Quiche au Fromage Raclette : Une Recette Gourmande et Facile

La quiche est une tarte que l'on peut préparer au gré de ses envies et des saisons. Pour satisfaire les papilles des plus gourmands, nous vous proposons cette recette de quiche facile à la raclette et jambon composé simplement d'un appareil à quiche à la crème fraîche, au fromage à raclette, au lait et au jambon. La quiche fromage raclette est une alternative originale à la raclette traditionnelle.

On les connaît, ces fins de week-end d’hiver où la raclette a été un peu trop ambitieuse… Il reste toujours quelques tranches de fromage esseulées, quelques pommes de terre cuites en trop, voire une barquette de lardons qui attend tristement son destin. Plutôt que d’enchaîner raclette sur raclette (même si on vous comprend), pourquoi ne pas recycler tout ça dans une quiche ultra gourmande ?

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette délicieuse quiche, suivez ces étapes simples :

1. Déroulez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le lait.
3. Répartissez les lardons et l’oignon, puis versez l’appareil.

Tapissez le fond d’un moule à tarte d’une feuille de papier sulfurisé. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. À l’aide de ciseaux, taillez le jambon en lamelles. Prenez un bol, cassez les œufs dedans. Battez-les ensuite en omelette, puis incorporez le lait et la crème fraîche. Poivrez, puis battez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Mélanger la farine au beurre rouleau doux Ligueil coupé en petits morceaux et sabler. Ajouter l’eau, le jaune d’œuf et le sel puis pétrir. Abaisser la pâte brisée et foncer le moule. Piquer la pâte à tarte et réserver au frais. Poêler les champignons dans un filet d’huile d’olive, assaisonner et réserver. Préparer l’appareil avec les œufs, la crème fraîche épaisse 15% MG Grand Fermage et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l’ail et assaisonner. Déposer l’appareil sur la pâte à tarte et ajouter les tranches de Raclette IQF Ligueil et les champignons.

Foncer la pâte brisée dans le moule 6 grands ronds qui Demarle qui permet de faire de jolies quiches bien dodues (j'ai découpé mes fonds de tarte avec ce découpoir cannelé 13cm). J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe !

Cuisson et Dégustation

Mettez au four pour 40 min de cuisson. Enfourner environ 30min en surveillant la cuisson, la pâte doit être dorée et la préparation figée.

Une salade verte fraîche ou des légumes grillés se marient parfaitement avec la quiche.

Variantes et Conseils

• Si vous n'avez pas de fromage à raclette, vous pouvez le remplacer par du Brie ou du Reblochon.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des champignons.
• Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée si vous préférez une texture différente.

Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et d'utiliser une bonne quantité de crème fraîche et d'œufs pour créer une consistance épaisse. Le beurre rouleau doux Ligueil est facile à utiliser et à découper.

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance. Il est conseillé de la cuire puis de la conserver au réfrigérateur.

Facile et gourmande, la quiche fromage raclette est idéale pour les amateurs de fromage fondu. Tous le monde a adoré ! Très bon.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #quiche #recette #fromage #raclette

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