche ? Et pourquoi pas ! 😊 Une recette aux saveurs douces et légèrement sucrées, source de protéines animales et végétales, qui demande en plus peu de préparation.

Découvrez un menu gourmand pour aujourd'hui. Commencez par un mélange de dips colorés en entrée, suivi d'une quiche aux petits pois et aux lardons en plat principal. Envie d’un plat facile à réaliser et raffiné ? Ces tagliatelles à la crème citronnée, surmontées de saint-jacques snackées, mêlent fraîcheur acidulée et gourmandise. Parfumé, généreux et facile à réussir, ce biryani au poulet et aux légumes sublime le riz basmati avec un mélange d’épices indiennes, des légumes fondants, des noix de cajou croquantes et des raisins secs. Direction Osaka avec ces nouilles udon au saumon, réconfortantes et pleines d’umami. Envie d’une soupe de poisson maison rapide et ultra parfumée ? Cette bouillabaisse express au saumon, aux légumes fondants, vin blanc et tomates, concentre toutes les saveurs de la cuisine de la mer. Envie d’un plat traditionnel du Sud-Ouest revisité ? Cette garbure légère mêle saucisses, lard fumé, haricots blancs et légumes fondants dans une soupe généreuse, rapide à préparer. Envie d’une quiche originale et facile à préparer ? Cette tarte au morbier AOP et brocolis marie le fondant du fromage à la fraîcheur du légume vert.

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 2 carottes
• 150g de petits-pois frais ou surgelés
• 100g de dès de jambon ou lardons
• 2 œufs
• 20cl de crème liquide
• Un peu de fromage râpé (facultatif)
• Sel, poivre
• 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
• 120 g de petits pois surgelés
• 3 œufs
• 100 g de chèvre frais (type Chavroux)
• 200 ml de lait de soja sans sucre ajouté (ou autre lait de votre choix)
• 1 c.

Préparation

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse quiche :

1. Commencez cette recette de quiche aux petits pois en préchauffant le four à 180 °C.
2. Préparer la pâte brisée en suivant ma recette ici, ou utiliser une pâte du commerce.
3. Peler et couper les carottes en petits dès et les cuire avec les petits-pois 10 minutes dans une casserole d'eau salée à ébullition.
4. Égoutter et rincer à l'eau froide.
5. Portez une casserole à ébullition.
6. Hachez le persil.
7. Faites dorer les lardons à sec dans une poêle.
8. Beurrer un moule à tarte de 20cm ou 4 moules à tarte individuels, foncer la pâte et piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette.
9. 2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest.
10. Recouvrir de papier cuisson et déposer des billes de cuisson (ou légumes secs) et cuire à blanc pendant 10 minutes.
11. Sortez la tarte du four, retirez le papier sulfurisé et les poids.
12. Pendant ce temps, battre les œufs et ajouter la crème, du sel et du poivre.
13. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le jaune d’oeuf, la crème, le parmesan et la muscade.
14. 6- Ajoutez le persil, les petits pois et les carottes égouttés.
15. Garnir les fonds de tarte de légumes et dès de jambon et couvrir de crème.
16. 7- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit.
17. Versez l’appareil aux petits pois.
18. Répartissez les lardons et le fromage de chèvre coupé en morceaux.
19. Terminer par une couche de fromage râpé si désiré.
20. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Pour cette recette de quiche, comptez 500 g de gousses pour obtenir 200 g de petits pois. La cosse des petits pois doit être vert tendre, bien renflée, ferme et perlant d'humidité.

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